嘉興市撈味鮮餐飲管理有限公司（撈味鮮），江南千年古鎮(zhèn)——新塍走出的精致美食連鎖品牌，其前身“味德麻辣燙”是享譽新塍的知名品牌，其獨特健康的主題概念與就餐體驗得到了眾多食客的狂熱追捧，“逛千年古鎮(zhèn)，品撈味鮮”已形成新塍古鎮(zhèn)旅游的新時尚。

歷經(jīng)數(shù)十年的發(fā)展，撈味鮮在保持食材原汁原味的基礎(chǔ)上，勇于創(chuàng)新，用健康細膩的料理主義精神重新定義撈燙，把單純的食材與營養(yǎng)健康學、視覺美學、淵遠的江南文化及料理精髓巧妙結(jié)合，成功開發(fā)出色自然、形多樣、味鮮美的健康料理型撈燙，受到江浙滬一帶廣大食客的認可與追捧。

撈味鮮在發(fā)展過程中，注重管理與服務的創(chuàng)新，采用科學的管理模式，本著“自然原味，精致美食”的理念，創(chuàng)新的提出并形成三大標準運營體系?后勤生產(chǎn)標準化、烹制設(shè)備標準化、餐廳操作標準化，在品質(zhì)、服務、清潔三個方向，全面與國際標準接軌。撈味鮮在嚴格執(zhí)行公司制度的前提下為員工營造寬松開心的工作環(huán)境，進行人性化的科學管理；通過不斷地探索和逐步完善，目前撈味鮮已形成嚴謹?shù)难邪l(fā)團隊、成熟的管理機制、嚴格的服務督導、資深的VI策劃扶持等立體完善的服務體系。

撈味鮮料理撈燙品牌理念：

企業(yè)使命

發(fā)展民族特色餐飲產(chǎn)業(yè) 弘揚中華餐飲健康文化

品牌愿景

成為國內(nèi)特色餐飲小吃行業(yè)的典范品牌

品牌價值觀

自然原味，精致美食

經(jīng)營理念

為顧客提供精致健康的高品質(zhì)美食和美好的用餐體驗

品牌合作價值觀

誠信為基

誠實真摯 信守諾言

對廠商誠信、對顧客誠意、對家人誠實、誠實守信、恪守諾言，對公司誠心、對同事誠摯。

專業(yè)為本

專精執(zhí)著 熱愛本業(yè)

經(jīng)驗豐富、專心專注，打造專業(yè)高效的團隊，致力于不斷為提供顧客滿意的美食及服務。

創(chuàng)新為源

用于創(chuàng)新 創(chuàng)意無限

推陳出新、創(chuàng)新不止，敢于突破傳統(tǒng)觀念，不斷超越自我，用創(chuàng)新思維締造創(chuàng)新價值。

共贏為果

分享成果 共贏未來

與顧客分享美食，與同仁分享成果與股東分享成就，與經(jīng)銷商分享市場與供應商分享通道。

撈味鮮料理撈燙小投入大市場

市場規(guī)模分析

要說什么是一年四季不停的美食，撈燙絕對算個代表，撈燙文化特色鮮明，基本適應了全國各地所有人的喜好，形成了自身獨有的文化特色，且口味和形式易改良，并融合了火鍋的優(yōu)點，具備普遍適應性。撈燙市場基礎(chǔ)好，消費人群多，利潤空間相對較大，在激烈的餐飲市場上雖然各類餐飲都蓬勃發(fā)展，但很多時候一些流行餐飲就像流行歌曲一樣，火個三五個月便銷聲匿跡，不知所終了。而撈燙這樣的特色小吃，不僅一如既往、扎扎實實的火了近20年，更呈現(xiàn)出穩(wěn)定的市場增長。

撈燙項目市場大、利潤大，進入良性循環(huán)后收益也相對較好，隨著消費市場的不斷擴大與進步，人們在飲食上更多傾向于追求養(yǎng)生的有特征的事物，這就對撈燙的開展和擴張?zhí)峁┝藯l件，為撈燙的運營開辟了更為寬廣的市場。

傳統(tǒng)麻辣燙優(yōu)缺點

市場相對低端，行業(yè)進入門檻低，經(jīng)營模式單一，難以形成品牌經(jīng)營，沒有經(jīng)營形象。

口味單一，不講究營養(yǎng)與口味搭配，技術(shù)粗糙、經(jīng)營粗放，甚至連食品衛(wèi)生和飲食安全都成了大問題。

產(chǎn)品油膩、不健康、烹煮時間不科學，只能吃菜不能品湯等，食品內(nèi)的營養(yǎng)成分流失殆盡，且影響口感。

因經(jīng)營方式和產(chǎn)品局限，導致消費群體單一，多為相對低端的消費群體。

產(chǎn)品利潤雖高，但產(chǎn)品單一、產(chǎn)品品質(zhì)差、銷售方式單一、價格過于低廉，經(jīng)營利潤無法實現(xiàn)最大化。

撈味鮮撈燙用健康細膩的料理主義精神重新定義撈燙

撈味鮮在保持食材原汁原味的基礎(chǔ)上，勇于創(chuàng)新，用健康細膩的料理主意精神重新定義撈燙，開創(chuàng)性的將單純的食材與營養(yǎng)

健康學、視覺美學、淵遠的江南文化及料理精髓巧妙結(jié)合，

成功開發(fā)出色自然、形多樣、味鮮美的健康料理型撈燙，收到廣大食客的認可與追棒。

精選食材 原生原味

萬物有靈，食材有性、撈味鮮堅持原生、原味的食材精選理念，認為只有極其優(yōu)質(zhì)的食材才能烹飪出美味佳肴。

撈味鮮料理撈燙品牌加盟優(yōu)勢：力爭為加盟商提供完善、優(yōu)質(zhì)服務

品牌支持BRAND SUPPORT

品牌文化培訓、公司文化傳播培訓、廚房操作管理培訓，前廳收銀操作管理培訓撈味鮮餐飲特色解說。

技術(shù)支持TECHNICAL SUPPORT

幫助門店做好開業(yè)前期所需準備工作協(xié)助門店開業(yè)期間活動方案與技術(shù)落實。

成長支持GROWTH SUPPORT

開業(yè)流程、部門操作流程、撈燙技術(shù)操作流程等提供解答，幫助協(xié)助門店落實整治。

團隊支持THE TEAM SUPPORT

定期開展門店巡查與電話回訪機制協(xié)助加盟商做好門店經(jīng)營與管理。

撈味鮮料理撈燙服務體系支持：

細致完善的服務體系

經(jīng)歷十幾年的不斷發(fā)展與完善，撈味鮮已逐步形成從產(chǎn)品研發(fā)到市場運行的一整套具有自身特色的完整系統(tǒng)，擁有經(jīng)驗豐富的市場運營及管理團隊，能夠為加盟商提供開業(yè)選址與商圈分析、店鋪標準化裝修烹飪技術(shù)及人員培訓、人員管理等從開業(yè)到運營發(fā)展的全程指導。

品牌形象中心服務體系

THE BRAND IMAGE CENTER SERVICE SYSTEM

指定品牌形象統(tǒng)一設(shè)計方案

與加盟商對接，確定門頭及室內(nèi)尺寸，在符合統(tǒng)一形象的前提下根據(jù)加盟商需求與環(huán)境進行針對性設(shè)計。

協(xié)助營銷中心所制定的開業(yè)所需的宣傳物料。

為加盟商植入統(tǒng)一的品牌形象。

根據(jù)加盟商后期的宣傳需要，協(xié)助設(shè)計相對應的品牌推廣宣傳物料。