綦河春北渡魚(yú)加盟品牌介紹

綦江區(qū)綦河春老字號(hào)北渡魚(yú)酒家的菜品除受到廣大顧客的青睞之外，還得到了當(dāng)?shù)卣透骷?jí)專(zhuān)業(yè)組織命名獎(jiǎng)勵(lì)。

一九九一年十月，吳榮文被江津縣人民政府(在講文明、比科技致富活動(dòng)中)被評(píng)為科技致富能手獲獎(jiǎng)。

二○○一年十月綦河春北渡魚(yú)被2001年重慶美食文化節(jié)評(píng)為地方風(fēng)味優(yōu)質(zhì)菜。

二○○四年六月，被綦江縣商貿(mào)委評(píng)為餐飲名店。

二○○七年三月，被重慶市綦江消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì) 授予：綦江縣2006年度消費(fèi)者信得過(guò)門(mén)市。

二○—○年三月，被中國(guó)飯店餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定為 中華特色名菜。

二○一○年三月，被綦江縣人民政府命定綦河春為綦江縣知名商標(biāo)。

二○—○年三月，中國(guó)飯店餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)授予：中華飯店餐飲行業(yè)名店。

二○—○年六月，綦河春北渡魚(yú)“年年有魚(yú)宴”被綦江縣人民政府評(píng)為綦江名宴。

二○一五年四月，被重慶市綦江區(qū)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)評(píng)為誠(chéng)信企業(yè)。

二○一四年十月，中央電視臺(tái)科教頻道(CCTV-10)節(jié)目組來(lái)到綦江，對(duì)綦河春北渡魚(yú)(酒家)進(jìn)行專(zhuān)題采訪(fǎng)，并進(jìn)行了長(zhǎng)篇播報(bào)。曾獲重慶市綦江區(qū)第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

二○一五年十月，經(jīng)申報(bào)審定，被綦江區(qū)商務(wù)局、綦江區(qū)商業(yè)聯(lián)合會(huì)認(rèn)定為“綦江老字號(hào)”酒家。

二○一七年六月，經(jīng)申報(bào)審定，被重慶市商務(wù)委員會(huì)認(rèn)定“綦河春北渡魚(yú)”為“重慶老字號(hào)”。

綦江區(qū)綦河春老字號(hào)北渡魚(yú)酒家在江湖菜中，北渡魚(yú)可是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿郑劽跔?，除重慶本地之外，貴州、北京都有北渡魚(yú)店鋪。不過(guò)，北渡魚(yú)的起始名稱(chēng)是叫：綦河春北渡魚(yú)，這個(gè)名字是從1981年的元旦開(kāi)業(yè)開(kāi)始的，是三四十年前的第一家北渡魚(yú)。其它若干在“北渡魚(yú)”前面冠以××字樣的×××北渡魚(yú)，都是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中，看好稱(chēng)謂市場(chǎng)，從“綦河春北渡魚(yú)”演生出來(lái)的。

如今“綦河春北渡魚(yú)”的菜肴，已經(jīng)成為了大眾顧客喜愛(ài)的定型菜品。綦河春北渡魚(yú)酒家從1980年租用150平方的土墻房子的獨(dú)家店子，到現(xiàn)在，已經(jīng)發(fā)展成四個(gè)直營(yíng)店，分布在綦江城和重慶城，累計(jì)營(yíng)業(yè)面積達(dá)3000多平方米，一次可容納200多桌顧客用餐，老店年?duì)I業(yè)額達(dá)190萬(wàn)元。

