《黎叔的秘密廚房》10月養(yǎng)生靚湯——養(yǎng)肝護(hù)肝 秋天的愛藏在湯盅里

來源于： 好來屋廚柜

在這個(gè)秋風(fēng)送爽、萬物干燥慵懶的季節(jié)里，最適合給你關(guān)心的人做些滋補(bǔ)養(yǎng)生湯。秋季氣候干燥，容易使人肝火旺盛，上火失眠，最需要養(yǎng)肝護(hù)胃。本期推薦八大養(yǎng)肝護(hù)肝靚湯，把這個(gè)季節(jié)的愛藏在湯盅里吧!

天麻魚頭湯

雄魚頭一個(gè)，天麻50g，食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

1.魚頭洗凈去臟雜，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用。

2.燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1-2分鐘后取出待用。

3.注清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火燉1-2個(gè)小時(shí)，加適量食鹽即可。

中醫(yī)認(rèn)為天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養(yǎng)肝，治眩暈頭痛。

百合綠豆湯

干百合15克、綠豆15~25克、冰糖少量。

1.綠豆及干百合去掉雜質(zhì)后洗凈。

2.將綠豆、干百合放入鍋中，加水煮30分鐘，加少量冰糖調(diào)味后即可飲用。

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆養(yǎng)肝，可以排毒去火，另外綠豆還含有豐富的營養(yǎng)素，有降血脂、降低膽固醇、增進(jìn)食欲等作用，而百合是白色潤肺，二者一起來煮，清熱解毒效果會(huì)更好。

鯽魚赤小豆湯

花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

1.將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分，鯽魚洗凈備好。

2.將材料一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。

有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

豆腐泥鰍湯

豆腐2塊，泥鰍300克，生姜2片。

1.豆腐漂洗凈，切小塊。

2.泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，并濺入少許清水。

3.在鍋中加入適量清水和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾后調(diào)入適量食鹽便可。

養(yǎng)肝的食物有很多種，富含蛋白質(zhì)的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。

枸杞羊肝湯

羊肝100克，草菇20克，胡蘿卜5克，生姜1小塊，杜仲10克，枸杞5克，何首烏5克。

1.生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片;三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用。

2.羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈。

3.用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開，加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。

能夠養(yǎng)肝明目，益精補(bǔ)血。用于慢性肝炎，見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。

菠菜雞蛋湯

菠菜400克、雞蛋2~3個(gè)、紅棗3個(gè)、生姜3片。

1.菠菜洗凈，紅棗去核、切片。

2.在鍋中下適量清水和姜、紅棗片，武火滾沸后下菠菜，至剛熟時(shí)，打入雞蛋，片刻后下鹽和少許油便可。

中醫(yī)認(rèn)為菠菜能通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、補(bǔ)血和解酒毒。雞蛋被認(rèn)為“功同阿膠”，菠菜滾雞蛋湯鮮美清潤可口，有養(yǎng)肝、益氣、健胃之功，且為價(jià)廉物美的家庭素湯，又男女老少皆宜。

菊花豬肝湯

豬肝250克，鮮菊花10朵。

1.豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;鮮菊花洗凈，取花瓣。

2.先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮10分鐘，再放入豬肝，煮至豬肝熟下鹽調(diào)味即成。

有滋養(yǎng)肝血、養(yǎng)顏明目之功效。

芹菜紅棗湯

芹菜400克、紅棗12個(gè)、生姜3片。

1.將食材分別洗凈;紅棗去核，芹菜切小段狀待用。

2.在鍋內(nèi)加入清水200毫升，放入姜、棗，大火滾沸后改小火約滾10分鐘;放芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。

中醫(yī)認(rèn)為，芹菜味辛微甘、性涼，有平肝安神、清熱透疹之功效，還可治麻疹初期、肝陽上譏、失眠多夢等。而紅棗能益氣補(bǔ)血、健脾和胃、祛風(fēng)。兩者搭配熬湯，不僅養(yǎng)肝，還能補(bǔ)脾補(bǔ)血養(yǎng)顏。· 品質(zhì)生活締造者，直接掃描下圖二維碼，即可關(guān)注好來屋廚柜官方微信。

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