憨石匠鮮菜火鍋隸屬于重慶憨石匠餐飲管理有限公司成立于2014年10月，是一家集品牌運(yùn)營、文化建設(shè)、技術(shù)研發(fā)以及火鍋底料生產(chǎn)，配送、于一體的綜合餐飲企業(yè)，公司聚集經(jīng)驗豐富的經(jīng)營、管理和技術(shù)人員，完善的經(jīng)營管理制度和強(qiáng)勁的研發(fā)能力，為企業(yè)不斷發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

創(chuàng)始人彭立均、謝飛先生，重慶九龍坡人，均是在餐飲業(yè)界有著近20年的從業(yè)經(jīng)歷，精通川菜烹飪，更有著10年炒制火鍋底料和運(yùn)作餐飲品牌的豐富經(jīng)驗。2013年9月，陷入絕境的他們只能選擇在李家沱重慶理工大學(xué)對面支路盡頭、當(dāng)時最差的門面開店。

有感于年邁父親的期盼、振興家庭的責(zé)任以及對祖輩打石為生的敬仰，他們毅然豎起“憨石匠鮮菜火鍋”大旗：憨石匠人以為人憨厚、耿直、誠實、善良為原則，以“做良心企業(yè)，做放心火鍋”為準(zhǔn)則，立志打造中國石鍋火鍋第一品牌。

2014年，彭立均率領(lǐng)企業(yè)團(tuán)隊到昆明開直營店，造就了當(dāng)?shù)刂貞c火鍋人氣第一的品牌效應(yīng)和奇跡。如今“憨石匠鮮菜火鍋”，在重慶、云南，四川、河南、寧夏、陜西、江蘇、山東、湖南、湖北等國內(nèi)各省市擁有100多家分店，成長為銳意進(jìn)取的品牌。

企業(yè)文化

憨石匠品牌核心文化：匠人、匠心、匠品。

愿景：創(chuàng)造中國石鍋文化火鍋

使命：與客戶共發(fā)展，與員工共成長

定位：專做石鍋火鍋

服務(wù)理念：客戶至上、超越需求

團(tuán)隊理念：專業(yè)、信任、包容、服從。

為人品格：憨厚、耿直、誠信、善良

企業(yè)宣傳理念：石鍋火鍋開創(chuàng)者。

我們的合作理念：利他、利己，合作共贏。

我們的經(jīng)營目標(biāo): 成就彼此，貢獻(xiàn)利潤。

我們的管理理念：深疼厚愛，狠抓嚴(yán)管。

我們與顧客的關(guān)系：我們?nèi)硇耐度?，與顧客真誠溝通，注重需求，關(guān)心感受，分享快樂，并提供振奮人心的體驗及美味的產(chǎn)品，我們工作的真正核心鏈接彼此。

品牌故事：

爺爺不止一次對我講關(guān)于太爺爺和太奶奶的故事，太爺爺話不多，人實在，很年輕時就練就了一門在當(dāng)時非常實用的石匠手藝，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，太爺爺心地善良，周圍鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親有什么困難，他經(jīng)常無私幫助，從不提酬勞，這使他成為周圍很多聰明人眼中，憨石匠。

太奶奶不僅聰慧，而且手巧，是十里八鄉(xiāng)有名的巧妹子，一雙巧手將家里打理得井井有條，才到出嫁年齡，到她家里鬧坐的(實則是相對象)人就絡(luò)繹不絕，可太奶奶獨(dú)看中了太爺爺，憨石匠，這讓很多人不解，惋惜。

太爺爺和太奶奶結(jié)婚后，由于太爺爺手藝越來越精，名氣越來越大，請他做事的人越來越多，今天東家一副石磨，明天西家一副石獅，忙得暈頭轉(zhuǎn)向，太奶奶看在眼里，疼在心里，想著石匠畢竟是力氣活，于是就想方設(shè)法讓太爺爺吃飽吃好，想到太爺爺平時喜麻好辣，太奶奶于是就時不時采摘，選用山中藥材和麻辣香辛原料，精心熬制成鍋底后太爺爺能夠時不時涮燙肉和新鮮蔬菜吃。

由于剛結(jié)婚時，家里只有一口大鐵鍋，沒有小鍋，涮著吃實在不方便，于是太爺爺就憑著自己多年經(jīng)驗和對石材的了解。挑選了一塊灰白色耐火石材打出一口石鍋，太奶奶將熬好鍋底放石鍋里煮，備好的肉菜往桌上一擺，讓太爺爺邊燙邊吃，吃得太爺爺胃口大開，渾身冒汗，連說安逸，太奶奶在旁邊一邊眉開眼笑的看，一邊逗趣而說，安逸是安逸，就是飯遭了殃哦。后來太爺爺家境越來越好，重慶大街小巷的火鍋也是遍地開花，太爺爺說，吃來吃去，還是覺得當(dāng)年太奶奶用石鍋熬的火鍋最好吃，太奶奶也就將自己秘制的配方鄭重地傳給了奶奶，并特別囑咐，要世世代代傳下去，做火鍋，一定要貨真價實，無論是佐料，菜品還是熬制的過程都來不得半點虛假，就像太爺爺做人一樣，要做個善良，勤勞，實在的憨石匠。