煲仔飯歷史悠久，可追溯到2000多年前的《禮記注疏》等古書的記載。傳統(tǒng)煲仔飯使用傳統(tǒng)砂鍋，在明火上烹制而成，雖然美味可口，但是等待時(shí)間長，出品不穩(wěn)定，而且肯定會(huì)結(jié)焦，多吃容易上火，不符合現(xiàn)代人追求健康的飲食理念。

匠煲記煲仔飯，傳承粵菜煲仔技藝，傳統(tǒng)新作，采用獨(dú)特的設(shè)備，烹調(diào)出不起焦的煲仔飯，并將該技藝發(fā)揚(yáng)光大，研發(fā)出一系列煲仔菜、煲仔湯、煲仔面等產(chǎn)品，既營養(yǎng)美味，又不易上火，非常貼合現(xiàn)代人健康飲食的理念，市場(chǎng)前景廣闊。

美食做法

食材準(zhǔn)備：廣式臘腸、大米、雞蛋、小油菜。

調(diào)味料：蠔油、涼開水、六月鮮生抽（或者其它鮮味生抽）、白糖、香麻油

煲仔飯的做法：

1.取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。

2.把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個(gè)小時(shí)。

3.浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

4.將鍋?zhàn)右浦粱鹕?，大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

5.把臘腸切片，再切點(diǎn)姜絲。

6.鍋中水份快干時(shí)，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。

7.把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點(diǎn)鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。

8.調(diào)味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。

9.燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用