老綏元燒麥起源于內(nèi)蒙古塞外青城呼和浩特，是一家以經(jīng)營(yíng)燒麥為主兼營(yíng)地方風(fēng)味菜系的特色餐館。老綏元作為一家老字號(hào)的餐飲品牌，現(xiàn)已在北京、深圳、上海、呼和浩特、包頭等城市開設(shè)店面。是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事單位、內(nèi)蒙古旅游定點(diǎn)單位。

堅(jiān)持“我只選好料”的核心品牌戰(zhàn)略，堅(jiān)持以“科技創(chuàng)新”為核心動(dòng)力燒麥又稱燒賣、稍美(內(nèi)蒙古寫法，音shao mai)、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭。燒麥起源于元代初期，今內(nèi)蒙古呼和浩特一帶的商途茶館。

早年呼和浩特地區(qū)的燒麥都在茶館出售，茶客餓了總要補(bǔ)充點(diǎn)吃的，但茶館是清雅之所，不像飯店不怕稠油濃煙，只能備點(diǎn)清蒸面餅，小菜由茶客自帶，最多只能幫著把茶客帶來(lái)的肉菜，卷在餅中熱一下，用了幾張面皮，收幾張面皮的錢。時(shí)間久了，連餅中的菜也捎上了，但仍然按照面餅的分類計(jì)價(jià)，“捎賣”就這樣誕生了。

因此，正宗燒麥館子是按皮的重量計(jì)價(jià)的，在呼和浩特“二兩燒麥憋死漢”，千萬(wàn)不要按餃子的量去點(diǎn)。據(jù)《綏遠(yuǎn)通志稿》記載：“惟室內(nèi)所售捎賣一中，則為食品中之特色，因茶肆附帶賣之。俗語(yǔ)謂“附帶”為捎，故稱捎賣。且歸化(呼和浩特)燒麥，自昔馳名遠(yuǎn)近。外縣或外埠亦有仿制以為業(yè)者，而風(fēng)味稍遜矣。”

一籠熱騰騰的燒麥，配上壺磚茶，三五老友坐一起一上午就過去了……外地人來(lái)到青城，如果不吃一頓美味燒的話，就像是去天津不吃狗不理包子一樣令人遺憾。呼和浩特許多飯館都兼營(yíng)燒麥，專門經(jīng)營(yíng)燒麥的大小飯館更是星羅棋布。

用特制的搟面錘，把和好、揉到的面墊淀粉搟成薄薄的皮，再碾成荷葉狀;新鮮羊肉配蔥姜等佐料拌成餡，再勾以熟淀粉，成為干濕適度，紅、白、綠相間，香味撲鼻的燒麥餡;把餡放在燒麥皮子里輕輕捏成石榴狀，上籠蒸七至八分鐘即熟。

因?yàn)閮?nèi)蒙古大草原的羊多以沙蔥為食，自然去膻味，所以，呼和浩特的燒麥吃起來(lái)清香爽口，肥而不膩。

企業(yè)宗旨：

包好燒麥 、炒好菜、服務(wù)好顧客;好原料、好設(shè)備、好廚藝、好出品;更新鮮、更衛(wèi)生、更安全、更快捷、更實(shí)惠。

企業(yè)理念：

結(jié)硬寨 打呆仗

自己跟自己過不去，自己跟自己較勁，踐行工匠精神。小勝憑智、大勝靠德、先論是非、后論輸贏，建立公司的價(jià)值觀和道德取向。價(jià)值觀至上，道德觀至上。

企業(yè)愿景：

讓老綏元員工富裕起來(lái)，讓社會(huì)喜歡老綏元品牌，做個(gè)受社會(huì)尊重的老綏元人。

讓老綏元，成為一個(gè)積極向上、陽(yáng)光、有文化、有品位、有趣的公司，基業(yè)長(zhǎng)青的公司。永遠(yuǎn)創(chuàng)新的公司、寬容失敗的公司。

行為準(zhǔn)則：

公司利益就是員工利益，所以公司利益至上;遵守職業(yè)道德和操守，快樂享受人生;做一個(gè)有職業(yè)精神、職業(yè)操守的老綏元人!

公司最終沉淀下來(lái)，使用、重用人才一定是有職業(yè)精神、職業(yè)操守的人。

公司需要有事業(yè)心、陽(yáng)光、干凈、向上，不計(jì)較短期個(gè)人得失，算長(zhǎng)久大帳，人生大帳，肯付出、踏實(shí)肯干，有責(zé)任感的人，最終也是富有的人。

團(tuán)結(jié)向上、禮讓謙虛、不服輸。