化三驢肉湯館將始終把為客戶打造健康、綠色、透明的產(chǎn)品放在首位，秉持“誠信、踏實、拼搏、責(zé)任”的企業(yè)精神，致力于為顧客提供健康營養(yǎng)的美食和愉悅的味覺享受，讓更多人感受地道開封味兒!

驢肉性味甘涼，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。根據(jù)科學(xué)研究表明，驢肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，有著良好的保健作用。驢肉中蛋白質(zhì)含量在20~25%之間，消化吸收率高。

驢肉中不飽和脂肪酸的含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。驢肉中還含有人體所需的多種氨基酸，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。

來化三喝驢肉湯，一碗就能保證一天所需的營養(yǎng)。用咱河南話來說就是，來一碗化三驢肉湯，讓你得勁兒一整天!

作為九朝古都的開封，城內(nèi)的大小街道縱橫交織，四通八達(dá)，素有“七角八巷七十二條胡同”之說，其中藏匿著不少帶有開封傳統(tǒng)風(fēng)味的美食。入巷尋吃，早已成為開封人的生活習(xí)慣。

上個世紀(jì)九十年代，在開封化工三廠門口的胡同里，有一家很受食客歡迎的驢肉湯館。由于老食客都愛說“咱去上化工三廠門口那兒喝湯吧”，久而久之，“化三驢肉湯”深入人心，“神湯”之名由此而來。

除了驢肉湯，化三驢肉湯館的主打菜品還有五香驢肉、驢板腸、驢皮、驢肝、驢口條、驢白血等，老少皆宜，食者稱絕。隨著越來越多的食客來此品嘗，化三驢肉湯館逐漸成為開封胡同美食的門面擔(dān)當(dāng)。

從第一家位于開封市禹王臺區(qū)民享街門店，到小南門第二家分店，再到金耀路店，三十多年來，化三驢肉湯館以“利薄如紙，顧客如云”為建店宗旨。

每天早上，化三驢肉湯館會嚴(yán)格挑選當(dāng)天現(xiàn)殺的高品質(zhì)驢肉，保證食材質(zhì)量。下午兩點，大廚開鍋熬制驢肉湯。首先小火慢燉，之后換小鍋，再加入秘制的配料，經(jīng)過整整一個晚上的精心熬制方可完成。這碗實實在在的湯，就是化三驢肉湯館魅力的關(guān)鍵。富含膠原蛋白的驢皮熬化于湯中，肉爛而不膩，湯色白似乳，濃郁開胃，香味撲鼻，令人回味綿長，卻又絲毫嘗不出油膩的口感。喝驢肉湯，當(dāng)然要配上驢肉和餅絲。

驢肉是厚度均勻的全肉片，沒有肥肉也沒有筋，一個字形容就是嫩。金燦燦的餅絲柔軟筋道，泡在驢肉湯里慢慢的吸收湯汁。餅里面充滿了驢肉的鮮香，驢肉湯也因為餅絲而變得更加豐富，細(xì)細(xì)品之，余味悠長，絕對是一口難忘。湯鮮，肉嫩，餅香，一碗化三驢肉湯下肚，這渾身溫暖舒暢的感覺，成為無數(shù)開封人銘記心間的美味記憶。