創(chuàng)立于1999年的阿呆雷州羊莊火鍋傳承重慶火鍋積淀，堅持以德經(jīng)商和創(chuàng)立發(fā)展，堅持以“我只選好料”為品牌核心戰(zhàn)略，十余年間由一家小火鍋店發(fā)展成為一家集餐飲產(chǎn)業(yè)開發(fā)、食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)、物流產(chǎn)業(yè)開發(fā)、餐飲文化研究于一體的集團(tuán)公司，下屬9家子公司、一個研究所、一所培訓(xùn)學(xué)校;旗下有阿呆雷州羊莊火鍋火鍋、青一色火鍋、1945傳統(tǒng)火鍋、雨情調(diào)、香漫谷等餐飲子品牌，呈現(xiàn)出合格的發(fā)展態(tài)勢，現(xiàn)有自營店、控股店、特許加盟店900余家;銷售產(chǎn)品30余個系列，120余個品種，產(chǎn)品經(jīng)銷商300余位，產(chǎn)品銷往全國各地，并遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等。

阿呆雷州羊莊火鍋以擁有“阿呆雷州羊莊火鍋大火鍋”而聞名遐邇，以弘揚中華餐飲文化為己任，以“舉重慶火鍋前列、夯企業(yè)基礎(chǔ)、創(chuàng)有名品牌”為戰(zhàn)略目標(biāo)，堅持“科技興火鍋、綠色興火鍋、文化興火鍋”的發(fā)展方針，堅持社會效益和經(jīng)濟(jì)效益和諧發(fā)展，創(chuàng)立促進(jìn)重慶火鍋發(fā)展。公司是“重慶火鍋協(xié)會會長單位”、“重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會會長單位”，先后榮獲“全國商業(yè)科技進(jìn)步獎”、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”、“全國商務(wù)誠信建設(shè)試點工作先進(jìn)企業(yè)”等榮譽和稱號。

阿呆雷州羊莊火鍋在行業(yè)中較早實行了企業(yè)形象(CIS)戰(zhàn)略，與西南大學(xué)聯(lián)合研制生物酶嫩化技術(shù)，開創(chuàng)火鍋底料集中炒制與統(tǒng)一配送的新模式，引入ISO9001標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，先后HACCP體系認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證。公司構(gòu)建了“從土地到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈”，包括：建立了大宗原材料基地，原料從田間地頭得到監(jiān)控，每一種原料都可以溯源;現(xiàn)代化的食品加工基地，自動化程度較高的火鍋調(diào)料生產(chǎn)線;現(xiàn)代物流配送體系，向客戶及時準(zhǔn)確地配送各類物資;依托西南大學(xué)等科研院校聯(lián)合開發(fā)安全合格的系列食品。

面向未來，阿呆雷州羊莊火鍋將以創(chuàng)立求發(fā)展，不斷開創(chuàng)火鍋行業(yè)的新局面。