金江小姑娘創(chuàng)立于1996年 . 旗下包含六大餐飲品牌項(xiàng)目 ： 蛋包雞 . 叼嬋烤味 . 鐵板魷魚 . 鮮果冰飲 . 土豆爆魷魚 . 白家肥腸粉 ，經(jīng)過(guò)兩年的發(fā)展現(xiàn)有直營(yíng)門店 . 加盟店 . 聯(lián)營(yíng)盟店共計(jì)300家 . 遍布全國(guó)26個(gè)省 . 市 。

成都金江小姑娘餐飲管理有限公司成立于天府之國(guó)四川成都，公司位于成都市中心陽(yáng)光金融大廈，公司集品牌連鎖經(jīng)營(yíng)、餐飲管理、技術(shù)培訓(xùn)、食品研發(fā)、食品機(jī)械研發(fā)、加工和物流于一體的專業(yè)綜合性企業(yè)。

公司于2016年開放全國(guó)連鎖業(yè)務(wù)至今，已擁有 200 多名專業(yè)員工，現(xiàn)全國(guó)直營(yíng)門店20余家，連鎖門店300余家，截止2019年上半年統(tǒng)計(jì)全國(guó)門店共計(jì)330+ 家實(shí)體店，遍布于全國(guó)26個(gè)省市。

成都金江小姑娘餐飲管理有限公司致力于中華特色美食的健康和安全，專注于為顧客提供營(yíng)養(yǎng)健康、物美價(jià)優(yōu)、時(shí)尚快捷的飲食選擇，傳播快捷潮流的時(shí)尚化飲食理念。

公司的愿景：專業(yè)，既成就品牌，專注，與客戶共贏。

近年來(lái)，餐飲業(yè)經(jīng)歷了歷史的一次又一次洗禮，面對(duì)中國(guó)新一輪消費(fèi)升級(jí)，面對(duì)電子商務(wù)對(duì)實(shí)體行業(yè)的巨大沖擊，仍站立潮頭，輝煌不敗。新型的品類層出不窮，傳統(tǒng)食品加上創(chuàng)意的想法就能搶占市場(chǎng)先機(jī)。

世界一直存在個(gè)不解之謎，是先有雞還是先有蛋!英國(guó)華威大學(xué)的馬克·羅杰教授與大衛(wèi)教授在幫助謝菲爾德大學(xué)進(jìn)行試驗(yàn)研究時(shí)，發(fā)現(xiàn)形成雞蛋硬殼的關(guān)鍵雞肉蛋白“OC-17 蛋白”(ovocleidin-17)的存在貫徹了整個(gè)蛋殼的形成過(guò)程并起到了催化的作用，這使得他們認(rèn)為在“先有雞還是先有蛋”的問(wèn)題里首先存在的是雞，或者確切的說(shuō)是 OC-17 這種雞肉蛋白。

遑論先有雞還是先有蛋的千古奇迷，但大家都知道蛋與雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，輔以美食大師不斷創(chuàng)新的各種各樣的烹飪方式，成都金江小姑娘餐飲管理有限公司特色美食研發(fā)團(tuán)隊(duì)在馬家軍為首的研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的測(cè)試和調(diào)整把蛋和雞融合在一起打造出了一款創(chuàng)意美食“蛋包雞”。

使用我們專屬的雞蛋煎成的蛋餅，包裹跑山雞肉加上有機(jī)菜或者綠色養(yǎng)生野菜，配上獨(dú)家秘制醬料，一口蛋和肉，一口爆汁，一口軟嫩，一口清脆，美味包不住，欲罷不能，便捷又營(yíng)養(yǎng)，健康又美味。

我們選用的雞肉都是來(lái)自蒲江縣長(zhǎng)秋鄉(xiāng)生態(tài)跑山雞，這樣的雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)的含量頗多，相比其他雞肉，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)較高的雞肉之一，鉀硫酸氨基酸也含量頗多，同時(shí)維生素 A 含量相比較也多出不少。來(lái)自蒲江縣長(zhǎng)秋鄉(xiāng)生態(tài)跑山雞，低脂低卡，健康又營(yíng)養(yǎng)。我們的廚師用精湛的廚藝進(jìn)行烹飪，烤雞肉、鹵雞肉、鹽水雞、醬香雞、白斬雞每一種烹飪方式制作出的雞肉都鮮嫩多汁。