已知今日的榮光，那忘昔日之艱辛。北渡魚(yú)的起源，還要從二十世紀(jì)六、七年代說(shuō)起。綦河春北渡魚(yú)的創(chuàng)始人名叫吳榮文，原先，他家住原江津縣廣興鄉(xiāng)彭橋村。北渡大橋是綦江和江津的分界點(diǎn)，連接北渡兩岸，這面是北渡鎮(zhèn)，對(duì)面是江津廣興鄉(xiāng)彭橋村。綦河水在橋下緩緩流過(guò)，河水恬靜、潔凈，仿佛在動(dòng)靜之間，河面既無(wú)沉渣泛起，更不見(jiàn)有死豬死貓飄浮，兩岸河邊，全是蓊蓊郁郁的樹(shù)和竹林，抬頭望及無(wú)際的青青浩杳，空蒙的天空悠遠(yuǎn)而迷離，洄水處有漁人設(shè)下的一丈見(jiàn)方的兜網(wǎng)，河邊林蔭樹(shù)下還能隱隱看見(jiàn)垂釣竿的曲線(xiàn)之美。對(duì)面，在大橋修好以前，綦江與江津的人流和貨物的互通，兩岸全靠一個(gè)擺船渡人碼頭迎來(lái)送往。所謂北渡也因此而得名，故而北渡也成了歷史悠久、風(fēng)景迷人的小鎮(zhèn)。吳榮文的家就住在北渡小鎮(zhèn)碼頭的對(duì)岸碼頭處;與北渡小鎮(zhèn)一江相望，距江津廣興小鎮(zhèn)有20里之遠(yuǎn)，與綦江城只有14里地，相比之下，彭橋人無(wú)論是生產(chǎn)、交易，還是日常生活，都不如在一河之隔的北渡和就近的綦江縣城更為便捷。作為土生土長(zhǎng)的吳榮文，對(duì)家鄉(xiāng)的古今情景了然于胸，因此首創(chuàng)者吳榮文欣然地把這道江湖菜命名為“綦河春北渡魚(yú)”。有著特別的寓意。

吳榮文原先是個(gè)石匠，15歲學(xué)藝，早年做一些民間修造活兒，后來(lái)在上世紀(jì)六七十年代開(kāi)始開(kāi)山打條石賣(mài)，或?yàn)榧w搞副業(yè)收入，按規(guī)定定額上交(集體)，集體得大頭，自己得小頭或零頭，他的條石賣(mài)到綦江、賣(mài)到橋河，賣(mài)出名了，綽號(hào)：吳天師，大部份基建單位都用過(guò)他的條石，憑借他的手藝和為人，長(zhǎng)期操勞奔波在北渡、綦江、橋河之間，業(yè)務(wù)做得有聲有色。那時(shí)汽車(chē)很少，全靠水泥船水運(yùn)，到起岸后又才上汽車(chē)轉(zhuǎn)運(yùn)到用料工地，很是麻煩，久而久之，他與船夫和車(chē)夫交道多了，也混熟了。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，企業(yè)職工是固定月工資，多勞不多得。作為做業(yè)務(wù)的老吳也想減少點(diǎn)成本，增加些收入，他請(qǐng)他們?cè)谶\(yùn)輸上船和裝車(chē)時(shí)一次多裝幾條條石，雖然那時(shí)還不存在“回扣”“給好處費(fèi)”之風(fēng)，但也時(shí)不時(shí)地從打漁船(人)那里買(mǎi)點(diǎn)兒魚(yú)來(lái)，煮魚(yú)招待他們作為回報(bào)，打個(gè)牙祭，皆大歡喜。

1966年的一天，也是弄魚(yú)招待朋友，當(dāng)時(shí)二十幾歲的吳榮文說(shuō)：今天我來(lái)整，還是在下關(guān)王那個(gè)空倉(cāng)庫(kù)里，庫(kù)管員有現(xiàn)成的炊具，粗碗、土灶，因陋就簡(jiǎn)。他先將活魚(yú)快刀打甲去鱗后，剖腹砍塊，放入沸水鍋內(nèi)，鍋中大把撒辣椒，大瓢加花椒，另外加些大蒜和和其它調(diào)料，打幾個(gè)滾起鍋澆上沸油，三創(chuàng)兩爪，把魚(yú)做成了，大盆裝魚(yú)，大家圍坐一圈，都說(shuō)這個(gè)味道特別爽口、好吃!后來(lái)，每當(dāng)吃魚(yú)，都由他來(lái)做。隨著吃魚(yú)次數(shù)的增多，吳榮文的烹調(diào)技術(shù)越來(lái)越高，這為吳榮文后來(lái)成為北渡魚(yú)“專(zhuān)業(yè)戶(hù)”打下了伏筆，同時(shí)也成為綦河春北渡魚(yú)的初創(chuàng)時(shí)期。

