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有渝重慶牛油火鍋連鎖店老湯的烹制要求嚴(yán)格，只有經(jīng)火燉制十五小時以上方可出湯，故稱"老湯".老湯火鍋的老湯不需沾小料、口味獨特、香氣四溢、味微辣，鮮爽略回味。羊肉本性溫和滋補，結(jié)合有渝重慶牛油火鍋連鎖店的老湯營養(yǎng)豐富的特點更易吸收，食后有沉氣補鈣、滋陰補腎、健脾開胃的功效，是一年四季皆宜的特色美食。

有渝重慶牛油火鍋連鎖店汲取火鍋飲食文化之精髓，對傳統(tǒng)老湯火鍋進(jìn)行大膽發(fā)掘，為適應(yīng)和滿足全國各地消費者的不同口味，改革生產(chǎn)工藝，每一道湯品都根據(jù)季節(jié)的不同，口味的不同，功效的差異加入不同的中藥，使烹制的老湯湯色清亮，老道醇厚，回味悠長，久煮不渾湯，入口菜質(zhì)爽滑，味濃肉嫩。

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