森山仙草創(chuàng)始與緣起

民國(guó)83年10月22日森山仙草的第一家創(chuàng)始店，正式開(kāi)張于臺(tái)中縣梧棲鎮(zhèn)的文化路與民生路口。嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，創(chuàng)始店。應(yīng)該只能稱得上，是一座路邊攤的擺設(shè)。雖然只是簡(jiǎn)約的樣式與規(guī)模，相對(duì)于未來(lái)的創(chuàng)業(yè)前景充滿著勇氣與熱情，另一方面，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)健康甜品的經(jīng)營(yíng)有著陌生與青澀的年輕夫妻來(lái)說(shuō)，這一座小小攤位卻是日后發(fā)展成為連鎖事業(yè)的根基磐石。

當(dāng)回想起迢迢來(lái)時(shí)路時(shí)，連自己也很難想像。一對(duì)任職于房屋仲介業(yè)的夫妻，會(huì)一頭栽入甜品銷售的經(jīng)營(yíng)，并作為創(chuàng)業(yè)首選。會(huì)做這樣的決定，肇起于對(duì)妻子整日匆碌操勞的不舍。房仲業(yè)的特性就是經(jīng)濟(jì)收入與工作時(shí)間，充滿著這許多不安定、不確定的因素，常常是十分辛勞之后，卻換得較多的疲勞加上微薄的酬勞。所以，心想只要誠(chéng)懇實(shí)在、勤奮持恒去經(jīng)營(yíng)，就一定可以給全家一個(gè)單純、穩(wěn)定的未來(lái)。

剛開(kāi)始，為避免經(jīng)營(yíng)上的壓力，就由妻子全力經(jīng)營(yíng)燒仙草的生意，而我就繼續(xù)任職于房仲業(yè)。一有空閑就幫忙照顧店面生意及燒仙草的手工調(diào)制。所以，在創(chuàng)業(yè)初期，就會(huì)經(jīng)常在晚上的時(shí)候，看到一位年輕的小伙子穿著襯衫，打著領(lǐng)帶招唿客人。永遠(yuǎn)記得第一天的營(yíng)業(yè)收入：1600元。漸漸贏得客人的贊賞與口碑后，第10天收入的里程碑：6000元。于創(chuàng)店的第四個(gè)月，辭去了房仲工作，與妻子攜手并進(jìn)，全心勉力，投入經(jīng)營(yíng)。全家有了安定及幸福的感覺(jué)，只要努力，即有豐盈的收獲。最令人訝異且興奮的是，我們只賣一個(gè)產(chǎn)品，就是燒仙草!

真實(shí)高品質(zhì)的材料，親做親為的制作過(guò)程，絕不懈怠與馬虎，一直是從創(chuàng)店迄今的堅(jiān)持。

森山仙草學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)

事業(yè)的開(kāi)始，心里想的是安身立命的平穩(wěn)的生活。

但當(dāng)全心投入后，就發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)不能有偏安的心態(tài)，一定要有爭(zhēng)天下的雄心壯志。

所以，就冷靜的檢索自己如何有贏策略，

我的經(jīng)營(yíng)理念，有哪些優(yōu)勢(shì)!?劣勢(shì)!?競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境有些機(jī)會(huì)!?威脅!?

為了能更精辟于仙草的制作，毅然的決定放棄塬本的制作工法。重新尋訪傳統(tǒng)技藝名師，學(xué)習(xí)世代傳承的手工技法。當(dāng)仙草的制作工藝，承習(xí)至一定程度后。師傅即告誡我：【我只能教你仙草的制作塬理與手法，至于你的事業(yè)經(jīng)營(yíng)，

其一，切記不能固守舊習(xí)。對(duì)于產(chǎn)品，要有不斷的創(chuàng)新與研發(fā)。更要發(fā)展出自己的風(fēng)格。

其二，一定要親自精選出品質(zhì)優(yōu)良的仙草，如果仙草的材質(zhì)不好，再好的優(yōu)異工法都是枉然。

其叁，一定要堅(jiān)持你一貫的親做、親為，所有的制作流程一定要由自己來(lái)監(jiān)控】。

親聆了師傅的諄諄教誨后，我更嚴(yán)格的給自己第四條要求。堅(jiān)持【一番榨】。堅(jiān)持每次熬煮仙草時(shí)，只萃取第一道塬汁。絕不像坊間重復(fù)2至3次的萃取。每一位到森山仙草的客人，絕對(duì)有權(quán)力吃到最精煉的傳統(tǒng)制作工法;品質(zhì)最上乘的仙草甜品。

森山仙草創(chuàng)新與傳承

面對(duì)雄厚資本及花俏的行銷技法的連鎖加盟競(jìng)爭(zhēng)。

贏的策略，首要在創(chuàng)新與研發(fā)。

舉例來(lái)說(shuō)：森山仙草的招牌首選冷飲—仙草冰沙。

就是經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)驗(yàn)與改良，終于在創(chuàng)業(yè)的第叁年，研發(fā)成功。

其特色是，口感綿密、清雅不散的香氣、冰涼十足、不因溫度的消溶而稀釋變淡，口感依然濃郁。當(dāng)年的營(yíng)業(yè)額，因仙草冰沙的推出，足足成長(zhǎng)了一倍以上。其次，就是傳統(tǒng)技法的執(zhí)著與堅(jiān)持，好吃的仙草產(chǎn)品的定義，就是要1、香氣足。2、膠質(zhì)濃度適中。3、維持一致性的品味與品質(zhì)。如果沒(méi)有對(duì)食材及傳統(tǒng)工法的執(zhí)著與堅(jiān)持，那就無(wú)法滿足客人挑剔的味蕾。

記得開(kāi)店的第一年，我常常親自在門市接待客人，有一位客人，總是天天風(fēng)雨無(wú)阻的在晚上9:30左右，前來(lái)購(gòu)買燒仙草。有一天，我就問(wèn)客人：【你天天不間斷的外帶燒仙草，是帶給誰(shuí)吃啊?】。客人說(shuō)：【是我老婆啊!我老婆就是特別喜歡吃你們店里的燒仙草，一天沒(méi)吃還真會(huì)睡不著覺(jué)。所以，我們夫妻就每天一起分享這杯濃郁的幸福滋味】。聽(tīng)完客人對(duì)我們的支持與肯定。心想，在一個(gè)不到5萬(wàn)人的中部小鎮(zhèn)，能只憑著單一商品---燒仙草。就能開(kāi)創(chuàng)持續(xù)高成長(zhǎng)的營(yíng)業(yè)額及近悅遠(yuǎn)來(lái)的好口碑，更讓我深信，唯有高品質(zhì)的食材及遵循傳統(tǒng)的手工技法，再加上不斷的創(chuàng)新與研發(fā)，才是滿足客人味蕾及經(jīng)營(yíng)致勝的鐵律。