佩姐老火鍋是重慶民賢餐飲管理有限公司旗下火鍋品牌，創(chuàng)建于2013年，總部位于重慶?，F(xiàn)已在重慶開有四家直營店。并在蘭州、西寧、西安、太原、合肥等城市開設(shè)20余家連鎖加盟店。佩姐老火鍋是一家高精度管理的生活類領(lǐng)先品牌集約公司。

目前，公司持有珮姐老火鍋、飯粑砣、至味、惟茶、棉花綻放、游云山間等由餐飲連鎖、食品快消、文化娛樂、酒店管理四大體系組成的生活類中國民族品牌。2017年6月，佩姐老火鍋正式引入餐飲管理5s系統(tǒng)。源全5S源自日本，是餐飲業(yè)內(nèi)一套權(quán)威的餐飲管理標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)。

佩姐老火鍋以整理、存放、清潔標(biāo)準(zhǔn)和修養(yǎng)為要求，幫助餐飲企業(yè)達(dá)到改善工作環(huán)境安全及提升健康水平的目標(biāo)。公司在學(xué)習(xí)5S管理系統(tǒng)的過程中，將傳統(tǒng)老舊的思維與硬件全部打破，廚房設(shè)施與分區(qū)重新科學(xué)布局，成為重慶第一家將5s管理落入實(shí)處的餐飲示范企業(yè)。

專業(yè)團(tuán)隊(duì)：

公司設(shè)有運(yùn)營、技術(shù)、事業(yè)發(fā)展、財(cái)務(wù)、行政、策劃、品控、督導(dǎo)八大職能部門，全方位規(guī)范內(nèi)部體系，各大職能板塊各司其職，各揚(yáng)所長，將公司朝制度化科學(xué)化的方向持續(xù)推進(jìn)。

品牌故事：

民國初年，下半城南紀(jì)門的宰房街。一對馬氏兄弟廉價(jià)收購不易售出的牛毛肚和血旺。

開了一家以毛肚為主要菜品，仿市井“水八塊"吃法的紅湯毛肚火鍋館。這就是現(xiàn)代火鍋的發(fā)源。

直到抗戰(zhàn)時期，較場口街邊仍有一位馬婆婆開著一家正宗毛肚火鍋。

之后，侄女“珮姐"接過店鋪，擴(kuò)大經(jīng)營，做成了【珮姐火鍋館】。因裝修體面，常受周旋、胡蝶等名媛光顧。

再后來，格局變化，幾經(jīng)顛簸，方子傳給了珮姐孫兒，也是如今【珮姐老火鍋】老板顏冬生。

時至今日，他謹(jǐn)記“珮姐"以天然香料調(diào)和的傳統(tǒng)方子，

堅(jiān)持讓食客在健康中享受美味。