油茶樹是多年生長木本油料植物，造林后3年開花結(jié)果，盛果期為70年到90年，油茶一生是搶子懷胎，先年開花，第二年收果，耗費的養(yǎng)份較大。花授粉后形果，具有七月長球、八月長油的特點，所以收摘時一定要注意讓其充分成熟，切不能提早上由收摘。

　　油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也由很高的應(yīng)用價值。同時，油茶又是一個抗污染能力極強的樹種。

　　油茶樹整形修剪可培育豐產(chǎn)樹型，使枝干分布合理，通風(fēng)透光，增強抗性，增加結(jié)果面積。為了形成合理的結(jié)構(gòu)和豐產(chǎn)樹冠，對幼樹必須分期分批修枝整形，在50公分處打頂，控制高生長,促進(jìn)側(cè)枝發(fā)達(dá)，形成冠幅。一般以形成“一桿三枝九條梢”的結(jié)構(gòu)最合理。成林樹在采果后到春梢萌發(fā)前修剪為宜。修剪的步驟是：先剪下部，后剪中上部，先修冠內(nèi)，后修冠外，要求小空，內(nèi)飽外滿，左右不重，枝葉繁茂，通風(fēng)透光，增大結(jié)果體積。