黃燜雞米飯屬于魯菜系，又叫香雞煲，是源自山東濟(jì)南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃，色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。根據(jù)歷史的情況來看，濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集。

投料準(zhǔn)確，對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。鍋體講究，要用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，確保食料配比。注重火功，確保肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無(wú)比。

煲仔飯是源于廣東的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。相對(duì)來說，煲仔飯的品種要更多一些。煲仔飯要用絲苗香米，取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時(shí)揭開蓋子，加入調(diào)好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜，如果是黃鱔或田雞時(shí)間可短一些，若是牛肉還要再長(zhǎng)一點(diǎn)，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。

公司簡(jiǎn)介：

廣州市陳記黃燜雞食品有限公司不僅是做黃燜雞，也做煲仔飯。從創(chuàng)業(yè)至今，就以"用心做人、做事"為企業(yè)發(fā)展的精神動(dòng)力;以"讓煲仔飯走向世界"為自己的宗旨;以"視顧客為親人"為服務(wù)理念;以"誠(chéng)心誠(chéng)意每一粒"為經(jīng)營(yíng)理念，這些是仝誠(chéng)記煲仔飯品牌發(fā)展的依托，支持仝誠(chéng)記品牌的豐富內(nèi)涵。深厚的企業(yè)文化使誠(chéng)記品牌充滿生機(jī)，并打造出了充滿實(shí)力的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)和強(qiáng)有力的品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。開發(fā)出了自己獨(dú)有的配方和特有的運(yùn)營(yíng)方式，并形成了一整套的經(jīng)營(yíng)管理方式和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以及與投資商良好的合作模式。

市場(chǎng)前景：

術(shù)業(yè)有專攻，有些老板認(rèn)為，自己的店現(xiàn)在生意很好，如果再多上幾道菜是不是生意會(huì)變得更火爆，于是就非常盲目的上了類似于“黃燜排骨、過橋米線、肉夾饃、面食”等等以供顧客選擇。無(wú)疑，這種想法是好的，如果經(jīng)營(yíng)得當(dāng)或者卻有特色，那么生意或許能變得更好。

往往這時(shí)候就是你生意要走下坡路的時(shí)候，原因很簡(jiǎn)單，目前快節(jié)奏的生活推動(dòng)了快餐行業(yè)的迅猛發(fā)展，食客來吃黃燜雞就是吃的營(yíng)養(yǎng)、口味和快捷方便，結(jié)果顧客到你店里以后發(fā)現(xiàn)你既有面食又有黃燜雞，還有麻辣燙“選擇焦慮癥發(fā)作”挑了半天不知道吃什么，后來一轉(zhuǎn)身去了隔壁的“重慶小面”，為什么會(huì)這樣?因?yàn)椤爸貞c小面”并不用這么糾結(jié)。