山東龍大肉食品股份有限公司(002726，SZ)是一家具有全球化視野的肉食品全產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)。公司前身創(chuàng)辦于1996年，業(yè)務(wù)涵蓋：生豬養(yǎng)殖、屠宰分割、熟食制品、食品安全檢測(cè)、國(guó)際貿(mào)易等肉食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游，是肉食品屠宰與深加工行業(yè)的龍頭企業(yè)。

龍大肉食憑借20多年對(duì)日出口的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，目前業(yè)務(wù)已遍布全球20多個(gè)國(guó)家，與上海梅林、灣仔碼頭等多個(gè)食品龍頭企業(yè)建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，是家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)、佳世客、永輝、銀座、家家悅等商超系統(tǒng)指定肉食供應(yīng)商，是廈門航空、永和大王等多家知名企業(yè)原料供應(yīng)商，是北海艦隊(duì)、陸軍中戰(zhàn)部隊(duì)的團(tuán)餐肉食供應(yīng)商。

龍大肉食已形成集生豬養(yǎng)殖、屠宰分割、熟食制品、食品安全檢測(cè)、國(guó)際貿(mào)易等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。龍大肉食通過(guò)建立的全方位區(qū)域化生物安全保障體系，以多點(diǎn)式、批次化生產(chǎn)，形成健康的養(yǎng)殖模式，保證了其產(chǎn)品的優(yōu)良性與高品質(zhì)。龍大肉食已經(jīng)成為全國(guó)三大知名肉食品牌之一，成為肉制品的龍頭企業(yè)。

在當(dāng)前需求側(cè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加速的宏觀背景之下， 龍大肉食 深入肉食品行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，統(tǒng)籌布局全產(chǎn)業(yè)鏈體系建設(shè)，積極探索農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整合模式，注重規(guī)?；?jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、專業(yè)化分工、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立起涵蓋生豬養(yǎng)殖、屠宰分割、熟食制品、國(guó)際貿(mào)易、食品安全檢測(cè)等肉食品全產(chǎn)業(yè)鏈上下游一體化的產(chǎn)業(yè)集群。

全產(chǎn)業(yè)鏈

生豬養(yǎng)殖

龍大肉食養(yǎng)殖基地坐落在遠(yuǎn)離喧囂和污染的廣袤田間，自然環(huán)境和封閉隔離的衛(wèi)生管理為生豬養(yǎng)殖營(yíng)造了良好的環(huán)境。與皮埃西(PIC) 、海波爾(Hypor)等國(guó)際領(lǐng)先的種豬改良公司建立長(zhǎng)期合作，引進(jìn)長(zhǎng)白、杜洛克、大約克等優(yōu)質(zhì)純正祖代種豬，采用物種封閉、信息開(kāi)放的育種技術(shù)，自繁純種，確保生產(chǎn)的商品豬具備生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)。

養(yǎng)殖場(chǎng)就近配備飼料加工廠，采用環(huán)保配方飼料，真正實(shí)現(xiàn)綠色喂養(yǎng)無(wú)添加。自建生豬育肥基地、育肥過(guò)程“全自養(yǎng)”，實(shí)行“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一育種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一保健、統(tǒng)一檢測(cè)”的“六統(tǒng)一”管理模式嚴(yán)格管理。通過(guò)建立全方位的區(qū)域化生物安全保障體系，輔以多點(diǎn)式、批次化生產(chǎn)，形成了“預(yù)防為主、養(yǎng)重于防、綜合防治”健康養(yǎng)殖模式，確保出產(chǎn)生豬的優(yōu)良品質(zhì)。

目前，龍大肉食擁有7個(gè)自有養(yǎng)殖場(chǎng)，其中，大型商品豬場(chǎng)5個(gè)，原種豬場(chǎng)2個(gè)，種豬存欄量2萬(wàn)余頭，PSY(每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數(shù))達(dá)到27以上，MSY(每頭母豬每年出欄肥豬數(shù))達(dá)到25以上，養(yǎng)殖成本小于11.7元/㎏，達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

屠宰分割

龍大肉食利用自己獨(dú)特的屠宰分割技術(shù)確保質(zhì)量的穩(wěn)定與安全。龍大肉食生豬在屠宰之前經(jīng)過(guò)24小時(shí)停食靜養(yǎng)，讓豬飲水休息，聽(tīng)音樂(lè)，消除運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)激反應(yīng)，降低豬肉水分含量，保證肉質(zhì)更加鮮美。屠宰過(guò)程中嚴(yán)格過(guò)程管控，屠宰后迅速預(yù)冷排酸，全程冷鏈直達(dá)終端銷售，真正實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖場(chǎng)到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈、全程管控、全程可溯體系。龍大肉食的屠宰、分割流水線采用國(guó)際一 流進(jìn)口設(shè)備，全自動(dòng)生豬屠宰，分割白條肉，以過(guò)程全封閉、無(wú)菌式的生產(chǎn)管理，保證出產(chǎn)產(chǎn)品完全符合國(guó)際化高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求。