我們選用的雞蛋也是比較特別的，它來(lái)自我們自有工廠的無(wú)菌雞蛋，無(wú)菌雞蛋比普通雞蛋生產(chǎn)更復(fù)雜，在無(wú)菌加工過(guò)程中，以嚴(yán)密的殺菌手段和科學(xué)腌制配方為基準(zhǔn)，充分保存了蛋體內(nèi)維他命活性。加工后蛋皮白凈自然，完好無(wú)損。無(wú)菌雞蛋的蛋清為乳白色，蛋心橙黃色，蛋內(nèi)有機(jī)硒比普通蛋高 3.6 倍。

我們有自己的供應(yīng)鏈以及商品加工廠，這樣保證了原材料和商品的品質(zhì)，又因?yàn)闆](méi)有中間商的差價(jià)，也讓消費(fèi)者能以較優(yōu)惠的價(jià)格品嘗到我們的“蛋包雞”。

蛋包雞，不僅僅是舌尖上的健康美食，是藝術(shù)，更是愛與包容。

以《中國(guó)餐飲報(bào)告 2017 年白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2017 年，小吃簡(jiǎn)快餐店鋪數(shù)量相比2016 年的 1417178 家，增長(zhǎng)至 1567555 家，同比上漲超 10 個(gè)百分點(diǎn)。肥腸粉作為四川特色小吃，是餐飲的一個(gè)重要組成部分，2018 成都年度餐飲大數(shù)據(jù)顯示,肥腸粉被評(píng)為“十大人氣必吃菜品”。所以，市場(chǎng)對(duì)肥腸粉的渴求度非常高。

1850 年清朝末年，那時(shí)候因?yàn)槌⒌穆淠致哉叩寞偪?，平民百姓日子非常窮苦成都有位金氏，丈夫被謀害而死，家底抄光，她帶著一兒一女為生存下去，將一般人不吃的豬節(jié)子翻洗干凈，剝?nèi)ビ椭?，烹煮后加上以紅薯為原料的粉絲墊底，配上辣椒、花椒、醬油等作料，制作出了這第一碗紅油肥腸粉。后來(lái)，成都大街小巷便有許多挑擔(dān)、擺攤叫賣肥腸粉的小販。由于價(jià)廉味美，飽腹感強(qiáng)，特別受販夫、腳力和窮苦學(xué)生們的喜愛。

上世紀(jì)五十年代，在四川成都雙流縣的白家鎮(zhèn)，這里的人們每天都會(huì)看見一個(gè)中年父親帶著兒子挑擔(dān)賣粉的身影，他們管大的叫老鐘，管小的叫鐘娃。老鐘家制作的肥腸粉出了名的工藝講究，紅苕粉粗細(xì)均勻，晶瑩剔透，極其入味;選用的肥腸厚而不膩，口感脆嫩;再精心搭配上秘制紅油、花椒、上等醬油、爆脆的豌豆和鮮嫩的芹菜、蔥花等調(diào)料，吃起來(lái)酸辣可口，麻辣鮮香。后來(lái)，沒(méi)日沒(méi)夜琢磨自家肥腸粉的老鐘，在一次偶然的機(jī)會(huì)下，發(fā)現(xiàn)了一種獨(dú)特的配料方式，這樣出來(lái)的肥腸粉不僅味道區(qū)別于市面普通肥腸粉，還極其讓人食欲大開，流連其中。再加上碗大料足，吃過(guò)的人都大呼癮，”巴適巴適”。一時(shí)間鐘家粉名氣大響，成為當(dāng)時(shí)挑擔(dān)提籃叫賣肥腸粉中較具特色，較受歡迎的一個(gè)，不可復(fù)制的特色鐘氏味道，逐漸開始供不應(yīng)求。

