三字鍋加盟費詳情：

三字鍋菜品有三百多年的歷史，現(xiàn)代的烹飪技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)制作工藝，講究一葷一素一粥，可以根據(jù)季節(jié)變化從而科學(xué)的合理搭配。“要想鍋鍋香，九料熬老湯。”三字鍋的核心工藝便是老湯的熬制。老湯的熬制以肉骨為主，輔以九種主要中藥材，再配以其他秘制作醬料，用砂鍋小火慢熬。所制老湯有略帶青草氣息的肉骨香味，香味醇厚，鮮美滋補(bǔ)。
有了九料老湯，放入相對應(yīng)食材，美味便水到渠成了。用老湯和砂鍋可以燉雞肉，也可以是豬蹄，還可以燉魚，燉東西是一個慢長的過程?；鸷蜻€的需要經(jīng)驗，先小火燉，再大火煒，砂鍋中水煨干后又加水重煨，柴燒盡后又抱來。如此反反復(fù)復(fù)加水加柴煨多次。直至肉香益濃，肉益脆，湯越濃。縷縷芳香彌漫，比起現(xiàn)在用高壓鍋燉的味道要好上十倍。