有一家酸菜魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，魚肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺很少。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚是一種營(yíng)養(yǎng)全面，肉味鮮美的食品。黑魚市場(chǎng)國(guó)內(nèi)外，售價(jià)昂貴，為我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是一種緊俏價(jià)高食品。

為保證出品的品質(zhì)和口味統(tǒng)一，公司建立了加工配送中心，對(duì)腌制的泡菜和調(diào)料統(tǒng)一配送!這里不得不提一下有家的泡菜!制作泡菜對(duì)選材特別嚴(yán)格，精挑細(xì)選的食材采用四川民間古法腌制，經(jīng)雙重精制發(fā)酵，口感純正，酸爽的泡菜和魚湯的完美結(jié)合，讓人百吃不厭，回味無窮!

有一家酸菜魚現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)做，除了完整地保留了原生態(tài)的營(yíng)養(yǎng)成分，“色、香、味”無一不發(fā)揮到優(yōu)越，魚塊兒皮滑肉嫩少刺，黃澄澄的濃湯，沁香撲鼻而來，夾起一塊嫩滑的魚片，放入口中，輕輕一抿，所帶來的細(xì)嫩柔滑，鮮香酸爽，味蕾頓時(shí)沸騰起來了，那感覺真的是十分過癮。

酸菜魚看似一道普通的菜肴卻又暗藏玄機(jī)，想烹制出人見人愛的口感也需要十足功力。魚蟹之鄉(xiāng)有一家酸菜魚湯因?yàn)椴捎弥参镉蜔?，魚湯清爽不油膩，尤其在食客涮菜過程中，也不必?fù)?dān)心鍋底會(huì)變得越來越油。

實(shí)際上，有一家酸菜魚湯的另一亮點(diǎn)是魚湯能夠舀入碗中，然后喝進(jìn)肚里。好品牌：小檔口，街道邊，演繹美食品牌，打造飲食新理念。有一家酸菜魚選用黑魚，黑魚為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的品。一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品。黑魚是烏鱧的俗稱，它生性兇勐，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。

黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。是中國(guó)人的“盤中佳肴”。蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機(jī)鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。