直到 1992 年，鐘家肥腸粉由老鐘兒子接管，繼承父親手藝的鐘娃，將挑擔(dān)售賣改于店鋪經(jīng)營(yíng)，“鐘方模白家肥腸粉”就此立匾為名。秉持父輩“物真料足出味道”的七字真言,精益求精，并以自己名字做為品牌命名，是希望如父親想要看到的那樣，鐘氏一門，終吾一生，匠心不改，令鐘家肥腸粉世代傳承，終成楷模。

鐘氏三代傳承，如今鐘方模沿襲老成都鐘氏肥腸粉秘制的口味特點(diǎn)，采用多味特殊純天然植物香料和調(diào)味品精制而成，既具有傳統(tǒng)肥腸粉的麻辣鮮香，同時(shí)香而不膩，胃口大開。食材選取上，粉條指定選用東經(jīng) 105°45′，北緯 29°40′的上等安岳紅苕制成(安岳以盛產(chǎn)紅苕著名，安岳紅苕?zhèn)€大汁濃，外表光滑飽滿，呈鮮褐色，富含蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵，胡蘿 卜素，維生素、亞油酸等多種人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。)，直徑統(tǒng)一為 1.2 毫米黃金粗細(xì)。再通過(guò)粗加工萃取出紅薯粉，純手工揉搟，制作出一條條晶瑩剔透的粉。

肥腸嚴(yán)格精選厚度不低于 2 毫米的豬大腸，每天凌晨 4 點(diǎn)，從只有加工廠新鮮直供到店鋪，勁道上口，Q 彈十足。好的原材料配上純手工煉制的作料，一口粉一口腸，滿心歡喜。

為保證原材料的品質(zhì)，公司專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一提供食材、配料，食材純天然無(wú)添加、配菜多、分量足、味道鮮。

鐘方模白家肥腸粉堅(jiān)持秉承“不忘初心，好粉好腸”的八字真言，為喜愛這道美食的客人做出每一碗的良心肥腸粉!

叼嬋烤味是成都金江小姑娘餐飲管理有限公司旗下的品牌，品牌致力于打造中國(guó)檔口第一小吃品牌。公司經(jīng)過(guò) 265 天的研發(fā)，研制出自己的專利設(shè)備，并且國(guó)家認(rèn)證。區(qū)別于市面上的其他設(shè)備，公司的專利設(shè)備將更加的健康、環(huán)保和美味。

貂蟬一個(gè)傾國(guó)傾城的女子，多數(shù)世人只知如此，其實(shí)，貂蟬的感恩之心可為巾幗，他的專注之情可為傳承。

蟬，擁有高潔的品性，清風(fēng)亮節(jié)。它的生命如神仙般神秘，能上天也能入地，小小的生命低調(diào)又霸氣。

故此，叼嬋烤肉因?yàn)閷I(yè)而美麗，因?yàn)榍楦卸鴤鞒?，因?yàn)樯鴤ゴ螅瑘?jiān)持內(nèi)心，無(wú)所畏懼。從而使每一份的美食都擁有專業(yè)精神，每一個(gè)微笑都懷抱感恩之心，每一次溝通都心存感激。

叼嬋烤味現(xiàn)有燒烤系列和鐵板系列，每一串美食都根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)串烤，當(dāng)燒烤的時(shí)候發(fā)出滋滋的聲響，一滴熱油順著飽滿的肉的紋路慢慢滑下，令人口水直流，饞蟲迅速被勾起。顧不得一切，一扯就是一整串，滿滿的幸福感，肉經(jīng)炭火錘煉，本就香氣四溢，又因燒烤師傅的技藝又增色不少，外焦里嫩、滋滋入味、唇齒留香、回味無(wú)窮。鐵板——它改變了傳統(tǒng)的烹飪形式，依鐵板為舞臺(tái)、刀鏟為道具現(xiàn)場(chǎng)制作，它所有的原料會(huì)在您眼前烹制，烹調(diào)出專屬您口味的美食，讓客人體驗(yàn)貴族式的餐飲享受。鐵板系列的食材事先不能腌制加工，所以它對(duì)原材料的要求是相當(dāng)高，通過(guò)鐵板的熱把食材壓的油香四溢，猶如舞動(dòng)的精靈。

