這個(gè)用漢語(yǔ)拼音來(lái)代替和形容的美食，其復(fù)雜的方言寫(xiě)法在輸入法中是打不出來(lái)的，所以這種具有陜西特色美食風(fēng)味的面食，即是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的經(jīng)典口味，也是因?yàn)楸容^別致的美食叫法，在陜西以及周邊的城市，甚至是全國(guó)的網(wǎng)絡(luò)上都是很有名氣的

這種經(jīng)典的面食在陜西的關(guān)中地區(qū)也被稱作是褲帶面，之所以網(wǎng)絡(luò)上和實(shí)際的面店品牌都叫做biangbiang面，是因?yàn)檫@種面食在利用傳統(tǒng)的手法制作之后，會(huì)產(chǎn)生與名稱互相貼近的聲音，久而久之這種面食的種類也就在全國(guó)的面食行業(yè)中聞名起來(lái)

這種面在制作出來(lái)所形成的面食是很寬的，并且每一份給到消費(fèi)者的面食都是純手工進(jìn)行拉出來(lái)的，這樣寬厚的面條在吃起來(lái)的時(shí)候，也會(huì)與的面條有截然不同的口感

biangbiang面這種經(jīng)典并且傳統(tǒng)的面食，在陜西很多品牌的面店中使用的制作方式都是傳統(tǒng)的，而且經(jīng)營(yíng)這種面食的商家在選擇食材制作材料的時(shí)候，高等品質(zhì)的高筋面粉是很好的選擇，好的面粉制作出來(lái)的面食，不僅很有彈性，就是在開(kāi)水中煮出來(lái)之后也是會(huì)有飲食的嚼勁，在面條煮好之后不僅可以在其中添加各種具有關(guān)中特色的醬油和調(diào)料等成分，也可以根據(jù)飲食顧客的口味適當(dāng)?shù)募尤胍恍┦[花，已經(jīng)店中可以提供的特色調(diào)料，一層滾燙并且金黃的油澆在面條上之后就可以食用了

有很多的傳統(tǒng)美食面點(diǎn)在制作這種具有民族特色的面食時(shí)，所選用的美食食材都會(huì)精選來(lái)自關(guān)中地區(qū)的優(yōu)質(zhì)小麥，在黃土地中所生長(zhǎng)出來(lái)的麥子，受當(dāng)?shù)氐臍夂蛴绊?，收獲的麥子用來(lái)制作當(dāng)?shù)靥厣拿媸呈呛线m的，這樣做出來(lái)的地方面食特色，在口味上也會(huì)維持著比較真宗的口味，消費(fèi)者在品嘗的時(shí)候，也可以感受到純正的麥子香味