創(chuàng)始于1998年初的“過三關”火鍋品牌，正處于互聯網發(fā)展中期。因此過三關順應時代發(fā)展，實行品牌化經營，并不斷發(fā)展壯大。發(fā)展至2005年，過三關重慶3店火爆開業(yè)，火爆經營的背后也逐漸轉為企業(yè)化、連鎖化管理模式。

2016年過三關品牌榮獲“中國名火鍋”稱號;獲得特許經營資格，正式在全國開展連鎖經營。同在2016年升級為“重慶米禾餐飲管理有限公司旗下過三關連鎖品牌”。目前公司旗下擁有三大成熟品牌：過三關厚毛肚火鍋、過三關火鍋串串、過三關火鍋魚;全面實現品牌化、連鎖多元化的餐飲事業(yè)集團。

截至目前，重慶米禾餐飲管理有限公司旗下品牌在全國擁有40多家連鎖門店。在重慶、云南、四川等先后設立了分公司，并建有產品研發(fā)基地、人才培養(yǎng)基地、物流配送中心、中央廚房、營運示范店等完善的連鎖運營體系。

過三關火鍋經過多年的技術沉淀與發(fā)展，憑借其濃郁醇厚的火鍋味道、嚴謹有序的營運模式、誠信高效的管理團隊，深受加盟商的喜愛。

我們一直把傳統(tǒng)與現代結合，誠信與品質并存，秉承創(chuàng)新思維、傳統(tǒng)工匠精神，以信創(chuàng)品牌，以誠得天下，做有質量的產品，做有市場的品牌，做有口碑的企業(yè)，打造全國健康、安全、放心的火鍋是我們的目標。我們過三關人一直把：做受人尊重的人，做受人尊重的事，做受人尊重的企業(yè)作為我們的行為準則。誠信品牌—良心鑄就!

加盟品牌故事

一道菜，二十年。

毛肚是川渝火鍋文化的核心，吃火鍋必燙毛肚。過三關厚毛肚火鍋創(chuàng)始人，人稱蔣師傅。1998年，蔣師傅涉足火鍋行業(yè)，毫無經驗的他，用了一年走遍川渝兩地，拜訪多位底料師傅，終尋得正宗火鍋味道，為尋找毛肚火鍋真諦，吃過不下數百家，終尋得厚毛肚更為好吃。厚毛肚雖好吃，但數量稀少，價格較貴，為此蔣師傅跑遍食材基地，尋找高品質毛肚。過三關自創(chuàng)辦以來，一直嚴守品質關，相繼尋找了數十家供貨商，不吝成本，每日現供毛肚，只為提供更優(yōu)質厚毛肚。以厚毛肚為代表，過三關始終堅持“食材本味”原則，嚴把進貨、質量、服務三關，不斷顛覆，死磕品質，與食材基地深度合作，努力做好生態(tài)食材的搬運工。二十年，一個初心，只為做好厚毛肚火鍋。