老西關(guān)拉腸粉加盟品牌介紹

　　西關(guān)風(fēng)味，傳承百年。西關(guān)自古以來就是南粵美食薈萃之地，俗話說：食在廣州，味在西關(guān)。西關(guān)一帶素來以各種色、香、味俱全的美食而聞名，拉腸（又稱腸粉）是西關(guān)有名的美食之一，也是廣州十大名小吃之一。
　　滑——粉皮爽滑
　　“老西關(guān)”出品的拉腸，具有粉皮爽滑、餡料新鮮、醬汁濃香的特點(diǎn)，傳承百年來西關(guān)人家制作拉腸的風(fēng)味，用心為每一位食客呈現(xiàn)最地道的美食。
　　要讓拉腸的粉皮保持爽滑，開米漿（或稱粉漿）是最基礎(chǔ)、也是最關(guān)鍵的一步。西關(guān)人家制作拉腸最不能犯的一個(gè)錯(cuò)誤就是把粉漿開得太稀，這樣蒸煮出來的粉皮用廣州話來形容就是太“削”，即太軟、水分太多、粉皮一夾就碎，吃起來口感十分差。
　　當(dāng)然，粉漿太稠了，做出來的粉皮也會(huì)太厚實(shí)，吃不出爽滑的感覺來。老西關(guān)拉腸的粉皮使用的粉漿經(jīng)過精心的研磨和開調(diào)，色澤呈米白色，粘稠度適中，這樣蒸煮出來的拉腸粉皮才能適度地保持水分，口感爽滑。
　　除了開好米漿以外，拉腸關(guān)鍵性的一步還是“拉”，這個(gè)步驟其實(shí)就是把米漿均勻的鋪開拉平。一次放太多或者太少的米漿都不好，只有適中的分量，讓粉漿均勻地?cái)偲?，做出來的粉皮才?huì)有“薄如紙、白如雪”的美感，咬下去才會(huì)有嚼勁，爽滑可口。
　　鮮——餡料新鮮
　　拉腸餡料首選新鮮食材，餡料除了瘦肉、牛肉、魚肉等肉類以外，做拉腸的蝦肉都是游水鮮蝦，鮮甜可口。而牛腩腸的牛腩均是采用“老西關(guān)”秘制的牛腩，燜煮入味，肉質(zhì)鮮香，透過晶瑩剔透的腸粉皮可以隱約看到飽含在里面的餡料。
　　拉腸的餡料除了以肉為主外，素拉腸也是廣受歡迎的。羅漢上素腸又稱三絲腸，三絲指的就是口感爽脆的蘿卜絲、木耳絲、冬菇絲，是素食主義者的首選。另外，粵式早茶中有一味叫“炸面”（廣東人稱“油炸鬼”），在早餐中可拌著粥或者豆?jié){一起吃，而新鮮炸出的金黃色的炸面，將它切成小段，也能作為拉腸餡料之一。
　　香——醬料濃香
　　“色”、“香”、“味”中壓軸的就是“味”，拉腸因?yàn)榉燮け旧硎堑鵁o味的，餡料擁有的是鮮味，所以調(diào)味最重要還要看醬油，醬油的好壞直接影響到拉腸品質(zhì)。每家腸粉店的醬油都是經(jīng)過師傅特別調(diào)制的，這種特制的調(diào)味料是用上等的醬油加上適量的水、冰糖和高湯調(diào)配，不會(huì)因太咸而奪走腸粉的味道，恰到好處的烘托出餡料的鮮味，老西關(guān)拉腸的精髓同樣在于百年祖?zhèn)鞯尼u油配方。
　　拉腸的醬油與普通的醬油不一樣，普通的醬油咸而不鮮，而老西關(guān)拉腸的秘制醬油擁有咸鮮味美、略帶一絲清甜的特點(diǎn)，讓本身是無味的拉腸添上畫龍點(diǎn)睛的一筆，所以一碟地道好味的拉腸關(guān)鍵就在于醬油。

老西關(guān)拉腸粉加盟費(fèi)用

一、加盟費(fèi)詳細(xì)資料

　　1、加盟費(fèi)用：2萬元；上繳加盟費(fèi)后加盟者必須完全按照總部的一系列規(guī)定經(jīng)營，自己沒有經(jīng)營自主權(quán)。
　　2、品牌管理費(fèi)：1400元/年；管理方向建立卓越的信譽(yù),爭取廣泛的支持。
　　3、品牌使用費(fèi)：分三個(gè)級(jí)別一年1000元，二年1800元，三年2400元。

二、投資費(fèi)用詳細(xì)資料

　　1、店鋪要求：至少有一個(gè)20平方米以上的獨(dú)立門面；
　　2、門面裝修費(fèi):550-1050元/m平方你；必須執(zhí)行和按照公司總部的管理體系進(jìn)行規(guī)劃，設(shè)計(jì)及裝修。
　　3、門面租金:3500元/月左右；因店鋪面積大小和所在的商業(yè)中心、小區(qū)、學(xué)校等位置有所差別，以實(shí)際為準(zhǔn)；
　　4、工資支出:1890元/人；參考2016年工資最低標(biāo)準(zhǔn)基數(shù)以北京城市為例，具體以實(shí)際支出為準(zhǔn)。
　　5、水電雜費(fèi):550元/月；此費(fèi)用僅作參考以實(shí)際為準(zhǔn)，具體參數(shù)因所處的位置區(qū)域不同收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也不同。
　　6、專用設(shè)備:13000元；此費(fèi)用為預(yù)算，具體以實(shí)際費(fèi)用為準(zhǔn)，僅供參考。
　　7、廣告費(fèi)用:2500元；當(dāng)?shù)孛襟w及網(wǎng)絡(luò)與實(shí)際人工傳單及游行宣傳費(fèi)等。
　　8、開業(yè)費(fèi)用:1300元；用于開業(yè)當(dāng)天的一些產(chǎn)品優(yōu)惠費(fèi)用和購買產(chǎn)品客戶的抽獎(jiǎng)費(fèi)用；

