早在民國(guó)初期，家住河南省商水縣王福州的祖父為了生計(jì)，把祖上中斷多年做豆腐的生意，重新帶領(lǐng)著家人也做起了豆腐，走村串巷，沿街叫賣，因從選料精良，做工精密，做出的豆腐富有彈性，色澤光亮，口感爽滑，與眾不同，很有特色，很受當(dāng)?shù)厝说南矏?，有很好的口碑?/p>

王福州從小受家庭的影響，每天看著父母做豆腐，對(duì)豆腐有著深厚的感情，對(duì)做豆腐技術(shù)方面也有很好的靈感。改革開放后，家里的豆腐生意在家人的不斷努力下，越做越好，并做成五香豆腐，咸豆腐，豆腐干和臭豆腐，多品種化，王福州由于從小愛鉆研，并有做豆腐的靈感，于是自己在老傳統(tǒng)和傳統(tǒng)秘方的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，獨(dú)自研創(chuàng)出一套純植物發(fā)酵、腌制、無公害的臭豆腐，其臭豆腐油炸后聞著臭，吃起來特別香，色澤光亮，口感外酥里嫩，回味無窮，有吃不夠的欲望，再加上自家秘制的醬料更是一絕。其醬料是由花椒，大茴，小茴，白芷，丁香，豆蔻，砂仁，桂皮等幾十種名貴中藥配制，再特用石墨碾成粉，加工調(diào)制而成，始終保留著調(diào)料的純正度和調(diào)味的口感度，能預(yù)防治療多種疾病，是很好的養(yǎng)生保健食材。

王福州為了把這么好的東西分享給大家，在周口市干起了油炸臭豆腐的生意，由于王福州在家排行老三，起初，命名為"王老三臭豆腐"，因產(chǎn)品獨(dú)特，品質(zhì)極好，口味純正，開業(yè)就生意火爆，顧客爭(zhēng)先購(gòu)買，供不應(yīng)求，常常缺貨。為了能讓顧客都能吃到，有時(shí)只好讓顧客限量購(gòu)買，一時(shí)間轟動(dòng)整個(gè)周口市，并留下很好的口碑，同時(shí)也為中國(guó)北方經(jīng)營(yíng)油炸臭豆腐開辟了第一扇大門。生意瞬間的壯大發(fā)展，王福州隨后在全國(guó)開設(shè)了多家經(jīng)營(yíng)店，2008年，王福州又把自己的名字“王福州”三個(gè)字和自己的肖像一同申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，把“王老三臭豆腐”正式改名為“王福州臭豆腐”，之后，并成立了河南王福州食品有限公司。為了環(huán)保和人們的身體健康，王福州特制訂專用包裝紙餐盒，其紙包裝餐盒，紙質(zhì)好，設(shè)計(jì)新穎，看上去美觀大方，舒心。紙餐盒外面特將自己的商標(biāo)掛在上面，作為王福州臭豆腐防偽主要標(biāo)志。另有公司的簡(jiǎn)介和產(chǎn)品介紹。

王福州臭豆腐采用一條龍程序，從篩選水質(zhì)，精選豆質(zhì)及泡豆時(shí)間、磨漿、煮漿、點(diǎn)腦、上腦、豆腐成形、成品，再到臭豆腐的發(fā)酵、腌制、包括時(shí)間的長(zhǎng)短、濕度、溫度的調(diào)控都層層把關(guān)，要求甚嚴(yán)，杜絕一切對(duì)人體的損害物質(zhì)，做品牌放心豆腐，做到良心第一、質(zhì)量第一。營(yíng)業(yè)時(shí)，堅(jiān)持每天用純植物優(yōu)質(zhì)新油，三至四小時(shí)換一次新油的高品質(zhì)量回饋顧客，在營(yíng)業(yè)中，油炸臭豆腐時(shí)，臭豆腐什么時(shí)候下鍋，火候的大小，油溫的高低，油炸時(shí)間的控制等，都要求非常嚴(yán)格，做到臭豆腐的色澤光亮，口感外酥里嫩，入口后回味無窮的效果。

近年來又獨(dú)自成功研發(fā)出用青仁黑豆做成了青仁黑豆腐和用花生做成的花生豆腐，打破了世上只用黃豆做豆腐的現(xiàn)象。青仁黑豆臭豆腐和花生臭豆腐，油炸之后，那真是人間一絕，再添加上自家秘制的醬汁料，吃了之后臭中帶香，回味無窮，欲罷不能。特別提示的是：青仁黑豆在中醫(yī)里稱為烏豆，有預(yù)防、治療多種疾病的功效，是很好的養(yǎng)生保健食材，做出的豆腐里外是一個(gè)色，又青又黑，與市面上的其它黑皮臭豆腐不一樣，他們的是外黑里白，表皮黑色是用化工染制而成，有很大的毒副作用。王福州臭豆腐是聞著臭，吃著特香，油炸時(shí)的氣味和其他家的不一樣，不是那么臭的刺鼻，是微臭并帶著香味。

王福州臭豆腐在當(dāng)?shù)亓粝铝撕芎玫目诒啻伪缓幽想娨暸_(tái)評(píng)為“河南特色風(fēng)味小吃”，“天下美食”“2013年十佳特色風(fēng)味名吃小吃”。王福州同志也被授予“”河南省特色餐飲領(lǐng)域先進(jìn)工作者”，多次作為特邀嘉賓出席河南省電視臺(tái)欄目現(xiàn)場(chǎng)，被河南電視臺(tái)、河南省質(zhì)量監(jiān)督委員會(huì)授予“質(zhì)量、服務(wù)、誠(chéng)信AAA單位”，并被河南315多年授予“315消費(fèi)者信得過單位”，“河南省315誠(chéng)信單位”，“315誠(chéng)信服務(wù)五投訴單位”、“315消費(fèi)者放心品牌”，“誠(chéng)信315質(zhì)量服務(wù)雙優(yōu)示范單位”。

臭豆腐是豫中地區(qū)一帶比較流行的金黃色的臭豆腐，這種豆腐臭味不是很濃，但是在油炸時(shí)很香，特別是用我部的專用油和蘸料，味道特別好，這種豆腐是外酥里嫩，酥脆脆，黃燦燦口感很酥很脆.深受廣大人群的喜愛。