魚小漾酸菜魚加盟品牌介紹

魚小漾酸菜魚品牌通過4大不同，創(chuàng)新了先喝湯，再吃魚，后泡飯的全新酸菜魚模式，成為了蘇州餐飲市場的一匹黑馬。魚小漾在一年內(nèi)連開四家門店，85%的客群為女性顧客，一天之內(nèi)高翻臺8次，毛利達(dá)到了65%。
魚小漾酸菜魚一道菜就能做出美味的產(chǎn)品，三四斤的一條魚外加酒水涮菜就能搞定，而且顧客還能吃的實惠。魚小漾酸菜魚因為做法簡單，所以做到快，吃的也快，翻桌就多，自然也就能夠賺錢了。如果能夠在店里的布局上做到規(guī)劃合理的話，還能增加桌子數(shù)，自然翻桌的數(shù)量還會更大。
2014 年陳偉選擇放棄蘇州電視臺編導(dǎo)的鐵飯碗，投身到餐飲事業(yè)當(dāng)中，在國外讀書和游走國內(nèi)餐飲旺城的經(jīng)歷，讓他發(fā)現(xiàn)2014——2016年的中國的餐飲市場已經(jīng)五花八門，基本上到了想吃什么有什么的地步，這種情況下，人們的味蕾已經(jīng)開始疲軟，顧客選擇上又要輪回到傳統(tǒng)菜品上，而酸菜魚這個單品就是能夠打開人們味蕾的產(chǎn)品，近30年的市場驗證足以證明它是一個有根的產(chǎn)品，而且市場也不需要教育，所以顧客的口味回歸讓他發(fā)現(xiàn)酸菜魚業(yè)態(tài)將大有可為,那么陳偉是如何在酸菜魚中做出自己的不同呢？
一、產(chǎn)品上的不同，注重魚湯
1、黑魚+黃金湯
酸菜魚幾乎是一道每家餐廳都會有的菜品，傳統(tǒng)酸菜魚雖然好吃，但是重油重辣，湯汁根本喝不了，如果把它在蘇州和江南地區(qū)做的話陳偉覺得如果不進(jìn)行改良，恐怕很難生存下去，而且也沒什么壁壘，誰都可以模仿，于是陳偉首先在魚上下工夫，選取了刺比較少、而且耐涮的黑魚，不會因為時間長而爛掉。
魚小漾加盟費用（圖）_3
2、湯汁口味本地化
魚小漾共有四種味型，金湯老壇酸菜魚、麻辣誘惑、原味養(yǎng)生湯，健康番茄，其中健康番茄是陳偉針對蘇州人愛吃甜這一特性專門研制出來的，另外金湯老壇酸菜魚是魚小漾的特色，銷售比重占到了50%，湯是用高湯和魚骨頭湯熬制，連鹽都不放，陳偉說湯是他的秘密武器，在湯里有一個特殊的調(diào)料包，讓湯整體上成金黃色，了提鮮湯汁里還加入了南瓜，因為南瓜燒到一定程度會融化，為讓湯本身看起來就非常的有食欲，然后再加上四川酸菜，讓顧客吃的時候嘴不感覺到辣，喉嚨以下卻有感覺，吃完心理暗爽。
3、邊際產(chǎn)品定價不超10元，毛利75%
此外，不吃湯泡飯，還可以選擇進(jìn)行涮菜和吃一些邊際產(chǎn)品，在魚小漾的菜單上清一色的都是素菜，陳偉覺得魚是葷菜好邊選擇素菜做搭配，如果再涮葷菜會令湯汁的味道改變，在定價上除了拼盤以外，每種邊際產(chǎn)品的定價不超過10元，現(xiàn)在僅邊際產(chǎn)品能給陳偉帶來75%的毛利。
二、吃法上的不同，先喝湯再吃魚后泡飯
傳統(tǒng)酸菜魚，基本就一個吃法步驟，吃魚就是吃魚，而魚小漾的酸菜魚是要在吃魚之前，服務(wù)員先給顧客分湯喝的，在陳偉看來酸菜魚湯的酸味可以幫助顧客打開味蕾，然后在美美的品嘗魚的鮮香，后的一步是魚小漾的大招——湯泡飯，在吃完魚以后往湯里下生菜、肉沫、南瓜等食材，在煮法上先后次序十分考究，煮好后再放入香米飯，吃后唇齒留香。陳偉說：“很大一部分顧客來到這里就是為了吃湯泡飯的，因為這是我們江南人從小吃到大的美食，每份18元的價格也可以提高自己的毛利”。
三、營銷上的不同，開業(yè)不打折
開業(yè)打折，是很多餐飲企業(yè)司空見慣的做法，很多餐飲企業(yè)開業(yè)甚至打出了三折、二折、一折，從而吸引更多的人流增加人氣，而在陳偉看來，這樣的做法其實是很傷害自己的，在他的門店里很少打折，尤其是開業(yè)天很容易天用力過猛，而且營業(yè)天無論在產(chǎn)品，服務(wù)上都可能做的沒有那么到位，可能來的人越多，體驗感越不好。
只針對女性做營銷，營業(yè)額提高了20%
另外，魚小漾85%的客群為女性，所以營銷上也只針對女性客群去做，比如在3.8日女人節(jié)這天，凡是來魚小漾的女性顧客，都可以得到一個帶有魚小漾LOGO 杯子的多肉植物，雖然一個多肉和杯子的成本就達(dá)到了8元左右，可是因為魚小漾的營銷投“她”所好，讓它在活動結(jié)束以后的一個星期，營業(yè)額提高了20%。

