兩把刀美蛙魚(yú)頭隸屬于重慶西把刀餐飲文化有限公司，從事實(shí)體店面經(jīng)營(yíng)和餐飲技術(shù)教學(xué)，于2003年推出特色魚(yú)火鍋和兩把刀美蛙魚(yú)頭，并更名為兩把刀兩把刀美蛙魚(yú)頭。2016年兩把刀美蛙魚(yú)頭店成為一個(gè)集品牌餐飲加盟、調(diào)料研發(fā)與加工銷售、餐飲技術(shù)培訓(xùn)為一體的綜合性企業(yè)。

品牌故事

兩把刀記，本肆位于巴渝之東北，臨長(zhǎng)江、接長(zhǎng)壽湖，古屬巴國(guó)枳邑，江湖環(huán)抱，座水而居，天藍(lán)稻香，蛙歌魚(yú)舞。當(dāng)?shù)啬信嫌捉韵病⒘?xí)食魚(yú)蛙，故邑民多高壽，遂于公元1363年蜀邑名曰長(zhǎng)壽。

清乾隆年間，江畔富人食魚(yú)肉而棄其頭，貧民紛拾而食之。其一年邁者常以撿拾之魚(yú)頭，佐以之肥蛙，取鑒江畔火鍋之法，同烹之。際起鍋之時(shí)，輔以滾熱之油，大量麻椒辣椒潑之即食。魚(yú)湯之鮮美，肥蛙之嫩滑，麻得口舌生津，辣得汗流神爽，食之眾者皆嘆此味理應(yīng)天有也。未幾，眾人紛而效之。

久之，此者漸而相忘于江湖，然傳之此人舉斧刀而破魚(yú)頭，利刃剖蛙，江湖贊贈(zèng)予名一—兩把刀!

兩把刀美蛙魚(yú)頭堅(jiān)持原味，堅(jiān)持選用川渝本土上等原料，所用的核心原料都來(lái)自川渝兩地。堅(jiān)持原汁原味，堅(jiān)持繼承傳統(tǒng)古法，本色本味，堅(jiān)持純手工操作，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)量化，讓每一鍋都安心，讓每一口都舒心，讓你每一次都有合格的體驗(yàn)!大渝餐飲管理有限公司技術(shù)研發(fā)人員都是土身土長(zhǎng)的川渝人，并且長(zhǎng)期從事川味研究與開(kāi)發(fā)。

每年光用于火鍋底料與菌湯的研發(fā)費(fèi)用就高達(dá)數(shù)百萬(wàn)，與全國(guó)火鍋企業(yè)與火鍋大師長(zhǎng)期進(jìn)行交流與合作，使我們團(tuán)隊(duì)不斷得到成長(zhǎng)與進(jìn)步!每天排隊(duì)吃火鍋，只為美蛙和魚(yú)頭，讓火鍋不再寂寞!吃貨們終于不再糾結(jié)。一動(dòng)一靜，盡享一陰一陽(yáng)之道。兩把刀美蛙魚(yú)頭歡迎加盟。