潮牛主義特色牛肉火鍋隸屬于荷塘碼頭餐飲集團，是集特色餐飲技術開發(fā)、飲食營養(yǎng)學研究、餐飲品牌管理、餐飲人才培訓為一體的綜合性餐飲集團

集團以創(chuàng)建品牌餐飲為宗旨，專業(yè)打造特色時尚餐飲品牌，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)的餐飲開店服務

說起湯底，來自潮牛主義潮汕牛肉火鍋加盟牛肉的出品，也是大有來頭呢

據(jù)悉，這是用牛骨和牛尾熬出來的老火靚湯，一熬就要熬5、6個小時，一點都不簡略

待湯歡騰后，先小喝幾口，隱約的藥材味，徹底不影響湯的甜美，以及牛的味道

如此美味的湯底，為這頓火鍋大餐拉開了精彩前奏

庖丁解牛，精于牛道

接著，潮汕牛肉火鍋主角上場——黃牛的雪花肉、胸口朥、五花趾、鮮肥牛，還有牛鞭，一碟碟擺滿了桌

潮牛主義講究的是材料新鮮，因此店里的黃牛肉，也是從牛場當天運過來的

雪花肉薄薄的一片，肉也柔嫩，經(jīng)不起燙煮，夾起一片，放到鍋里略微地灼一灼，待那生肉的赤色徹底褪去，就可以撈起，放到醬料碟中，蘸幾滴沙茶醬，再香馥馥地進入你的口中

一進口，就知道牛肉和沙茶醬，為何是天造地設的一對

牛肉嫩，雪花肉添滑又添香，而沙茶醬則是沙沙的，咸中帶甜，還有花生的味道，不管口感仍是味道上，都與牛肉既磕碰又調和

雪花肥而不膩

鮮甜可口

肉幾乎是肥瘦參半，但那些肥邊，燙煮后，不見肥只覺滑，與冰凍的雪花肉，是兩種天壤之別的口腹享用