老壇酸菜魚莊是非常受歡迎的酸菜魚品牌，該品牌以“認(rèn)認(rèn)真真做好魚”為經(jīng)營理念，從各個細節(jié)帶給消費者更好的美食體驗。老壇酸菜魚莊不是是食材，還是烹飪過程都非常講究，除了魚和酸菜有講究，米飯也是用心至極。

壇主家的酸菜魚選用的都是黑魚，刺少、肉質(zhì)緊實并且營養(yǎng)豐富。魚一定是現(xiàn)稱現(xiàn)殺，以肉質(zhì)的鮮美爽滑，魚片每片都薄而不碎，晶瑩剔透。高湯煮沸，魚肉下鍋，酸香濃郁的湯汁散發(fā)著誘人的香氣。

經(jīng)過燉煮的魚肉完全浸透了湯汁的精華，細細品嘗，讓你的味蕾過足癮!壇主家的金湯是出了名的，需要六種好料長時間熬制而成，整個湯底辣中有酸，酸中有甜。先夾一塊魚肉放嘴里，感受那滿滿的鮮嫩，時不時再喝一口湯，什么叫做鮮香酸辣，一嘗便知。

老壇酸菜魚莊是一個專業(yè)做“酸辣、開胃、不長胖”的新概念養(yǎng)生酸菜魚品牌。壇主的酸菜經(jīng)歷九九八十發(fā)酵，采用生勐新鮮的黑魚，現(xiàn)殺薄片、自然卷翹，再用六種好料熬制金湯而成，口感。酸菜魚的湯底每天用筒子骨熬12小時以上，熬制到乳白色后，再加入酸爽開胃的酸菜，才算大功告成。

喝完湯別急著吃魚，先夾起酸菜來一口，嘎嘣脆，酸爽刺激，瞬間打開任督二脈，味蕾徹底開啟大門，吃完整盤魚都不在話下。如此的酸菜魚當(dāng)然要配軟糯的米飯。店內(nèi)精選優(yōu)質(zhì)五常米飯，采用無雜質(zhì)純凈水炊煮，每粒米都香甜可口，放湯里入配菜、淋上魚湯，絕了。