中華美食，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)！我國(guó)歷代勞動(dòng)人民依靠勤勞的雙手和聰明才智創(chuàng)造了數(shù)以千計(jì)的美味佳肴，積累了豐富的烹飪經(jīng)典。如今，中原大地有一個(gè)具有影響力的餐飲品牌—江西周記大盤(pán)炒雞，它堅(jiān)持 “誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)立發(fā)展”的企業(yè)精神和綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的經(jīng)營(yíng)理念，立足百姓消費(fèi)、平民消費(fèi)。截至09年6月全國(guó)已成功開(kāi)設(shè) 130多家加盟店、家家不錯(cuò)，顧客盈門(mén)，在餐飲市場(chǎng)引起轟動(dòng)，顧客好評(píng)如潮，創(chuàng)造了餐飲市場(chǎng)神話！ 雞肉性甘味平，有溫中益氣，補(bǔ)精添髓的滋補(bǔ)結(jié)果，雞與吉諧音，所以在眾多菜肴中，雞又特別受人眷愛(ài)，在中席中可謂“無(wú)雞不成席”。古往今來(lái)，許多文人墨客都為雞揮毫潑墨，唐代大詩(shī)人李白有首詠雞詩(shī)“亭上十分綠醑酒，盤(pán)中一味黃金雞”，“黃金雞”是唐朝的一道名菜，一直到宋朝都受人們喜愛(ài)，風(fēng)靡全國(guó)。

江西周記大盤(pán)炒雞總部挖掘唐朝至今的民間、宮廷烹飪秘方，吸收川菜、豫菜、魯菜、粵菜等各大菜系精華。博采百家之長(zhǎng)，融合現(xiàn)代工藝，研發(fā)出深受全國(guó)各地消費(fèi)者喜愛(ài)的美食好—江西周記大盤(pán)炒雞。江西周記大盤(pán)炒雞已成為特色餐飲業(yè)中有影響的品牌之一 江西周記大盤(pán)炒雞選用肉質(zhì)細(xì)膩、爽滑鮮嫩的三黃雛雞和二十多種名貴藥材制造/精制自有工藝，爆炒而成，金黃透亮，香氣四溢，香而不膩，辣不上火，鮮香綿嫩，回味悠長(zhǎng)。五香、微辣、麻辣、重辣等品種，咸香麻甜，勁道十足，特別過(guò)癮！聞著想吃，吃了還想吃，經(jīng)常食用開(kāi)胃養(yǎng)顏，益腎健脾，總部推陳出新，完善自我，新品周記頭、周記大盤(pán)鴨，周記十余種精美小炒、爽口涼菜，別有一番特色。江西周記大盤(pán)炒雞管理咨詢有限公司是一家集餐飲開(kāi)發(fā)、培訓(xùn)、策劃一體的連鎖加盟發(fā)展企業(yè)，座落于交有助于潤(rùn)腸通便利的中原鄭州市，擁有一批具有餐飲烹飪制作研發(fā)的高等廚師，具備餐飲管理和營(yíng)銷策劃經(jīng)營(yíng)的職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍。公司自創(chuàng)立以來(lái)，視質(zhì)量為生命，以誠(chéng)信為根本、創(chuàng)立品牌、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、互惠互利的經(jīng)營(yíng)原則，竭誠(chéng)期待有識(shí)之士加盟，共謀發(fā)展創(chuàng)業(yè)之路。

江西周記大盤(pán)炒雞主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤(pán)雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)。而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚家。大盤(pán)雞為知名新疆的特色菜肴，其來(lái)源有眾多說(shuō)法。真實(shí)的來(lái)源已無(wú)法考究。比較靠譜的說(shuō)法為在新疆炒菜的基礎(chǔ)上配以多種作料而成。

江西周記大盤(pán)炒雞雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。江西周記大盤(pán)炒雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、改善缺鐵性貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的結(jié)果。

江西周記大盤(pán)炒雞大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)，緩緩效效調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲(chóng)積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，酸，鈣，鎂，鐵等成分。