魚小哥酸菜魚旗下設立培訓基地中心、配料中心，市場營銷中心、市場部等。主要經(jīng)營菜品包括招牌魚、小龍蝦、木桶魚等。

產(chǎn)品有招牌魚系列

酸菜魚（微辣）、酸菜魚（中辣）、酸菜魚（重辣）、檸檬魚、特色青花椒魚、番茄魚鍋底。

小龍蝦系列

椒鹽龍蝦、話梅龍蝦、油燜大蝦、十三香龍蝦、全蝦宴、香辣龍蝦、清蒸大蝦、蒜泥龍蝦、鹽水龍蝦、白芍小龍蝦、剁椒小龍蝦龍蝦。

木桶魚系列

酸辣小情人、酸菜小哥哥、青花椒愛人、椒麻吾先生、木瓜番茄小姐姐。

品牌理念：踏實、拼搏、責任、誠信；

服務使命：為客戶提供健康綠色的美食；

宗旨：開拓獨特味蕾，打造連鎖餐飲品牌。

魚小哥酸菜魚根據(jù)多年餐飲管理經(jīng)驗和餐飲發(fā)展趨勢，建立了合理高效的酸菜魚快餐操作模式、運營流程，從食材加工到餐桌全程可視化、操作簡單、易復制、符合現(xiàn)代快餐需求，具備店面小、投入小、口味獨特、模式新穎、省人工、翻臺率高、回本周期短的特性。