咸亨酒店創(chuàng)建于清光緒甲午年（一八九四年），是酒鄉(xiāng)紹興最負(fù)盛名的百年老店。魯迅先生的小說“孔乙己”使咸亨酒店聞名中外。“咸亨”二字出源于易經(jīng)坤卦“品物咸亨”句?！捌肺锵毯唷币鉃椤叭f物得以皆美”。咸亨的“咸”作都、皆解。“亨”是通達、順利之意?！跋毯唷钡暮x指為生意興隆、萬事亨通、財源通達。

咸亨酒店是中國浙江省紹興市的一座酒店，因為在《孔乙己》等多部魯迅的作品提及而著名，并成為當(dāng)?shù)氐穆糜螣狳c。咸亨酒店是由魯迅的堂叔周仲翔于清朝光緒二十年（1884年）創(chuàng)建，但在幾年后結(jié)業(yè)?！皽匾煌氪枷愕狞S酒，來一碟入味的茴香豆”，魯迅筆下的咸亨酒店深入人心，酒店門前的“孔乙己”塑像也成為游客爭相合影的“明星”。這個在魯迅著作中多次提及的酒館，已成為紹興的旅游“名片”。

咸亨酒店的工作人員告訴記者，咸亨酒店以其獨有的魯迅文化和特殊的地理位置，與魯迅故居、百草園、三味書屋等文化遺跡，共同構(gòu)成解讀魯迅原典的鑰匙。咸亨酒店由魯迅先生的堂叔周仲翔于清光緒二十年創(chuàng)建，當(dāng)時酒店苦撐了幾年后關(guān)門歇業(yè)。1981年，為紀(jì)念魯迅先生誕辰100周年，塵封的咸亨酒店重新開業(yè)。2007年11月，當(dāng)局宣布即將把酒店改建成五星級的魯迅文化主題酒店。

咸亨酒店之所以長盛不衰，靠的是魯迅文化的影響力和酒文化的吸引力，以及“咸亨人”不斷地創(chuàng)新發(fā)展。到紹興的游客，很多是出于對魯迅這位偉人的崇敬，體驗偉人作品中所刻劃和打造的那種人情風(fēng)貌。他們跨進“咸亨”，或小酌淺飲，或吟詩作畫，或?qū)飘?dāng)歌，醉而忘返，體驗到了一種濃濃的酒文化氛圍。在這里，游客能品嘗到與酒始終相伴的紹興菜，如糟雞、糟魚干、醉蟹、醉腰花、醬鴨，這些糟醉風(fēng)味的紹興菜，具有以酒調(diào)味，以酒增香的獨特風(fēng)味；而茴香豆、咸煮花生、油炸臭豆腐成了游客首選的“過酒坯”。在這里，游客還能品嘗到酒店采用傳統(tǒng)方法勾兌的陳酒，被譽為紹興黃酒中的珍品－－太雕酒。它以酒質(zhì)醇厚、香氣濃郁、爽口順喉的特點，受到各地游客的歡迎。在這里，游客更能目睹那些常年的老酒友，每天必到酒店，要上一碗酒和一小碟“過酒坯”，三五成群地圍坐在臨街的店堂內(nèi)，慢飲細(xì)品，談天說地，讓人既陌生又親切，再現(xiàn)了魯迅筆下的古越風(fēng)情。

咸亨酒店本已成為歷史的陳跡，但在一九八一年九月，隆重紀(jì)念魯迅誕辰一百周年之際，為了保持紹興酒店的傳統(tǒng)特色，特選址都昌坊口的西首，現(xiàn)魯迅路中段，重新修建一家咸亨酒店。1981年老店重開，在魯迅先生的文學(xué)作品中尋找品牌生根的土壤，把民族之魂魯迅先生的情感注入到咸亨的品牌推廣之中，成為傳統(tǒng)風(fēng)格與時代特征相結(jié)合，融名城、名士、名酒風(fēng)情于一體的品牌名店，擁有“中國馳名商標(biāo)”、“中華老字號”企業(yè)、“中華餐飲名店”、“浙江省首批知名商號”等多項殊榮。