柳葉刀燒烤(“柳葉刀”商標(biāo)已于2018年3月正式注冊成功)由北大、協(xié)和青年醫(yī)生團(tuán)隊聯(lián)合創(chuàng)辦，名稱源于醫(yī)學(xué)中的柳葉刀精神，也代表手術(shù)刀，口味承自有兩千余年歷史的徐州燒烤，并在此基礎(chǔ)上不斷改良，自成一派，產(chǎn)品一貫秉承食材優(yōu)選、天然放心的原則，以醫(yī)生的廚房標(biāo)準(zhǔn)，致力于打造更安全、更美味、更有趣、更學(xué)術(shù)的深夜食堂。

柳葉刀燒烤自創(chuàng)立至今，受到了國內(nèi)近乎全部主流媒體以及知名自媒體的持續(xù)關(guān)注與報道，包括但不限于：中央電視臺、新華社、人民日報、中央人民廣播電臺、中國新聞社、中國青年報、光明網(wǎng)等國家級媒體，并且先后榮登央視新聞2020跨年專場直播以及2020共同抗“疫”暖心行動專場直播，直播渠道全媒體覆蓋，全網(wǎng)粉絲超1億，其中直播觀看人數(shù)超6000萬，極大地提高了品牌知名度;接受北京晚報、《人物》雜志、山東衛(wèi)視、澎湃新聞、《瞭望》周刊、新京報等媒體專訪;此外，借助China Daily、新華社海外分社的傳播力量，柳葉刀燒烤更吸引了世界華人圈的關(guān)注，具備了較高的品牌認(rèn)可度和美譽(yù)度。

柳葉刀燒烤官方抖音粉絲數(shù)位列中國連鎖餐飲企業(yè)前列，創(chuàng)作了多個百萬次及千萬次瀏覽量爆款短視頻;門店在大眾點評及美團(tuán)、餓了么平臺口碑優(yōu)異，多次位列北京燒烤排行榜第一以及海淀區(qū)燒烤排行榜第一位;專業(yè)的菜品研發(fā)團(tuán)隊實力展現(xiàn)，菜品單品的優(yōu)質(zhì)評價使其多次位列北京菜品排行榜前列，形成品牌口碑與產(chǎn)品口碑的雙贏。

2019年初，柳葉刀燒烤獲北京大學(xué)官方基金、知名餐飲連鎖集團(tuán)及知名消費領(lǐng)域投資人投資，目前旗下?lián)碛兴募抑睜I店(北大清華店、交通大學(xué)店、六道口店、良鄉(xiāng)大學(xué)城店)。公司管理運營團(tuán)隊不斷壯大，管理層包括上市餐飲集團(tuán)高管、知名餐飲連鎖創(chuàng)始人及知名連鎖燒烤企業(yè)總廚。經(jīng)過三年余的發(fā)展，隨著與國內(nèi)知名的供應(yīng)鏈集團(tuán)合作，完善了食材與冷鏈配送打造，柳葉刀公司的管理運營更加專業(yè)、行業(yè)資源更加豐富、發(fā)展基礎(chǔ)更加夯實、品牌實力更加強(qiáng)大，并榮獲2019年中國餐飲最具創(chuàng)新力TOP100、2019年中國餐飲最佳品牌創(chuàng)新獎、2020年北京大學(xué)校友青年CEO俱樂部“未名創(chuàng)星-繁星獎”等獎項，上榜2020年福布斯U30精英榜的唯一餐飲品牌,創(chuàng)始人亦獲得“達(dá)沃斯全球杰出青年”、“2020福布斯中國30歲以下精英”等榮譽(yù)。