三記豬肚雞加盟
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三記豬肚雞企業(yè)信息:
品牌名稱 | 三記豬肚雞 | 全國(guó)門店數(shù) | 101家 |
注冊(cè)資本 | 10萬(wàn)人民幣 | 成立日期 | 2010年 |
登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 民營(yíng)企業(yè) |
所屬省份 | 北京 | 所屬城市 | 北京 |
所屬公司 | 河南三記餐飲管理有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
公司地址 | 河南省鄭州市鄭東新區(qū)修業(yè)街106號(hào)鋪 | ||
經(jīng)營(yíng)范圍 | 餐飲 |
三記豬肚雞品牌介紹:
三記豬肚雞鍋在醬料上下足了功夫,20種醬料,網(wǎng)絡(luò)全球滋味,配合不同的湯底,只需一眼,就覺得要嘗遍了,才不辜負(fù)自己的味蕾。在技藝上,三記豬肚雞鍋師承御膳古方,汲取民間流傳吃法,底蘊(yùn)十足。在形式上,卻是標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化風(fēng)格,潮流的用餐方式,映生活節(jié)奏。
三記豬肚雞鍋——傳承:歷史源自于清朝時(shí)期,宜妃好胃病食用的豬肚雞湯廣為流傳;如今豬肚雞又稱“鳳凰投胎”,就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋,這道佳肴是廣東本地客家名菜之一,流行于廣東粵東一帶。
然而位于武漢的三記豬肚雞鍋豬肚雞火鍋餐廳,由一名廣東廚師經(jīng)過(guò)創(chuàng)立改良,將其變?yōu)檫m應(yīng)江城人民口味并可以喝的砂鍋火鍋,喝上一碗原味雞湯,一掃陰雨的寒冷,清甜之感逐漸在舌尖蔓延,從此創(chuàng)始了三記豬肚雞鍋盛哥鍋物料理并打開了豬肚雞在華中地區(qū)的品牌市場(chǎng)。
三記豬肚雞鍋——匠心:三記豬肚雞鍋盛哥鍋物料理的創(chuàng)始人就是一名出色的廚師,“匠心締造—28年只為熬一鍋湯”三記豬肚雞鍋豬肚雞風(fēng)靡武漢之秘訣在于選用農(nóng)家散養(yǎng)老母雞,上等豬扇骨、鳳爪、豬皮、排骨、后腿骨等有機(jī)食材,配上進(jìn)口排酸豬肚,再加入海南的白胡椒與適量國(guó)藥融合一起精心熬制而成。
豬肚雞火鍋與普通火鍋比較大的不同在于,它是可以喝湯的火鍋,一鍋的精華盡在湯水之中,因而吃這道菜特別有講究,一定要“一鍋四味”:排名靠前道濃香,喝原湯湯白濃郁味厚;第二道甘香,喝菌菇湯湯甘味純;第三道清香,喝海鮮肉類湯湯香味鮮;第四道味甜,喝蔬菜煮后的湯甘甜味美。
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