在湖南，有一道非常經(jīng)典的名菜——阿瓦山寨魚頭面。其實魚頭的營養(yǎng)價值和味道都是比較好的，有很多人都喜歡吃，特別是魚頭面，有很多人更是特別喜歡，所以很多喜歡吃魚頭面的一些吃客，為了做出來的口味讓自己更滿意，想充分了解一下做法和步驟有哪些?讓自己盡快的學(xué)會。下面我們來學(xué)習(xí)下湖南阿瓦山寨魚頭面的做法。

阿瓦山寨魚頭面的做法？只需四步讓您做大廚 　　主料：胖頭魚頭1個
　　輔料：鹽適量、胡椒粉適量、剁椒適量、生抽適量、大蔥適量、姜適量
　　湖南阿瓦山寨魚頭面的做法：
　　1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，注意不要完全切斷，讓其連在一起，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀以方便入味
　　2. 魚頭一個洗凈用鹽，胡椒粉，料油淹半個小時。
　　3. 用刀把魚頭弄開放在盤里，放上剁椒，蔥，姜鹽適量，在放適量料酒放蒸鍋蒸15分鐘
　　4.將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內(nèi)多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的植物油燒熱(表面有少量白煙冒出)，潑在上面即可，煮面后把面條放在魚頭上用那湯拌勻吃。
　　湖南阿瓦山寨魚頭面做法技巧：蒸魚的時候，要先將蒸鍋內(nèi)的水燒開后再放入魚。
　　魚頭鮮香帶辣，魚面勁道爽口。魚頭所富含的營養(yǎng)價值是比較高的，不但能起到補鈣的作用，同時也能起到美容的作用，所以通過魚頭做的阿瓦山寨魚頭面，相對來說很多人都特別喜歡，而且做法也比較簡單，以上就詳細(xì)介紹了做法和步驟，如果你想學(xué)會，可以了解一下做法和步驟有哪些。