大阪王將是一家發(fā)源于京都市、在日本全國各地都擁有分店的連鎖餐廳，銷售以大阪風(fēng)的餃子(日式煎餃，也就是鍋貼)為核心的中華料理。大阪素有「天下廚房」的美譽!除了耳熟能詳?shù)拇筅鏌?、章魚燒之外，到大阪道頓堀必吃的料理就是：「大阪王將」的日式煎餃!除了好吃的日式煎餃，還有炒飯、炒面、拉面等豐富多樣的中華料理，而且價格非常實惠。

很多人可能會好奇，「大阪王將」的煎餃為什么能讓挑嘴的日本人贊不絕口，更能成為大阪家傳戶曉的名店呢?可別小看這一顆小小餃子，店家對制作過程嚴(yán)格要求，所有員工都經(jīng)過不斷重復(fù)包餃子的訓(xùn)練，每一顆的大小、重量、內(nèi)餡份量、半月形狀，都必須分毫不差完全一致，就全是為了讓煎餃能保有最佳口感。

大阪王將的餃子外皮與內(nèi)餡每天都新鮮送到店里，再由店內(nèi)的職人一顆顆用心包好，保證新鮮!包餃子的速度越快越好，大阪王將的職人最快能夠每2秒就包好1個餃子!為什么要求愈快愈好呢?因為包餃子的時候手的溫度會傳到餃子上，當(dāng)餃子在手上的時間一長，就容易降低鮮度，因此包的速度越快，越能保有新鮮美味。這就是餃子界龍頭追求極致而特別堅持的地方。

「大阪王將」可謂日式煎餃中的佼佼者，也是許多游客來到大阪道頓堀必吃的在地美食。除了經(jīng)典的日式煎餃，也推薦其他中華料理;不論是面食、飯類或是其他特色菜式都令人垂涎三尺。下次到大阪自由行時，請務(wù)必前往「大阪王將」享受美味又平價的各種餐點。

堅持日本國產(chǎn)原料的內(nèi)餡及專業(yè)的煎制過程

除了專業(yè)職人的神乎其技，煎餃的內(nèi)餡也絕不馬虎!大阪王將采用的全是日本國內(nèi)契約農(nóng)場直送的豬肉和蔬菜。職人將一顆顆手作包出來的餃子放上特制的「神之鐵板」，并根據(jù)每天的溫度和濕度調(diào)整煎鍋內(nèi)的水分。

據(jù)說煎餃子的時候絕對不能掀開蓋子，一切全憑職人熟練的技巧和敏銳的雙耳，透過鍋內(nèi)的聲音來判斷煎熟程度，并以4分鐘之神速完成一鍋煎餃。端上桌的日式煎餃外皮香脆，里頭充滿豐盈肉汁，一咬下去就出來，讓人一顆接一顆停不下來!

什么是「神之鐵板」?「神之鐵板」是大阪王將特別請熨斗廠商特制的鐵板，能夠均勻?qū)幔⒁?00度高溫4分鐘的神速完成一鍋底皮。做出來的煎餃送到客人桌上時，剛好是96度，且擁有如薄仙貝般酥脆、內(nèi)餡多汁爽口的絕妙口感。

「大阪王將」的三種沾醬、四種美味

大阪王將招牌的「元祖煎餃」(元祖焼餃子)一端上桌就香氣撲鼻，建議各位第一顆先嚐嚐看不沾任何醬料的「原味」。接下來，可以發(fā)現(xiàn)在大阪王將的餐桌上，還擺著餃子沾醬、鐵之辣油、夢幻味噌沾醬，四種吃法各有不同風(fēng)味，就待各位親自前往品嘗羅!

① 原味的美味：什么都不沾，直接品嘗外皮酥脆、內(nèi)餡多汁爽口的煎餃。

② 醬醋組合：沾大阪王將秘傳的沾醬。此為一種醬油和醋完美比例的煎餃專用沾醬。

③ 香辣口味：喜歡吃辣的朋友，可以再加點大阪王將獨家的鐵之辣油，香辣過癮!此辣油拌飯也是絕品。

④ 夢幻味噌沾醬：不妨試著嚐嚐用煎餃沾味噌，這可是日本才有的獨特吃法。