老西關(guān)拉腸粉加盟條件

　　1、加盟店的投資資金要求至少有10萬元以上,包括：房租費(fèi)、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、物品費(fèi)等在內(nèi)；及流動(dòng)資金5萬以上。
　　2、當(dāng)街的門店,店鋪面積20m2以上項(xiàng)目獨(dú)立、交通便利、配套較好位于當(dāng)?shù)夭叫薪?、車站碼頭區(qū)域?yàn)榧选５觊T寬2.8米以上,門頭至少有2.6米寬以上的的門面招牌位置，層高要求2.8米以上；非自有店面的合同承租期至少2年以上。店鋪所處的路段也大有講究。并不是道路越寬，經(jīng)營的環(huán)境就越好，根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)分析，街面寬度小于16米的街道兩旁的店鋪，經(jīng)營效果最好。
　　3、年滿十八周歲合法身份的公民，健康勤勉有創(chuàng)業(yè)熱情具有一定經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)者。
　　4、具有現(xiàn)代的品牌管理理念和意識(shí)，認(rèn)同總部的經(jīng)營管理模式。
　　5、熱愛公司品牌行業(yè)，具有拼博和吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)精神，認(rèn)可公司的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、設(shè)計(jì)理念、品牌風(fēng)格。
　　6、熟悉當(dāng)?shù)叵M(fèi)特點(diǎn)在當(dāng)?shù)赜辛己玫穆曌u(yù)和社會(huì)活動(dòng)能力，愿意接受總部的培訓(xùn)和管理。
　　7、愿意接受總部的訓(xùn)練和管理；需愿意定期接受總部提供的技術(shù)培訓(xùn)及考核；
　　8、有良好的投資行業(yè)心態(tài)；股東人數(shù)不超過2位。

老西關(guān)拉腸粉加盟優(yōu)勢

　　一、地段選址與商鋪?zhàn)赓U
　　老西關(guān)拉腸整合了各地主要的商鋪資源，為加盟者提供豐富的商鋪參考，讓加盟者短期內(nèi)能夠找到適合自己的商鋪。與此同時(shí)，老西關(guān)還將提供商鋪?zhàn)赓U的全程服務(wù)。加盟者已經(jīng)找到商鋪的，我們將給予充分的門店分析，為加盟者提供中肯的經(jīng)營建議。
　　二、工商證件與衛(wèi)生手續(xù)
　　公司注冊(cè)，工商許可證，衛(wèi)生許可證，健康證等;對(duì)于廣州市內(nèi)的門店，我們?nèi)探o予工商證照和衛(wèi)生手續(xù)的支持。
　　三、商鋪設(shè)計(jì)與裝修
　　門店設(shè)計(jì)，門店裝修，設(shè)備購買，服裝制作等;以整店輸出的模式，確保門店在裝修和設(shè)備安裝上的穩(wěn)步和高質(zhì)量。
　　四、運(yùn)營指導(dǎo)與人員招聘
　　協(xié)助加盟者進(jìn)行人員招聘，人員培訓(xùn)，店鋪經(jīng)營培訓(xùn)，項(xiàng)目信息發(fā)送等;我們還提供上門協(xié)助開店的服務(wù)，門店正常開業(yè)后再逐漸的交給加盟者。
　　五、店鋪推廣與聯(lián)合促銷
　　店鋪促銷物料的設(shè)計(jì)、制作服務(wù)，與同地段各種品牌的聯(lián)合促銷，聯(lián)合活動(dòng)等;
　　六、加盟退出與店鋪轉(zhuǎn)讓
　　老西關(guān)拉腸還為廣大熱愛拉腸加盟的加盟者提供了加盟品牌退出和更換，以及店鋪轉(zhuǎn)讓的服務(wù)，方便加盟者在經(jīng)營上的自由性和安全性，為加盟者的另謀發(fā)展解決后顧之憂。

老西關(guān)拉腸粉加盟流程

　　一、前期了解
　　通過電話、網(wǎng)上留言進(jìn)行咨詢、了解；
　　二、確定合作意向
　　實(shí)地考察：投資者到總部所在地進(jìn)行實(shí)地項(xiàng)目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流；
　　三、加盟資格審核
　　總部接收到申請(qǐng)表后，對(duì)加盟商的具體情況及條件進(jìn)行審查。審查通過，通知申請(qǐng)人，即可簽約；
　　四、合作簽約
　　加盟商與總部簽訂合同，客戶繳納保證金；
　　五、加盟店裝修設(shè)計(jì)
　　裝修設(shè)計(jì)：訂貨以及店鋪裝潢設(shè)計(jì) 貨架制作;裝修施工:員工招募以及所屬省級(jí)代理派員培訓(xùn)。
　　裝修布局：一旦確定店址，向公司繳納加盟費(fèi)的50%作為金，把所選店面的平面圖和照片發(fā)到公司郵箱，公司免費(fèi)為店面做效果圖和平面布局。投資人自行聯(lián)系施工隊(duì)按照公司提供的設(shè)計(jì)
　　六、開店籌備
　　開店籌備：人員招聘，進(jìn)行技術(shù)和營銷培訓(xùn),服務(wù)推廣等。
　　七、正式運(yùn)營和后續(xù)服務(wù)
　　員工招募，培訓(xùn)以及考核,制定開業(yè)計(jì)劃以及開業(yè)促銷計(jì)劃，協(xié)助店堂布置