我們選用的原材料是 QS 質(zhì)量認(rèn)證的中央廚房和 SC 認(rèn)證的專業(yè)廠商，可追溯源。品牌自有的研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)針對(duì)不同市場(chǎng)不同的消費(fèi)習(xí)慣，一對(duì)一定制開發(fā)符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的產(chǎn)品，同時(shí)我們的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)及時(shí)關(guān)注時(shí)下主流消費(fèi)人群的愛好習(xí)慣制定出有話題有內(nèi)容深度的活動(dòng)，讓經(jīng)營(yíng)無(wú)后顧之憂。

叼嬋烤味——再“叼”鉆的嘴也會(huì)讓您“饞”到不行!

有這么一個(gè)說(shuō)法，在法國(guó)，土豆被稱作地下蘋果，營(yíng)養(yǎng)素齊全，易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。

黃金小土豆對(duì)生長(zhǎng)極其嚴(yán)苛，需要有充足陽(yáng)光以及含水量在 50-60%以上土壤中才能生長(zhǎng)，土豆爆魷魚只精選 5~8 厘米的天然黃金小土豆，它皮面光滑而不過(guò)厚，淀粉含量比較低，低脂低卡并具備減肥功能，肉質(zhì)細(xì)膩，口感更加的綿密軟糯。

魷魚是當(dāng)下比較盛行的美食，我們選用的魷魚都是新鮮魷魚，未經(jīng)過(guò)加工和冰凍，我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)遠(yuǎn)赴海外與當(dāng)?shù)貪O民合作，漁民把魷魚從深海中捕撈上岸后，我們的技術(shù)團(tuán)隊(duì)通過(guò)物理速冷技術(shù)使魷魚冬眠，較大程度的保留魷魚的美味，所以在土豆爆魷魚的門店吃到的魷魚肉質(zhì)非常 Q彈，味道極其鮮美。

其次我們選用的牛肉也不馬虎，挑選澳洲的特級(jí)牛排，肉質(zhì)松軟及細(xì)嫩，肉筋及肥肉非常少，較易消化。肉快中油花分布很平均，也可感覺(jué)到一股牛油的香味。

如此精選的食材搭配上我們秘制的調(diào)料，讓麻辣、香辣和藤椒的味道更加的爽快，讓孜然的味道更加的回香，讓糖醋的味道更加的美味，而且我們所有的原料都是自有工廠的工人全手工制作，好味道吃的就知道!

土豆爆魷魚——低脂健康愛好者的選擇!

鐵板——它改變了傳統(tǒng)的烹飪形式，依鐵板為舞臺(tái)、刀鏟為道具現(xiàn)場(chǎng)制作，它所有的原料會(huì)在您眼前烹制，烹調(diào)出專屬您口味的美食，讓客人體驗(yàn)貴族式的餐飲享受。鐵板系列的食材事先不能腌制加工，所以它對(duì)原材料的要求是相當(dāng)高，通過(guò)鐵板的熱把食材壓的油香四溢，猶如舞動(dòng)的精靈。

品牌自有的研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)針對(duì)不同市場(chǎng)不同的消費(fèi)習(xí)慣，一對(duì)一定制開發(fā)符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的產(chǎn)品，讓經(jīng)營(yíng)無(wú)后顧之憂。

叼嬋烤味——再“叼”鉆的嘴也會(huì)讓您“饞”到不行!

鮮果冰飲已經(jīng)是很受歡迎飲品品類之一。飲品作為輕度餐飲，沒(méi)有固定的用餐場(chǎng)景，可以自然的融入各種消費(fèi)與娛樂(lè)活動(dòng)，為購(gòu)物提供小憩，成為觀光旅游的伴侶。