豬肚雞大家稱作的鳳凰的投胎，在廣東省就是一個(gè)傳統(tǒng)的地方的名菜。在粵東的一帶是很受大家歡迎的，而且在廣東很多的酒席之上也是會(huì)采用這些的，把老牌及品雞豬肚雞作為是餐前用湯，而且老牌及品雞豬肚雞還帶著他們?cè)械乃幉牡奈兜篮秃返南阄丁?/p>

老牌及品雞豬肚雞是吸取了客家的飲食特點(diǎn)，吸取了中間的精華。在南粵的美食市場(chǎng)上也是吸取了他們的靈氣，把這些藥膳湯等結(jié)合在一起，打破了傳統(tǒng)的普通的燙火鍋的概念，進(jìn)行老牌及品雞豬肚雞的更新，讓更多的人來(lái)體驗(yàn)到他們的美味，實(shí)現(xiàn)美味和營(yíng)養(yǎng)共存的美食行業(yè)。

老牌及品雞豬肚雞有他們自己的食品中心，建立了大型的生產(chǎn)加工廠和統(tǒng)一的配送的渠道，讓更多的店面提高/增加他們專業(yè)的經(jīng)營(yíng)，在源頭上也是為了提高/增加老牌及品雞豬肚雞的產(chǎn)品質(zhì)量是一個(gè)很高的標(biāo)準(zhǔn)。在經(jīng)營(yíng)中，老牌及品雞豬肚雞采用的是正宗的走山地閹雞和他們精心選擇的優(yōu)質(zhì)的豬肚，把這些主要的食材準(zhǔn)備好了之后還會(huì)有很多的名貴的中草藥來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。這些美味的食品是新鮮的，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

豬肚雞火鍋與普通火鍋不同在于，它是可以喝湯的火鍋，一鍋的精華盡在湯水之中，因而吃這道菜特別有講究，一定要“一鍋四味”：濃香，喝原湯湯白濃郁味厚；第二道甘香，喝菌菇湯湯甘味純；第三道清香，喝海鮮肉類湯湯香味鮮；第四道味甜，喝蔬菜煮后的湯甘甜味美。