吳榮文的條石業(yè)務(wù)做得得心應(yīng)手，但麻煩事情也接二連三，當(dāng)時(shí)在“左”的錯(cuò)誤思想影響下，窮光榮，勤勞致富挨批，把他這種作為當(dāng)成“資本主義尾巴”來(lái)認(rèn)識(shí)和批判，公社經(jīng)常叫他去參加“學(xué)習(xí)班”，(加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高覺(jué)悟、認(rèn)錯(cuò))，意思是不能干這種副業(yè)，回隊(duì)干集體農(nóng)活，憑工分。作八口之家的一家之主，不搞點(diǎn)副業(yè)，肯定難以為濟(jì)，1979年，在一次“學(xué)習(xí)班”上，他實(shí)在坐不住了，生氣了!說(shuō)打石頭挨整，回來(lái)把他的石工工具(大錘、鐵削、手錘、鉆子)全部丟進(jìn)了綦江河，不干了!轉(zhuǎn)而去成都找他在省里工作的親堂大哥，請(qǐng)他想辦法，大哥把他介紹到成都岷江飯店學(xué)廚，他只學(xué)了三個(gè)月的廚藝，雖然沒(méi)有學(xué)到高深的手藝，但使他開(kāi)闊了廚藝眼界?；氐郊依?，悶了幾個(gè)月，心想古人說(shuō)過(guò)：

藝不孤生，有手藝才有飯吃。反復(fù)尋思之后，索性學(xué)開(kāi)餐館，賣(mài)魚(yú)，靠山吃山，“靠河吃河”，說(shuō)，原先他弄過(guò)這“玩意兒”。

常言道，環(huán)境創(chuàng)造人，環(huán)境也改造人，或是機(jī)緣巧合，或是理念先進(jìn)，吳榮文與綦江，綦江河、北渡、條石、河魚(yú)，都是個(gè)緣份。拿定主意之后，1980年底，他以年360元的租金，租下了碼頭處大隊(duì)(村)集體的土墻瓦房共150平方，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的整理裝修，1981年元旦開(kāi)業(yè)。取名：綦河春北渡魚(yú)莊。

八十年代初，正是改革開(kāi)放的初期，人們都有一種釋放壓仰之后的輕松，都想接觸點(diǎn)兒市場(chǎng)開(kāi)放后的新鮮事物，在渝黔高速公路未修通之前，綦河春北渡魚(yú)莊是渝黔公路的必經(jīng)之處，一經(jīng)開(kāi)業(yè)，一發(fā)不可收，過(guò)往的人們到店吃魚(yú)的顧客絡(luò)繹不絕，應(yīng)接不暇，當(dāng)時(shí)綦江河段到清溪口的二十來(lái)只打魚(yú)船的魚(yú)，全由吳榮文的魚(yú)店包銷(xiāo)，那些漁夫每天下午五點(diǎn)下河布網(wǎng)，第二天早上八點(diǎn)收網(wǎng)送魚(yú)到店上，吳榮文照價(jià)收購(gòu)，還讓他們?cè)诘昀锍燥?，漁夫們也很高興，他們見(jiàn)店里人手少，忙得不可開(kāi)交，也七手八腳一起幫忙干勤雜活兒，周而復(fù)始，二者雙贏。魚(yú)店生意火爆，煮生賣(mài)熟，每天要消費(fèi)150斤左右的河魚(yú)，而且供不應(yīng)求，從早到晚，甚至三更半夜，都在接待顧客，接待能力已經(jīng)到了過(guò)飽和狀態(tài)。

為了適應(yīng)市場(chǎng)需要，滿(mǎn)足顧客的需求，1986年，吳榮文在距土墻瓦房2 0 0米處新修了五樓一底的房子，共600平方米，磚混結(jié)構(gòu)，緩解了接待擁擠狀況。

從1981年開(kāi)業(yè)到1988年期間，綦河春北渡魚(yú)店，每天的加工銷(xiāo)售量都在300斤上下，天天如此，著是辛苦。盡管如此，吳老板一家待客熱情，笑臉相迎，凡是來(lái)客，先有一盤(pán)免費(fèi)花生，熱茶一杯，然后再請(qǐng)選魚(yú)看秤。菜品獨(dú)特，爽口飽腹，深受顧客的青睞，原先只是一眼而過(guò)的路邊農(nóng)房，自從有了這個(gè)北渡魚(yú)店之后，已經(jīng)成了有名的渝黔驛站。

從品牌的首創(chuàng)到生意火爆，創(chuàng)始人吳榮文對(duì)他那段經(jīng)歷，頗有成就感：得益于改革開(kāi)放的好政策，得益于廣大顧客的惠顧，受益于自己和全家老小的辛勤勞動(dòng)。

