重慶柏聯(lián)鍋首餐飲有限公司成立于2009年，是一家集大型餐飲經(jīng)營管理、技術(shù)開發(fā)、物料配送為一體的專業(yè)餐飲連鎖企業(yè)。公司所擁有的“鍋首老火鍋”技術(shù)是餐飲技師培訓(xùn)基地之一的核心技術(shù)沉淀,經(jīng)過引進(jìn)國際先進(jìn)餐飲管理模式并結(jié)合傳統(tǒng)火鍋制作精華，成功研發(fā)出更具生態(tài)性、健康性和廣泛適應(yīng)性的特色技術(shù)。

鍋首老火鍋底料由專業(yè)廚師親自掌火，以牛油、豆瓣、辣椒、花椒等為主料，先通過手工炒制充分激發(fā)出原料的本味后，再以大鍋添加輔料熬制，全過程真功實料，鍋底湯色紅亮、口味勁到，底味醇厚。鍋首老火鍋店內(nèi)所有鮮貨類涮燙菜品，都是日進(jìn)日出，食料新鮮，配以老火鍋底料燙食，鮮爽勁辣、回味悠長，受到眾多重慶本地食客的喜愛，也是外地食客品嘗重慶本地老火鍋的絕佳選擇。

鍋首老火鍋以其紅湯鍋底老道醇厚、食材新鮮而著稱，致力于探尋食物本真，食材每日精選，現(xiàn)吃現(xiàn)燙。特色菜品包括：好水牛鮮毛肚、優(yōu)品鮮鵝腸、制造/精制鮮牛肉、招牌鮮郡片、井水黑豆腐、蛋煎糍粑等。自品牌創(chuàng)立以來，歷經(jīng)市場和眾多食客的檢驗，成為融匯濃郁巴渝餐飲文化特色的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。

鍋首老火鍋企業(yè)文化

管理理念：在工作中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)中深化，深化中創(chuàng)新

管理原則：合理化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化、嚴(yán)格化

品牌理念：打造首屈一指的重慶火鍋領(lǐng)導(dǎo)品牌

加盟理念：做投資人堅實有力的保障體系

服務(wù)理念：換位思考，契合需求

企業(yè)目標(biāo)：做受人尊敬的企業(yè)，做家喻戶曉的品牌

核心競爭力：100%的品質(zhì)、超越的模式、卓越的團隊