滕州菜煎餅，是一個起源于山東滕州的名小吃，創(chuàng)始人為清代的王牛臯(外號王怪物)。以獨(dú)家香料配制，口感酥松香嫩，獨(dú)樹一幟，深得人民喜歡。

在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，卷上幾下，再分成幾塊，用潔凈的紙一包，捧在手里，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養(yǎng)豐富，吃起來方便快捷，既可當(dāng)早點(diǎn)，也可作正餐。

2020年11月20日，棗莊市市場監(jiān)督管理局對于菜煎餅發(fā)布了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)《棗莊菜煎餅加工制作規(guī)范》，進(jìn)一步加強(qiáng)了對菜煎餅小吃食品安全的管理與防范。

剛剛做出來的時候，菜煎餅是比較脆的，但是放了一段時間就會變得比較松軟，吃起來也比較難吃，菜煎餅是山東滕州地區(qū)的特色風(fēng)味小吃，老人小孩都可以吃，而且長時間吃也不會覺得厭煩，在當(dāng)今社會節(jié)奏比較加快，所以大家都不想要做飯，往往一些白領(lǐng)人士到了飯點(diǎn)的時候都會直接點(diǎn)外賣。

特別是早晨，大多數(shù)的白領(lǐng)人士在早上都不會直接做飯，往往都會到路邊攤?cè)ベI東西，而菜煎餅則成為了很多人最喜歡的，因?yàn)椴思屣灷锩娉擞屑屣炛膺€有菜，還有雞蛋還有腸，總之營養(yǎng)所需要的各種物質(zhì)里面都有了。

這種菜煎餅更是山東地區(qū)的一款特色美食，它的制作手法跟我們所看到的雞蛋灌餅有點(diǎn)相似，但是口感上卻相差很多這種口感上的差別，主要是差別在煎餅的外皮上，雞蛋灌餅的外皮是軟的而且比較香，有著濃濃的雞蛋味，而菜煎餅的外皮是厚的，是普通的煎餅的味道。

在山東滕州地區(qū)有很多這樣的小攤，每個小攤位上都人山人海，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃，營養(yǎng)又健康，最重要的是經(jīng)過了當(dāng)?shù)厝说目诒?yàn)證，所以來山東地區(qū)一定要品嘗一下菜煎餅口感獨(dú)特，價格方面也相當(dāng)?shù)谋阋恕?/p>