小牛鍋貼2008年創(chuàng)立于北京，是一家以鍋貼為主打產(chǎn)品的快餐連鎖品牌，隸屬于北京小牛鍋貼餐飲連鎖有限公司。 11年的直營(yíng)發(fā)展，產(chǎn)品覆蓋北京、天津河北等14個(gè)城市，服務(wù)于80多家店面，日售鍋貼近5噸。成為行業(yè)規(guī)模領(lǐng)先的鍋貼研發(fā)生產(chǎn)基地。 目前在職員工82人，打造了一支覆蓋四大管理中心17個(gè)部門（包括餐飲數(shù)字化運(yùn)營(yíng)中心、餐飲零售化中心、連鎖管理拓展中心、供應(yīng)鏈協(xié)同管理四大中心）的餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

12年持續(xù)經(jīng)營(yíng)，打造了專業(yè)的連鎖化運(yùn)營(yíng)服務(wù)體系，包括餐飲數(shù)字化運(yùn)營(yíng)中心、餐飲零售化中心、連鎖管理拓展中心、供應(yīng)鏈協(xié)同管理四大中心17個(gè)部門。鍋貼起源于清末民初，是著名宮廷小吃，小牛鍋貼是由國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳人（譚家菜）、中國(guó)烹飪大師郭新軍親自研發(fā)餡料。郭大師曾經(jīng)多次為鄧小平、葉劍英、劉源、鄧穎超等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人烹飪家宴、制作鍋貼，深受好評(píng)。

郭新軍，1933年生，曾任北京飯店總廚師長(zhǎng)，國(guó)家特一級(jí)面點(diǎn)師，也是內(nèi)地最早的“國(guó)際烹飪大師”稱號(hào)獲得者之一，有“面點(diǎn)魔術(shù)師”美譽(yù)，多次擔(dān)綱國(guó)宴主廚，并受多國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人嘉許。一生潛心專研面點(diǎn)制作技藝，著書立說(shuō)，培養(yǎng)的數(shù)位弟子及再傳弟子均已是面點(diǎn)界中流砥柱。小牛鍋貼創(chuàng)始人胡均盛在與大師多年的工作中相識(shí)、相知。2000年胡均盛終拜師郭新軍大師，學(xué)藝并結(jié)為忘年之交。2004年師傅歸隱江湖時(shí)，把瀕臨失傳的譚家菜面點(diǎn)秘方及技術(shù)傳授給徒弟，并囑托徒兒終生傳承，弘揚(yáng)譚家菜文化。

FOUNDER創(chuàng)始人—— 郭新軍，1933年生，曾任北京飯店總廚師長(zhǎng)，國(guó)家特一級(jí)面點(diǎn)師，也是內(nèi)地最早的“國(guó)際烹飪大師”稱號(hào)獲得者之一，有“面點(diǎn)魔術(shù)師”美譽(yù)，多次擔(dān)綱國(guó)宴主廚，并受多國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人嘉許。一生潛心專研面點(diǎn)制作技藝，著書立說(shuō)，培養(yǎng)的數(shù)位弟子及再傳弟子均已是面點(diǎn)界中流砥柱。 小牛鍋貼創(chuàng)始人胡均盛在與大師多年的工作中相識(shí)、相知。2000年胡均盛終拜師郭新軍大師，學(xué)藝并結(jié)為忘年之交。  2004年師傅歸隱江湖時(shí)，把瀕臨失傳的譚家菜面點(diǎn)秘方及技術(shù)傳授給徒弟，并囑托徒兒終生傳承，弘揚(yáng)譚家菜文化。 味呈人生，胡均盛先生于2008年創(chuàng)辦“小牛鍋貼”。