蘭州牛肉面的發(fā)展又迎來(lái)了歷史性的發(fā)展新機(jī)遇，要適應(yīng)新常態(tài)，迎接新挑戰(zhàn)，搶抓“一帶一路”，拓展海外市場(chǎng)，協(xié)會(huì)將進(jìn)一步規(guī)范整合蘭州牛肉面，不斷加快推進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)，大力培育企業(yè)品牌，建設(shè)集科研..

甘肅省蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，是以發(fā)展蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、國(guó)際化為發(fā)展目的和主旨的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，會(huì)員單位均來(lái)自蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)中的向關(guān)聯(lián)企業(yè)。這些企業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，深刻的認(rèn)識(shí)到發(fā)展蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的迫切性和使命感。在做強(qiáng)做大自身的同時(shí)，希望有共同目標(biāo)的蘭州牛肉拉面企業(yè)和相關(guān)單位和個(gè)人，聯(lián)合起來(lái)、發(fā)揮各自特長(zhǎng)、優(yōu)勢(shì)，為蘭州牛肉拉面的產(chǎn)業(yè)復(fù)興和產(chǎn)業(yè)騰飛貢獻(xiàn)自己的力量。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)以“蘭州牛肉拉面”為品牌名稱(chēng)的餐飲店面在五萬(wàn)二千家以上，而包括蘭州本土店面在內(nèi)的正宗蘭州牛肉拉面不足3000家。全國(guó)蘭州拉面產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值超過(guò)200億元，而蘭州本土企業(yè)占到不足20億元。而傳統(tǒng)蘭州拉面企業(yè)的自身定位不高、管理水平有限、發(fā)展思路受限，更沒(méi)有全國(guó)或者區(qū)域發(fā)展的戰(zhàn)略思路和體系，導(dǎo)致發(fā)展后勁不足，很難再全國(guó)快餐市場(chǎng)占有一席之地。而借用“蘭州拉面”品牌的外地餐飲從業(yè)者，一方面得到當(dāng)?shù)卣闹С趾彤?dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈支撐，一方面以低價(jià)低質(zhì)擴(kuò)張，賺取眼前的現(xiàn)實(shí)利益，而深深的傷害了蘭州拉面的品牌。

為了發(fā)展和捍衛(wèi)蘭州牛肉拉面的品牌和在中式快餐中地位，有著發(fā)展共識(shí)的企業(yè)家們共同成立甘肅蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，共同推動(dòng)和發(fā)展蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)，利用產(chǎn)業(yè)集中、鏈?zhǔn)桨l(fā)展的方式，共同投入、共同發(fā)展、相互依托、相互協(xié)作，力爭(zhēng)在3到5年內(nèi)，使蘭州拉面走向全國(guó)、邁向世界！

一、建立品牌戰(zhàn)略合作機(jī)制和會(huì)員單位的自我約束機(jī)制。參與聯(lián)合會(huì)的企業(yè)，自身要在行業(yè)內(nèi)做到品質(zhì)過(guò)硬、服務(wù)過(guò)硬、環(huán)境良好、體系完善、人力資源充足。與會(huì)聯(lián)合會(huì)內(nèi)的不同行業(yè)會(huì)員建立緊密的合作機(jī)制。通過(guò)品牌建設(shè)、體系建設(shè)、管理建設(shè)、技術(shù)發(fā)展、商務(wù)策劃等手段，豐富和完善自己的發(fā)展體系和戰(zhàn)略目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)的事由專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)完成。率先實(shí)現(xiàn)會(huì)員單位的自我監(jiān)督體系，保證拉面的品質(zhì)、服務(wù)的統(tǒng)一性、標(biāo)準(zhǔn)化，掀起蘭州拉面的革新大潮。用市場(chǎng)手段，優(yōu)勝劣汰那些對(duì)外發(fā)展不利的企業(yè)，提升蘭州拉面對(duì)外發(fā)展的程度和層次。

二、建立服務(wù)蘭州拉面品牌的相關(guān)體系。蘭州拉面的發(fā)展一直以來(lái)以家族、粗放、簡(jiǎn)單再生產(chǎn)的方式延續(xù)，沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，產(chǎn)品在近百年的發(fā)展中，有很多不符合現(xiàn)代快餐發(fā)展的要素和環(huán)節(jié)，供應(yīng)和流通體系也需要提升。同時(shí)，要發(fā)揮智庫(kù)和產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)，在發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)品升級(jí)研發(fā)、衍生產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈合理化配置方面進(jìn)行提升和整合。

三、建立嚴(yán)格的準(zhǔn)入政策。聯(lián)合會(huì)企業(yè)自定標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求和提升聯(lián)合會(huì)內(nèi)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為。使聯(lián)合會(huì)內(nèi)的企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中實(shí)現(xiàn)高度的一致和認(rèn)同。在自我發(fā)展中充分、嚴(yán)格遵守聯(lián)合會(huì)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和戰(zhàn)略方向。通過(guò)市場(chǎng)手段影響其他蘭州拉面企業(yè)的提升。同時(shí)，將符合條件的企業(yè)不斷吸收到聯(lián)合會(huì)中，壯大聯(lián)合會(huì)企業(yè)，并利用成熟的體現(xiàn)和經(jīng)驗(yàn)使新加入企業(yè)迅速的發(fā)展。

