菏澤市牡丹區(qū)屠先生羊肉湯總店用傳統(tǒng)的民間“大地鍋”熬湯—   菏澤位于山東省的西南部，稱之魯西南，有牡丹之鄉(xiāng)的美稱，菏澤名吃眾多，有“曹州此城古，菏澤名吃多”的說法。羊肉湯是菏澤當?shù)氐囊环N民間傳統(tǒng)小吃.   菏澤市牡丹區(qū)屠先生羊肉湯總店在菏澤有“賞菏澤牡丹花，喝屠家羊肉湯”的口碑。  

菏澤市牡丹區(qū)屠先生羊肉湯總店具有獨特的地方風(fēng)味，用傳統(tǒng)的民間“大地鍋”熬湯，保留了“大鍋飯”的民間風(fēng)俗。利用當?shù)赜欣牡乩項l件，黃河“大沙灘”上生長的魯西南青山羊，青山羊是標準的綠色食品，純農(nóng)家喂養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩，在兩歲左右較好，加上屠家傳統(tǒng)的制作工藝和二十余種中草藥，秘方研制，使湯色乳白，油質(zhì)較融，達到了鮮而不膻，肥而不膩、回味清香的口感。

現(xiàn)有第四代傳人----屠利國先生，親自掌勺。在祖?zhèn)鞯幕A(chǔ)上，又加已研制和改進。有開拓市場的理念?，F(xiàn)在菏澤開設(shè)四家羊肉湯店，為下崗職工提供了一條再就業(yè)途徑?，F(xiàn)面向全國招學(xué)員培訓(xùn)羊肉湯技術(shù)。目前，已在河北；河南；北京；山東青島和周邊地區(qū)開設(shè)近200余家羊肉湯店。屠師傅愿與餐飲愛好者協(xié)手合作共同發(fā)展、致富。

羊肉湯產(chǎn)業(yè)

菏澤市牡丹區(qū)屠先生羊肉湯采用自己養(yǎng)殖的本地青山羊為原料，青山羊，是生長在魯西南一帶的地方品種，全身有“四青一黑”的特點，即毛、嘴唇、角、蹄部為青色，兩個前膝為黑色。青山羊因為肉質(zhì)鮮嫩、不膻不膩，營養(yǎng)價值齊全，受到消費者的歡迎。

現(xiàn)有第四代傳人----屠利國先生，親自掌勺。在祖?zhèn)鞯幕A(chǔ)上，又加已研制和改進。有開拓市場的先進理念?，F(xiàn)在菏澤開設(shè)四家分店，為下崗職工提供了一條再就業(yè)途徑。先面向全國開設(shè)經(jīng)銷店。目前，已在河北;河南;北京;山東青島和周邊地區(qū)開設(shè)二十幾家分店。

屠師傅愿與餐飲愛好者協(xié)手合作共同發(fā)展、致富。

今年，為了讓更多的人品嘗到屠家羊肉湯，進行深加工，現(xiàn)已可以全國發(fā)貨，屠家羊肉湯禮品裝上市。