龍大肉食將屠宰后的生豬經(jīng)過(guò)脫酸排毒后，迅速放置在預(yù)冷庫(kù)內(nèi)，在24小時(shí)內(nèi)將胴體冷卻到0-4℃，采用冷鏈加工方式進(jìn)行分割、冷卻、包裝，全部過(guò)程在0-4℃的可控溫度中操作，有效減少被細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)。經(jīng)過(guò)預(yù)冷排酸的冷鮮肉，不僅降低了初始菌數(shù)，衛(wèi)生品質(zhì)顯著提高;而且在預(yù)冷過(guò)程中，肌肉經(jīng)過(guò)排酸軟化，口感更為細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)更為豐富。

在屠宰環(huán)節(jié)，龍大肉食深度聚焦產(chǎn)品品質(zhì)，精耕細(xì)作屠宰分割中的每一個(gè)質(zhì)量環(huán)節(jié)，精心打造這個(gè)鏈接養(yǎng)殖與產(chǎn)品的中端樞紐。屠宰分割的生產(chǎn)流水線均引進(jìn)國(guó)際一流的現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線和設(shè)備，全程采用恒低溫、密閉無(wú)菌式的流水線高效生產(chǎn)，保證出產(chǎn)產(chǎn)品完全符合國(guó)際化高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求。同時(shí)，通過(guò)ISO9001、HACCP認(rèn)證，配備國(guó)際一流的監(jiān)測(cè)設(shè)備，嚴(yán)格按照國(guó)家檢驗(yàn)、檢疫標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)質(zhì)量安全管理。在完善的質(zhì)量管理體系之上，龍大肉食生食事業(yè)部制定了更為嚴(yán)苛的“內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”，大大提升了企業(yè)自身食品安全的風(fēng)險(xiǎn)管控能力，保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

熟食制品

龍大肉食品有限公司現(xiàn)在有熟食產(chǎn)品近1000種，所有原料都是自制，美味可口。龍大熟食經(jīng)過(guò)不斷的創(chuàng)新優(yōu)化與市場(chǎng)錘煉，已形成一批市場(chǎng)暢銷、顧客穩(wěn)定的拳頭產(chǎn)品，在熟食行業(yè)遙遙領(lǐng)先。

龍大熟食制品以自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉為原料，擁有：醬鹵肉制品、低溫肉制品、熏燒烤肉制品、腌臘肉制品、熏煮火腿香腸、速凍調(diào)制食品等各種肉制品生產(chǎn)資質(zhì)。引進(jìn)德國(guó)韓德曼、意大利LASK、韓國(guó)好考克、日本渡邊等國(guó)際一 流的生產(chǎn)設(shè)備，保證出品的品質(zhì)。

食品安全檢測(cè)

龍大肉食下屬全資子公司——煙臺(tái)杰科檢測(cè)服務(wù)有限公司，是一家專業(yè)從事食品安全檢測(cè)的企業(yè)。煙臺(tái)杰科檢測(cè)是一家專業(yè)從事食品安全檢測(cè)的企業(yè)，是食品行業(yè)為數(shù)不多的國(guó)家級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。公司先后投入4000多萬(wàn)元，從美國(guó)、日本、法國(guó)等國(guó)家引進(jìn)關(guān)鍵性設(shè)備、儀器200余臺(tái)，年檢樣品達(dá)12萬(wàn)余個(gè)，為龍大肉食提供從原料到成品全方位的檢測(cè)服務(wù)，真正實(shí)現(xiàn)全程可控、全程追溯。

2004年3月，檢測(cè)中心通過(guò)中國(guó)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)(CNAS)認(rèn)可。2010年11月，被發(fā)改委等中央五部委授予“國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”稱號(hào)，成為食品行業(yè)中為數(shù)不多的國(guó)家級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，2013年12月，被認(rèn)定為“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”。目前可以檢測(cè)包括農(nóng)藥殘留、獸藥、食品添加劑及非法添加物、常規(guī)理化及營(yíng)養(yǎng)成分、微生物、環(huán)境污染物及生物毒素、轉(zhuǎn)基因及過(guò)敏性物質(zhì)、重金屬及其他類等10大類1050項(xiàng)指標(biāo)，其中藥殘等檢測(cè)項(xiàng)目與日本最新標(biāo)準(zhǔn)保持同步。

