秉持“在地、樂活、養(yǎng)生、健康”的概念。活用了在地的海鮮食材，強(qiáng)調(diào)不過度的烹調(diào)和，堅持美味的精髓在與海鮮的本味。不過度的烹調(diào)和，堅持美味的精髓在與海鮮的本味堅持提供原汁原味的燒烤和海鮮以及餐廳的服務(wù)，為客人提供精美上乘的菜肴。

明爐烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤

明爐烤的特點是設(shè)備簡單，雖然火的大小很容易掌握，但是火力分散很難平均通過材料，故烤的時間較長。可是烤小型扁平材料時，卻比暗爐烤效果好。如北平烤牛肉、揚州烤方肉。

豉椒花蛤、鹽水皮皮蝦、 蛤蜊蒸蛋

明爐烤的特點是設(shè)備簡單，雖然火的大小很容易掌握，但是火力分散很難平均通過材料，故烤的時間較長?？墒强拘⌒捅馄讲牧蠒r，卻比暗爐烤效果好。如北平烤牛肉、揚州烤方肉。