廈門潮鴨餐飲管理有限公司旗下品牌“鴨八公”始創(chuàng)于2015年，發(fā)軔于五大經(jīng)濟(jì)特區(qū)之一的海濱花園城市——廈門，2017年11月在廈門開(kāi)啟第一家線下門店，鴨八公以“為國(guó)民提供安心的鹵味“為品牌使命，嚴(yán)選天然配料以及優(yōu)質(zhì)鴨源，堅(jiān)持每日新鮮現(xiàn)鹵 ，加入26種草本熬制，0防腐添加，旨在用品牌匠心之真誠(chéng)打造安心的鹵味，以中國(guó)美意之良品回饋世界。

鴨八公辣鹵創(chuàng)始人 葉華林鴨八公辣鹵創(chuàng)始人葉華林，來(lái)自福建武夷山，從事廚師已經(jīng)有10余年。名字起源于葉師傅的外公，家里排行老八，街坊都叫他“八公”， 他對(duì)美食的要求很高，曾經(jīng)為了熬制一鍋鹵湯，整整2個(gè)月沒(méi)有出門，在家不斷調(diào)整各種中藥和辣材的比例，以達(dá)到他的要求，也是鴨八公鹵湯配方的來(lái)源；他也經(jīng)常會(huì)去縣城里和一些廚師朋友交流，吃到好吃的東西就會(huì)去學(xué)習(xí)，直到自己會(huì)做。鴨八公辣鹵最大的不同是：“草本現(xiàn)鹵，0防腐添加劑，所以的產(chǎn)品沒(méi)法長(zhǎng)時(shí)間保存，顧客購(gòu)買后，建議在23小時(shí)內(nèi)食用口感最佳。”

企 業(yè) 綱 領(lǐng)：以“為國(guó)民提供安心的鹵味”為品牌使命，旨在用品牌匠心之真誠(chéng)打造安心的鹵味，以中國(guó)美意之良品回饋世界。品 牌 宣 言：全世界，改吃安心的鹵味品 牌 愿 景：幫助10000個(gè)年輕人實(shí)現(xiàn)開(kāi)店夢(mèng)想，并且成功。核心價(jià)值觀：匠心的團(tuán)隊(duì)，用心做產(chǎn)品，讓顧客放心

鴨源安心：在鴨源的管理上，鴨八公秉承了一貫的嚴(yán)苛要求，創(chuàng)始人葉師傅深入考察鴨源基地多次，最后選擇廣東江門的一個(gè)生態(tài)水庫(kù)養(yǎng)鴨供應(yīng)商作為長(zhǎng)期的合作伙伴，該基地的鴨肉更加鮮美，口感風(fēng)味得到進(jìn)一步提升，這一切只為讓顧客感受到食材的本味與安心。

配料安心：鴨八公鹵味的秘密，源于配料的獨(dú)特，我們從世界各地嚴(yán)選天然配料，來(lái)自廣西的特級(jí)八角，來(lái)自泰國(guó)的上好香茅，來(lái)自四川的茂縣大紅袍花椒，以及云南、廣西、東北的26味草本，所有配料都經(jīng)過(guò)人工嚴(yán)選，再由原產(chǎn)地運(yùn)往研發(fā)中心，每一環(huán)節(jié)均在嚴(yán)格把控下進(jìn)行，從源頭確保鹵味的安心。

現(xiàn)鹵安心：鴨八公恪守“品位雖貴必不敢減物力”的匠心精神，所有門店均配備專業(yè)廚師，每天準(zhǔn)點(diǎn)現(xiàn)鹵，當(dāng)天未售完的產(chǎn)品全部銷毀，確保所有鹵味不隔夜。秘制鹵湯除了加入新鮮的辣材，另一大特色是配有特制的草本鹵汁，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使得香味更加濃郁，好吃不上火。

招牌鹵味：草本現(xiàn)鹵的匠心傳承  飽滿濃香的傳統(tǒng)鹵味招牌鴨翅、招牌鴨脖、招牌鴨掌、人氣鴨舌鴨架、鴨胗、鴨腸、鴨頭、雞尖、雞爪、鴨脆腸、鴨心美味素菜海帶、蓮藕、土豆、香菇魚豆腐、毛豆、豆干草本現(xiàn)鹵，安心看得見(jiàn)鴨八公門店統(tǒng)一設(shè)有現(xiàn)鹵明檔，現(xiàn)鹵的操作直觀展現(xiàn)給客戶，增加了品牌信譽(yù)的同時(shí)以紅、白色作為主色調(diào)，視覺(jué)沖擊感很強(qiáng)，符合當(dāng)下年輕人審美，輕輕松松拍出網(wǎng)紅風(fēng)；產(chǎn)品提倡“草本現(xiàn)鹵”，口味以“甜麻鮮香辣”五個(gè)層次，深入人心。老顧客稱我們?yōu)椤叭紊习a”，吃了三次以上，就會(huì)停不下來(lái)。