俊江南秉承著”真材實(shí)料、品質(zhì)穩(wěn)定“的經(jīng)營理念，以臺灣精致料理、臺式冰品甜品為核心發(fā)展方向，每一位用餐客人的滿意贊賞就是對鹿港用心與堅(jiān)持的肯定。從精挑細(xì)選原材料做起，每一道工序都嚴(yán)格把關(guān)，即使平凡的菜品在俊江南的餐桌上也能透出新意來。研發(fā)新菜及傳統(tǒng)菜的創(chuàng)立烹飪，是鹿港廚師團(tuán)隊(duì)的使命，也是鹿港能在激烈餐飲市場競爭中脫穎而出的緣由。每一道美食都致力于帶給顧客驚喜地美味享受。

“融匯全球美食，打造時(shí)尚餐廳新風(fēng)尚”是俊江南全體伙伴貫穿始終的發(fā)展目標(biāo)，用創(chuàng)立的烹飪方式在餐飲行業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)出合格的聲譽(yù)，致力于成為“全球海派時(shí)尚美食品牌”。將臺灣風(fēng)味與世界時(shí)尚餐飲風(fēng)尚結(jié)合，把這種全新的理念帶進(jìn)世界各大城市。嚴(yán)格的品質(zhì)控管加上鹿港的用心服務(wù)，讓每一次的就餐體驗(yàn)成為一個(gè)美食的享受之旅。

俊江南特有的企業(yè)文化及門店風(fēng)格、旗子鮮明的大碗豬蹄、口味神秘的燒牛排，透過“勤奮、敬業(yè)、忠誠、自信”的俊江南員工快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)與消費(fèi)者之間形成真誠、尊重、關(guān)懷的友情互動。俊江南猶如現(xiàn)代都市的美食驛站，讓美食文化在神州大地處處開花!

公司本著“開拓創(chuàng)立，團(tuán)結(jié)進(jìn)取”的方針，秉承社會價(jià)值與文化價(jià)值共享，個(gè)人與團(tuán)隊(duì)共同成長的運(yùn)作理念，輔以系統(tǒng)的管理體系，以精美的菜品、體貼的服務(wù)、干凈的消費(fèi)環(huán)境，創(chuàng)造出了全新的餐飲經(jīng)營管理模式。公司積極拓展國內(nèi)市場，逐步將健康餐飲推向全國，以加盟連鎖的方式吸引更多有志于投身餐飲連鎖的有識之士共襄盛舉!