提到重慶，首先會(huì)讓你想到的火鍋、美女、山城……但在重慶還有一樣不得不提的東西，那就是重慶小面，小面是重慶人和川東人對(duì)面條的稱呼，它不像其他地區(qū)吃面條時(shí)講究面條的勁道，湯頭鮮濃，重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。

重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，清早起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，穿著鮮亮的美女;西裝革履的紳士;腳步匆忙的上班族、學(xué)生……紛紛前來(lái)品嘗，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。

豆花面味道的好壞，關(guān)鍵在肉梢。清朝末年，豆花面是一種素食，后來(lái)經(jīng)過(guò)改進(jìn)，加上了肉梢。肉梢是用豬腿筋肉和豬肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上適量甜醬、胡豆瓣醬等，再用豬肉和菜油各半的混合油炒熟，加上幾顆香酥的花生米，放入小碗內(nèi)，再佐以辣椒、醬油、味精、蔥、姜、香菜等的香料。煮面也是有講究的，要用豆?jié){煮，味道比較鮮美。還要備有一鍋干凈的豆?jié){，做湯用。吃時(shí)，可以選擇干吃蘸著蘸水，美味無(wú)比，還配有一碗豆?jié){；也可以選擇有有糖的吃法，就是將豆花面和豆?jié){混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不過(guò)建議干吃。

御營(yíng)壩豆花面，大師級(jí)重慶小面，創(chuàng)始人懂美食、懂生活、懂重慶，總部匯集重慶美食界烹飪大師和重慶地道小吃民間高手，將重慶小面文化發(fā)揚(yáng)，傳承、創(chuàng)立。御營(yíng)壩豆花面在傳承“熱騰騰，油浸浸，辣乎乎，麻滋滋，香餑餑”的重慶小面精髓的同時(shí)，遵循“以小博大，互利雙贏”的連鎖加盟宗旨，憑借技術(shù)、味道、口碑、人才、文化、管理、服務(wù)等品牌優(yōu)勢(shì)和“加盟小、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)大、低、經(jīng)營(yíng)高”財(cái)富優(yōu)勢(shì)，吸引了全國(guó)各地創(chuàng)業(yè)者前來(lái)加盟。