隨著市場(chǎng)的發(fā)展，加之渝黔高速公路通車(chē)后，1996年，綦河春北渡魚(yú)莊老店搬遷到了綦江城新山村59號(hào)興業(yè)，2O06年底又搬到了文龍街道核桃灣42號(hào)，方便了顧客，擴(kuò)大了服務(wù)面。

2006年進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)，定名：綦河春。綦河春北渡魚(yú)除核桃灣42號(hào)總店外，還有三個(gè)直營(yíng)分店。由吳榮文四個(gè)子女分別經(jīng)營(yíng)，也就是綦河春北渡魚(yú)的品牌繼承人。

綦河春北渡魚(yú)的獨(dú)特之處是，講求一魚(yú)三吃，有麻辣魚(yú)、酸菜魚(yú)、番茄魚(yú)三種味型。而三個(gè)菜加工工藝烹制方法和配料各不相同，一盆被紅油覆蓋得透不過(guò)熱氣麻辣魚(yú)，一盆是 一眼看不到魚(yú)，只有白芝麻飄在表面的酸菜魚(yú)……，另外一 盆是乳白色的魚(yú)頭湯加混飩。既營(yíng)養(yǎng)又爽口，既便宜又實(shí)惠， 帶有濃郁的江湖風(fēng)味。

綦河春北渡魚(yú)加盟優(yōu)勢(shì)：0經(jīng)驗(yàn)上手快,創(chuàng)業(yè)生財(cái)有道

1、合諧雙贏：代理制作為現(xiàn)代企業(yè)完成戰(zhàn)略布局，開(kāi)辟渠道，搶占市場(chǎng)，是達(dá)到提高市場(chǎng)占有率與市場(chǎng)份額的重要手段，它建立在綦河春北渡魚(yú)總部與代理商的合諧雙贏的基礎(chǔ)之上，正是基于此，綦河春北渡魚(yú)總部在制定總體發(fā)展綱要時(shí)，就優(yōu)先考慮到代理商的切身利益，出臺(tái)了既具靈活性又具原則性的代理機(jī)制。

2、多重收益：綦河春北渡魚(yú)代理商將獲得管理費(fèi)收入、供貨差價(jià)收入、自營(yíng)店?duì)I業(yè)收入等多重收益。

3、區(qū)位優(yōu)勢(shì)：代理商可選擇優(yōu)良的商圈開(kāi)辦自營(yíng)店，占盡天時(shí)地利。

4、價(jià)格優(yōu)勢(shì)：綦河春北渡魚(yú)代理商本身是按最低價(jià)格配置的貨物，自身有相對(duì)的價(jià)格自治權(quán)，具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

5、壟斷優(yōu)勢(shì)：代理商在其區(qū)域有一定的壟斷性，市場(chǎng)運(yùn)作空間大，分支渠道多，易于施展拳腳，而不受其它市場(chǎng)因素干擾。

6、投資優(yōu)勢(shì)：自己開(kāi)辦“自營(yíng)店綦河春北渡魚(yú)，省去了投資款、且自營(yíng)店獲取的是超級(jí)利潤(rùn)。

綦河春北渡魚(yú)加盟費(fèi)需要多少錢(qián)？加盟費(fèi)低,無(wú)憂(yōu)運(yùn)營(yíng)

綦河春北渡魚(yú)能夠?yàn)榻o消費(fèi)者和顧客最正宗、最地道的服務(wù)，對(duì)于選料的甄選，都是高標(biāo)準(zhǔn)、高要求，同時(shí)對(duì)于以及后續(xù)的制作還有運(yùn)營(yíng)模式和體系的嚴(yán)謹(jǐn)化、規(guī)范化，才有了現(xiàn)如今的成就。在市場(chǎng)上的知名度之高是大家都看在眼里的，也因此成了投資者們看好的一個(gè)目標(biāo)。

該品牌擁有自己很多的品牌優(yōu)勢(shì)，開(kāi)一家品牌店成本大概5-10萬(wàn)元左右，獨(dú)有的制作技術(shù)，豐富的種類(lèi)，專(zhuān)業(yè)的連鎖管理方式，在市場(chǎng)中贏得了不可估量的競(jìng)爭(zhēng)力。知名度和影響力都是不容小覷的，種類(lèi)多樣，全面覆蓋市場(chǎng)，引起了眾多消費(fèi)者的注意，品牌一騎絕塵。