杰科檢測(cè)設(shè)有專門的研發(fā)部門，保證檢測(cè)項(xiàng)目的不斷更新，并與中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、省海關(guān)技術(shù)中心、市海關(guān)技術(shù)中心等官方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，以及江南大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)科院等科研院所常年保持課題合作，先后在《色譜》、《食品科學(xué)》等權(quán)威期刊發(fā)表論文20余篇，參與制定5個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參與修訂1個(gè)國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，獲得發(fā)明專利5項(xiàng)，省級(jí)科技成果鑒定1項(xiàng)，主持國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，省級(jí)科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金1項(xiàng)，參與編寫“十二五”規(guī)劃教材1部等等，致力于助推國(guó)家食品安全。

國(guó)際貿(mào)易

龍大肉食緊跟國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略，龍大肉食憑借20多年對(duì)日出口的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，目前業(yè)務(wù)已遍布全球20多個(gè)國(guó)家。

在全球化的經(jīng)濟(jì)大背景下，國(guó)際化的浪潮一次次推動(dòng)我國(guó)企業(yè)不斷增強(qiáng)綜合實(shí)力，走出國(guó)門參與全球化競(jìng)爭(zhēng)。龍大肉食貿(mào)易事業(yè)部緊跟國(guó)家一帶一路戰(zhàn)略，以二十余年出口日本的優(yōu)秀品質(zhì)為保障，與全球一流優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及食材供應(yīng)商合作，進(jìn)行全球化、深層次、高水平的優(yōu)質(zhì)資源整合。目前，進(jìn)出口貿(mào)易已遍布澳大利亞、新西蘭、阿根廷、巴西等全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，與超過(guò)150家肉類供應(yīng)商建立起良好穩(wěn)定的貿(mào)易伙伴關(guān)系，得到海內(nèi)外客戶的廣泛好評(píng)及認(rèn)可。

龍大肉食旗下已有控股子公司青島中和盛杰食品有限公司專業(yè)從事國(guó)際貿(mào)易業(yè)務(wù)，專注全球冷凍肉制品的進(jìn)口與分銷，致力于多渠道、多品類的產(chǎn)品銷售，融合批發(fā)、加工及零售為一體，為客戶提供專業(yè)的產(chǎn)品指導(dǎo)、細(xì)致的貿(mào)易服務(wù)及穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)貨品，產(chǎn)品品類涵蓋：豬、牛、羊、禽四大類。龍大肉食貿(mào)易事業(yè)部圍繞成為世界級(jí)動(dòng)物蛋白提供者的發(fā)展目標(biāo)，積極嘗試多種高毛利的新業(yè)務(wù)模式，海外業(yè)務(wù)增速顯著，為公司全面發(fā)展提供新的助推力。2019年上半年，龍大肉食實(shí)現(xiàn)貿(mào)易收入153,219.29萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)140.57%，銷售利潤(rùn)5539萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)1377.4%的重大突破，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模、利潤(rùn)的跨越式增長(zhǎng)。

文化

愿景

成為受人尊敬的、永續(xù)發(fā)展的、具有全球化視野的肉食品全產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)。

使命

推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，助力國(guó)家食品安全。

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，視國(guó)家食品安全為己任。

價(jià)值觀

品質(zhì)至上，共創(chuàng)共享。

品質(zhì)已經(jīng)融入龍大肉食人的血液，龍大肉食為員工、合作伙伴搭建事業(yè)平臺(tái)，共同成長(zhǎng)、彼此成就，創(chuàng)造價(jià)值。

發(fā)展歷程

企業(yè)初創(chuàng)期 1996年-2005年

隨著世界范圍的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，中國(guó)全球化進(jìn)程加快，龍大肉食開(kāi)啟創(chuàng)立發(fā)展的黃金10年，從專業(yè)對(duì)日出口，到逐漸布局輻射山東市場(chǎng)，確定肉食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的戰(zhàn)略，并在山東市場(chǎng)打下堅(jiān)實(shí)的品牌基礎(chǔ)。

企業(yè)成長(zhǎng)期 2006年-2013年

國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)放緩，龍大肉食扎根產(chǎn)業(yè)，夯實(shí)基礎(chǔ)，布局兩大產(chǎn)品系，開(kāi)啟上市五年計(jì)劃。

企業(yè)發(fā)展期 2014年至今

龍大肉食在深交所成功上市，從此開(kāi)始資本運(yùn)作的壯美畫卷，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化引進(jìn)更多的資源和市場(chǎng)，助力養(yǎng)殖、屠宰、肉制品的快速發(fā)展。