魚小漾酸菜魚加盟

魚小漾酸菜魚加盟費用

魚小漾酸菜魚店鋪面積最少是12平米，月租金金額約6600元，加盟店水電費用月支出約400元。房租水電費金額說明：就是加盟店因用水用電所支出的費用，是“水費”和“電費”的合稱，根據(jù)加盟商所處地域的不同而有所差異。店內(nèi)裝修費至少8600元，加盟商可免費獲得總部給予的店面裝修樣式設(shè)計指導(dǎo)。只要2名員工即可，員工酬勞是老板根據(jù)員工的工作能力進(jìn)行制定，在等級不同的城市其標(biāo)準(zhǔn)也不同，制定員工的待遇的時候，要根據(jù)實際的情況進(jìn)行制定。流動資金5900元，備用資金是加盟商在開店資金預(yù)算里的一個重要環(huán)節(jié)

魚小漾酸菜魚加盟條件

1.加盟投資客戶要具有資金能力，不低于53282元，其中200元為流動資金。投資總費用包括：房租費、裝修費、設(shè)備費、物品費等在內(nèi)。這些費用主要是用于店鋪的裝修和培訓(xùn)、以及品牌使用。

2.加盟商自行選址確定店鋪面積，至少在12平米以上。公司負(fù)責(zé)提供建議，幫忙勘察，分析。最后兩者協(xié)商，一切以加盟商利益最大化，加盟商與公司主體雙贏為基本準(zhǔn)則。

3.可以交由總部來統(tǒng)一設(shè)計，并對按圖紙對裝修工程統(tǒng)一進(jìn)行驗收。并導(dǎo)入統(tǒng)一形象、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一傳播的八統(tǒng)一管理模式。

4.加盟店必須按照總部要求配備一整套完整、安全的設(shè)施及收銀、監(jiān)控設(shè)備。

5.法人需是具有獨立民事責(zé)任行為的企業(yè)組織或中國公民個體。

6.要能了解加盟操作模式和雙方權(quán)利、義務(wù)，認(rèn)同總部的經(jīng)營理念和管理模式（包括成本模式、贏利模式）。

7.加盟商必須要正確認(rèn)識連鎖經(jīng)營合作的概念，并有強(qiáng)烈成功的欲和吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)精神。

8.需要具備一定的從商經(jīng)驗，良好的商業(yè)信用。

9.加盟商能夠樂于接受總部的管理。

魚小漾酸菜魚加盟優(yōu)勢

1.技術(shù)培訓(xùn)：可以參加公司定期舉辦的各種技術(shù)培訓(xùn)研討會，代理商也可以不定期派技術(shù)人員到我司接受關(guān)于產(chǎn)品和服務(wù)等方面的技術(shù)培訓(xùn)。

2.技術(shù)支持：加盟商在每月月初向公司上報店鋪銷售數(shù)據(jù)，公司將根據(jù)銷售數(shù)據(jù)對不同經(jīng)銷商做出策略建議和優(yōu)化調(diào)整。

3.培訓(xùn)支持：總部統(tǒng)一培訓(xùn)，包教包會。新技術(shù)、新產(chǎn)品免費升級培訓(xùn)。嚴(yán)格執(zhí)行區(qū)域保護(hù)制度，投資者享有新開辟市場的合作優(yōu)先權(quán)，續(xù)約優(yōu)先權(quán)。避免市場惡性競爭，維護(hù)投資者利益，享區(qū)域市場利潤。

4.技術(shù)改革優(yōu)勢：公司產(chǎn)品改變了因循守舊的經(jīng)營模式，掀起餐飲連鎖合作投資的新熱潮，頗得業(yè)界專家好評。公司品牌以色香味俱全的產(chǎn)品吸引顧客，更引來一番投資狂潮！

魚小漾酸菜魚加盟

魚小漾酸菜魚加盟流程

1、電話咨詢相關(guān)項目的詳細(xì)內(nèi)容。

2、實地考察公司總部及項目。了解項目可行性。

3、將店鋪地理位置圖與店鋪平面圖傳真至公司，簽署合作意向書。

4、總部對加盟者材料及能力的審核。

5、經(jīng)雙方確認(rèn)，簽訂品牌經(jīng)銷合同書，并繳納相關(guān)款薦。