只要符合以上條件就可以加盟了，該成本費(fèi)用并不高，是一個(gè)可以讓廣大中小投資商都能放心加盟該品牌。投資者們選擇這個(gè)該品牌投資費(fèi)用包括前期裝修、店內(nèi)設(shè)備、和一些必需品。選擇加盟后公司有資深的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)對(duì)加盟者進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和經(jīng)營(yíng)策略指導(dǎo)，為了迎合市場(chǎng)所需，不斷的研制創(chuàng)新，定期的給予活動(dòng)支持，吸引更多消費(fèi)者前來(lái)體驗(yàn)。

綦河春北渡魚(yú)加盟支持：幫扶到位,團(tuán)隊(duì)扶持

1、品牌支持：綦河春北渡魚(yú)知名企業(yè)品牌，共享超高人氣。

2、選址支持：綦河春北渡魚(yú)專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)流量分析體系，占據(jù)天然地理優(yōu)勢(shì)。

3、供應(yīng)支持：綦河春北渡魚(yú)核心產(chǎn)品點(diǎn)對(duì)點(diǎn)配送，產(chǎn)品創(chuàng)新不斷。

4、技術(shù)支持：綦河春北渡魚(yú)成熟研發(fā)技術(shù)，持續(xù)新品供應(yīng)。

5、門(mén)店運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)：一體化服務(wù)，迅速掌握運(yùn)作秘訣。

6、裝修支持：綦河春北渡魚(yú)一對(duì)一裝修設(shè)計(jì)方案，有效管控前期成本投入。

7、運(yùn)營(yíng)支持：綦河春北渡魚(yú)成熟運(yùn)作模式，定制式特色營(yíng)銷(xiāo)策劃。

8、廣告支持：綦河春北渡魚(yú)超強(qiáng)媒體24小時(shí)投放，提升品牌知名度。

綦河春北渡魚(yú)加盟條件

1.具有強(qiáng)烈的成功欲望和創(chuàng)業(yè)激情;

2.認(rèn)同總部品牌文化和品牌價(jià)值，并愿意和原動(dòng)力一起將此品牌發(fā)揚(yáng)光大;

3.認(rèn)同“綦河春北渡魚(yú)”品牌形象，能統(tǒng)一使用品牌名稱(chēng)，并自覺(jué)維護(hù)其品牌形象;

4.認(rèn)同總部的運(yùn)營(yíng)方式，并同意接受企業(yè)的一站式服務(wù)方案，如設(shè)備使用培訓(xùn)、員工培訓(xùn)等;

5.配合企業(yè)做好“綦河春北渡魚(yú)”的宣傳工作，開(kāi)業(yè)后愿意配合企業(yè)提供店面及銷(xiāo)售場(chǎng)面的照片，以便我們能夠及時(shí)更新客戶(hù)檔案，更好的做好品牌宣傳;

6.具有良好的服務(wù)意識(shí)和人員管理能力，用真誠(chéng)和熱情對(duì)待每一位顧客和員工。

綦河春北渡魚(yú)加盟流程

1、初步了解：投資者通過(guò)留言獲取綦河春北渡魚(yú)較新加盟資料，進(jìn)行加盟前的初步了解，看是否符合加盟條件。

2、實(shí)地考察：如果加盟商對(duì)您想要加盟項(xiàng)目不是很了解，可以前往總部實(shí)地考察，公司會(huì)派免費(fèi)接送。

3、合作申請(qǐng)：填寫(xiě)意向加盟書(shū)，并遞交綦河春北渡魚(yú)加盟總部審核，確認(rèn)合作意向。

4、簽訂合同：簽訂合同、繳納各項(xiàng)費(fèi)用。

5、選址建店：尋找符合綦河春北渡魚(yú)加盟總部的低要求標(biāo)準(zhǔn)的店鋪，位置佳，面積適中。

6、店鋪裝修：針對(duì)不同的門(mén)店，總部會(huì)設(shè)計(jì)不同的裝修方案協(xié)助加盟商進(jìn)行店鋪裝修。

7、參加培訓(xùn)：前往綦河春北渡魚(yú)加盟總部進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)，以便后期更好地經(jīng)營(yíng)加盟店。

8、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備：門(mén)店的建設(shè)工作完成后，加盟商就需要籌備門(mén)店的開(kāi)業(yè)活動(dòng)了，做好開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備了。

9、指導(dǎo)開(kāi)業(yè)：開(kāi)業(yè)期間外派專(zhuān)業(yè)人員下店支持指導(dǎo)工作，確保加盟店順利開(kāi)業(yè)。