老單家葫蘆頭是開創(chuàng)于西安的一個(gè)以蒲城葫蘆頭為特色的時(shí)尚連鎖快餐品牌，隸屬于西安老單家葫蘆頭餐飲管理有限公司，總部坐落于西安高新區(qū)。

老單家葫蘆頭承襲蒲城傳統(tǒng)葫蘆頭的特色，推出葫蘆頭泡饃、小酥肉、溫拌肥腸等產(chǎn)品，在口味上保持夠麻夠辣，讓喜歡重口味的食客吃得過癮;同時(shí)推出微辣單品，讓喜好清淡口味的顧客也能吃得滿意。老單家葫蘆頭出品，味美價(jià)廉，讓人回味無窮，成功掀起一股探店風(fēng)潮。

老單家葫蘆頭擁有六十余年經(jīng)營歷史，歷經(jīng)幾代人的不斷努力，秉承口味至上，顧客第一的經(jīng)營理念，配料考究，采用30余種原料，10余味強(qiáng)身健體的中草藥，精心制作每一碗泡饃。經(jīng)過數(shù)十年的苦心經(jīng)營，公司目前有8家直營店，已在蒲城百姓心目中占有重要地位，揚(yáng)名于西安，咸陽，渭南富平以及陜北地區(qū)，其醇厚的味道可以說充滿了幾代人兒時(shí)的記憶。

老單家葫蘆頭迄今為止已有十五余年發(fā)展歷史，歷經(jīng)兩代人的潛心研究，在原有處理腸肚、熬湯、烙餅三道程序的基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年反復(fù)調(diào)制，精益求精，銳意進(jìn)取，精心研制出了符合老陜口味的“燒腸”。湯底加入十幾種中藥、大料作為調(diào)料，可以起到美容、健脾的效果。其精細(xì)的烹制工藝，營養(yǎng)的調(diào)制搭配，最終以味醇湯濃、鮮香可口、饃筋肉嫩、肥而不膩博得了眾多食客的喜愛。

老單家葫蘆頭在制作時(shí)，選用新鮮腸、肚，經(jīng)過捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾等多次加工手續(xù)，并適當(dāng)進(jìn)行物理方法處理，捋出腸壁上附著的黏液、臟物，除去油膩和腥味，使腸肚潔白光亮，再入葫煮熬，熟后出鍋晾涼，切成坡刀形備用。老單家葫蘆頭加盟工藝獨(dú)創(chuàng)競爭力強(qiáng)，配方獨(dú)特令人耐人尋味，是時(shí)下備受中小投資者追捧和信賴的優(yōu)質(zhì)投資項(xiàng)目。