多拿滋甜甜圈加盟
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多拿滋甜甜圈企業(yè)信息:
品牌名稱 | 多拿滋甜甜圈 | 全國門店數(shù) | 1516家 |
注冊(cè)資本 | 人民幣 | 成立日期 | |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 合資 |
所屬省份 | 上海 | 所屬城市 | 上海市 |
所屬公司 | 唐鼎餐飲管理(上海)有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 上海市嘉定區(qū)華江公路129弄7號(hào)JT3561室 | ||
經(jīng)營(yíng)范圍 | 甜品 |
多拿滋甜甜圈品牌介紹:
多拿滋甜甜圈在原料方面,精選美國自有工藝,經(jīng)過一系列改良,選擇了更適合消費(fèi)者的 更健康更美味的優(yōu)原料。進(jìn)口的專業(yè)炸粉,奶油與巧克力,讓您更加享受品嘗的每一刻,多拿滋甜甜圈專用果醬,使每一粒純正的水果都將釀造出健康,多拿滋甜甜圈結(jié)合了西方經(jīng)典的甜點(diǎn)風(fēng)格和東方的松軟口感,讓你在每一次的咀嚼中體驗(yàn)美味在舌尖飛舞的感覺。 同時(shí),多拿滋甜甜圈注重打造更具品質(zhì)的經(jīng)營(yíng)模式,對(duì)于不同的客戶需要,多拿滋推出了多款甜甜圈可供您選擇,關(guān)心小朋友的快樂童年,多拿滋還特別推出生日甜甜圈制作,對(duì)于店鋪,多拿滋采用在店面設(shè)立開放式廚房的概念,專門展示生產(chǎn)多美滋的過程,為客戶提供多感官體驗(yàn)。 甜甜圈,就選擇多拿滋,親切中讓您觸摸的奢華品質(zhì)。美味而不缺創(chuàng)意。
甜甜圈的歷史是有爭(zhēng)議的。有一種理論認(rèn)為,甜甜圈是被荷蘭定居者引入北美的,他們也同時(shí)使其他美國甜點(diǎn),包括餅干和奶油餡餅開始流行起來。這一理論是基于一個(gè)事實(shí),即在19世紀(jì)中葉甜甜圈被稱為荷蘭olykoeks(油蛋糕)。然而,也有供考究的證據(jù)表明,這種糕點(diǎn)是由舊時(shí)在美國西南部的土著人發(fā)明的。
美國人漢森·格雷戈里聲稱,他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出國時(shí)就已經(jīng)發(fā)明了環(huán)形的甜甜圈,那時(shí)他還只有16歲。格雷戈里厭惡普通油炸餅?zāi)欠N油膩的被扭曲成各種形狀的感覺和那些總是炸不熟的中心部分。他說自己那時(shí)已經(jīng)用船上的胡椒罐子在面團(tuán)的中心打了一個(gè)洞,后來又把這種技術(shù)教給了他的母親。
在勞拉·英格爾斯·懷爾德的書——《農(nóng)民男孩》中, Almanzo的母親做了麻花形和環(huán)形兩種甜甜圈,那種環(huán)形的被稱為“新發(fā)明”。書里面說,當(dāng)烹飪時(shí)那種麻花形的會(huì)自己翻轉(zhuǎn),而那種環(huán)形的需要你自己動(dòng)手去翻動(dòng)。
據(jù)人類學(xué)家保羅·R·穆林斯說,甜甜圈被提及是在1803年的一本英文版美國食譜附錄中。到19世紀(jì)中葉,甜甜圈的樣式和味道就和今天看到的基本相近了,并開始被視為一種徹頭徹尾的美國食品。
甜甜圈(也叫唐納滋,臺(tái)灣又常稱:多拿滋,香港以英語音譯粵語稱:冬甩、多甩;英文:doughnut、donut)是一種用面粉、砂糖、奶油和雞蛋混合后經(jīng)過油炸的甜食。普遍的兩種形狀是中空的環(huán)狀、或中間有包入奶油、蛋漿(卡士達(dá))等甜餡料的封閉型甜甜圈。
在亞洲,甜甜圈主要是被當(dāng)成點(diǎn)心類的食物,但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食,甚至還設(shè)立了“甜甜圈日”。
要將面團(tuán)作成甜甜圈的形狀,可以將長(zhǎng)條型面團(tuán)的頭尾接合在一起形成環(huán)狀,或是利用環(huán)形的切割器將薄片的面團(tuán)切成適當(dāng)?shù)男螤睢?/p>
甜甜圈可以用發(fā)酵過的面團(tuán),或特殊種類的蛋糕面糊制作。使用發(fā)酵面團(tuán)的甜甜圈,其重量約25%為油份;使用蛋糕面糊的甜甜圈,油份在總重量中約占20%,但以蛋糕面糊中的奶油在油炸前已經(jīng)包含額外的脂肪。蛋糕面糊甜甜圈的油炸時(shí)間約為90秒鐘,過程中須翻面一次,油溫約在攝氏190-198度之間。發(fā)酵面團(tuán)甜甜圈會(huì)吸收較多的油,因此需要較長(zhǎng)的油炸時(shí)間,約為150秒鐘,油溫約在攝氏182-190度之間。一個(gè)蛋糕面糊甜甜圈約重24-28公克,發(fā)酵面團(tuán)甜甜圈一般來說體積較大,約重38公克。
油炸之后,環(huán)狀的甜甜圈通常會(huì)撒上糖粉、肉桂粉,或以糖衣包裹。其他中心沒有空洞的甜甜圈則可能會(huì)在其中注入奶油或蛋漿(卡士達(dá)),也可能會(huì)裹上糖衣、糖粉。
甜甜圈還有許多其他不同的形狀,例如類似熊掌的形狀(稱為“bear claws”)、棒狀(矩形的甜甜圈),以及麻花狀(twists)。
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