青陽炒雞最早興起于青陽鎮(zhèn)賈莊村，村民侯振勇師傅(排行老八又稱候八)談起炒雞的由來也覺得是機緣巧合。當時四川的朋友來家做客，便拿自家養(yǎng)的麻雞盛情招待，打算用辣椒燉雞吃，適逢友鄰需要幫忙，侯師傅忙完回來之后才想到雞還在鍋上，以為這下要是鍋胡了可如何招待友人，看到鍋中還鋪滿了花椒，納悶不解以為匆忙出門把花椒放多了(其實是家中小孩去嘗雞肉不小心打翻花椒，那時候家境不好，只有親朋到來才能吃到肉)。

當雞成盤端上那稀微的湯汁侯師傅無顏跟友人解釋，友人被撲面而來的雞香勾引的無暇聽其訴說，嘗罷說道：“無巧不成書啊，真不愧久為大廚，魯菜中的極致，川菜中的明珠，我吃了30年麻辣菜，還不足這個麻辣味過癮。”侯師傅聽罷才放下忐忑的心。

在友人和親戚的極力勸說下，侯師傅在風景秀麗的寬闊地帶搭起草棚，壘起了土灶，并就地取材，選用村里漫山遍野放養(yǎng)的土雞，當著客人的面現(xiàn)宰現(xiàn)殺，用農(nóng)家的方法，劈柴小火燉制，一壺茶的功夫，一盆家常炒雞就端上來了。只見醬紅色的大塊雞肉，配有鮮亮的湯汁，鮮紅的辣椒，寬湯熱氣，散發(fā)著濃郁誘人的麻辣香氣勾引人的味覺。

吃著炒雞，再點上幾道或拌或炒的田間野菜和簡樸實惠的家常小吃，吃一張手搟小餅，環(huán)視著迷人的奇山異景，呼吸著清新的空氣，足以驅(qū)散一路的風塵和疲憊。這種吃法，伴隨著汽車飛轉(zhuǎn)的車輪越傳越遠，“青陽炒雞”的名氣也越來越大，以至于城里人帶著家人、朋友，專門開車到這里來吃炒雞，生意越來越紅火。外地朋友也久仰而來拜師學藝，把青陽炒雞文化帶出青陽，讓更多外地人了解青陽炒雞，了解青陽文化。

濰坊市青陽炒雞餐飲管理有限公司創(chuàng)立于2013年8月，自開業(yè)以來深受消費者厚愛，吃過的顧客都說好，青陽炒雞集鄉(xiāng)土特色和大排檔于一體，加上紅色主題裝修風格，讓顧客仿佛又回到了當年青春似火的年代，讓人流連忘返。馬家青陽炒雞一直推崇“好吃不貴，經(jīng)濟實惠”的經(jīng)營理念，打造濱州五星級特色炒雞店。

青陽炒雞公司先后被濟南餐飲烹飪協(xié)會評為特色餐飲名店，濱州市特色餐飲名店，山東省更受消費者歡迎的餐飲名店等榮譽稱號，2017年3月馬家青陽炒雞總部店被濱州市餐飲協(xié)會評為“濱州特色餐飲名店”!馬家青陽炒被濱州市烹飪協(xié)會評為“濱州名小吃”。

目前馬家青陽炒雞省內(nèi)有加盟店二十余家，旗下的濰坊市青陽炒雞餐飲管理有限公司直營店五家，加盟店兩家!其正宗地道的菜品得到了消費者的廣泛好評，馬家青陽炒雞一直致力于打造放心餐廳，良心炒雞為不懈追求，先做人，再炒雞，做好人，炒好雞!

營養(yǎng)價值：

雞肉蛋白質(zhì)的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

菜品特色：

青陽炒雞重麻辣，端上來是紅彤彤油汪汪的一盆，紅椒和麻椒層層鋪展在雞肉上，讓人看了就先有食欲。待得夾一塊肉用舌尖去觸，先有讓蝎子蜇了的痛感，再有麻麻的過風感，然后才能領(lǐng)略到肉香，用牙將酥軟的雞肉層層剝離雞骨，口水從口腔里涌來，嘴里咝咝地吐著氣，又愛又恨，又怕又要，簡直象是面對愛情。青陽炒雞以其麻辣味醇、質(zhì)樸、實惠的風格，吸引著來自四面八方的食客。到吃青陽炒雞又成了當今青陽餐飲市場上又一道亮麗的風景線，它不僅在當?shù)禺惓；鸨?，而且現(xiàn)已開設(shè)到周邊的濟南、淄博、濱州、濰坊博山等地，大有沖出山東走向全國市場的趨勢!