王少龍火鍋誕生于2000年，憑借豐富的文化底蘊(yùn)使其獲得了迅速的發(fā)展，以宏揚(yáng)重慶火鍋文化為已任，志于發(fā)展和傳播重慶火鍋文化，把重慶火鍋產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，繼而走向世界。其獨(dú)有的裝飾和菜品，無不體現(xiàn)出重慶地道美食的巨大魅力，使人在感受文化的親近、鄉(xiāng)情的永恒、享用巴渝美味佳肴的同時(shí)，也體會(huì)至賓至如歸的人文關(guān)懷。

公司主要從事重慶火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)，餐飲文化傳播，食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)，特許經(jīng)營項(xiàng)目創(chuàng)新、開發(fā)等?！巴跎冽垺睋碛幸慌诙鄠€(gè)知名餐飲、酒店、食品企業(yè)任職，并具有多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)管理與技術(shù)精英團(tuán)隊(duì)，憑借對(duì)國內(nèi)外餐飲行業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，對(duì)企業(yè)管理深入研究，將先進(jìn)的餐飲經(jīng)營管理模式與中國餐飲業(yè)的實(shí)際情況相結(jié)合，長期總結(jié)積累出了一套切實(shí)有效的重慶火鍋項(xiàng)目運(yùn)作策略。

漢旗出土了一幅墓葬壁畫，畫中繪三個(gè)契丹人席地而坐，圍著一個(gè)火鍋，有一人在涮羊肉，畫上有桌，桌上放著兩個(gè)盤子，還有灑杯、酒瓶、羊肉塊等，描繪的是我國遼代人涮羊肉火鍋的情景。真正有記載的是宋代火鍋。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的“撥霞供”，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無廚師烹制?！皫熢疲荷介g只用薄批，酒醬、椒料活(浸油)之。以風(fēng)爐安桌上，用水半銚(半吊子)，候湯響一杯后(等湯開后)，各分以箸，令自夾入湯擺(涮)熟，啖(吃)之，乃隨意各以汁供(各人隨意沾食)?！睆某苑ㄉ峡矗愃片F(xiàn)在的“涮兔肉火鍋”。

直到明清，火鍋才真正興盛起來，清烹飪理論家袁枚《隨園食單》中已有記載。當(dāng)時(shí)除民間食用火鍋外，從規(guī)模、設(shè)備、場(chǎng)面來看，以清皇室的宮廷火鍋為最氣派。清帝王的冬季食單上寫有：野味火鍋、羊肉火鍋、生肉火鍋、菊花火鍋等。鍋具形式已有雙環(huán)方形火鍋、蛋丸魚圓火鍋、分隔圓形火鍋等。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂中國火鍋之最，詳情《清代檔案史料叢編》有載。1796年，清嘉慶皇帝登基時(shí)，曾擺“千叟宴”，所用火鍋達(dá)1550個(gè)，其規(guī)?？胺Q登峰造極，令人驚嘆!