四、建立人才和技術(shù)服務(wù)的體系。發(fā)展離不開(kāi)人、離不開(kāi)技術(shù)的革新和創(chuàng)造。蘭州拉面的發(fā)展其實(shí)是人才和技術(shù)的發(fā)展。建立人才儲(chǔ)備基礎(chǔ)，確立技術(shù)人才、管理人才、商務(wù)人才的培訓(xùn)和輸送，才是發(fā)展蘭拉面的必要手段。同時(shí)，應(yīng)用新技術(shù)、新工藝提升傳統(tǒng)技藝，使傳統(tǒng)工藝更具備實(shí)用性、標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。使蘭州拉面在核心競(jìng)爭(zhēng)力上具備傳統(tǒng)的技藝優(yōu)勢(shì)，在發(fā)展上具備技術(shù)優(yōu)勢(shì)。充分利用技術(shù)來(lái)提升品質(zhì)，用科技降低成本、用技藝傳承經(jīng)典文化。

五、建立獨(dú)特的專(zhuān)屬文化和特色文化機(jī)制。任何經(jīng)典的傳承其實(shí)就是文化的傳承。蘭州拉面的文化歷經(jīng)百年歷史，聚焦到小眾文化上。制約了產(chǎn)品的多樣性發(fā)展、制約了參與者的投資信念、制約了標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的根基、制約了文化傳承的承載能力。所以，我們要重新定義和回歸蘭州拉面的文化載體功能，再根據(jù)不同的品牌內(nèi)涵賦予其不同層級(jí)和品位的表現(xiàn)形式，使蘭州拉面的核心推動(dòng)力聚焦，延伸文化豐富。不但傳承歷史，還要賦予時(shí)代感、產(chǎn)品精神。而文化定義的專(zhuān)屬化，可以很容易的延伸出蘭州其他地方餐飲產(chǎn)品的發(fā)展和補(bǔ)充。使蘭州拉面產(chǎn)業(yè)有主有輔、相互推動(dòng)、相互補(bǔ)充，從而到達(dá)產(chǎn)品線清晰、文化感厚重、延伸產(chǎn)品有占位、企業(yè)經(jīng)營(yíng)有依托。

一個(gè)優(yōu)質(zhì)的、經(jīng)久不衰的產(chǎn)品，可以承載起一段文化的浪潮。蘭州拉面可以說(shuō)是世人皆知，但是伴隨其傳播出去的蘭州文化特征卻是缺失的。而聯(lián)合會(huì)這次在吸收會(huì)員單位時(shí)，特別注重吸收智庫(kù)企業(yè)的加入。通過(guò)這些企業(yè)對(duì)蘭州拉面企業(yè)的把脈，專(zhuān)屬定制出屬于企業(yè)自己的文化特征符號(hào)。有利于區(qū)域性的推廣和發(fā)展。智庫(kù)企業(yè)在聯(lián)合會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊抓住蘭州拉面的核心文化，在主題完整的情況下，推動(dòng)蘭州拉面企業(yè)的個(gè)性化文化發(fā)展，使其在無(wú)形資產(chǎn)積累方面，得到有效的實(shí)際利益。

六、建立投資和區(qū)域發(fā)展體系。企業(yè)的發(fā)展要有明確目標(biāo)，要使蘭州拉面企業(yè)的發(fā)展更為持久、有力，明確發(fā)展方向和目標(biāo)才是主要工作。聯(lián)合會(huì)會(huì)以專(zhuān)業(yè)的投資顧問(wèn)形式，為企業(yè)的發(fā)展方向進(jìn)行指導(dǎo)，并作為投資推薦單位或協(xié)助企業(yè)爭(zhēng)取投資，開(kāi)展對(duì)企業(yè)的管理提升、體系建設(shè)、法律支持、營(yíng)銷(xiāo)策劃，為企業(yè)得到投資或正確的進(jìn)行區(qū)域發(fā)展，給予全方位協(xié)助。

七、建設(shè)交流和信息平臺(tái)。聯(lián)合會(huì)作為蘭州拉面企業(yè)的商會(huì)代表，定期的邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)和世界拉面相關(guān)的企業(yè)和業(yè)內(nèi)專(zhuān)家，進(jìn)行與聯(lián)合會(huì)內(nèi)企業(yè)的交流。共同舉辦節(jié)會(huì)、論壇、學(xué)習(xí)、參觀、實(shí)踐等互動(dòng)活動(dòng)，以走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)、相互學(xué)、互相幫、同發(fā)展的理念，使蘭州拉面企業(yè)了解到更高層次、更廣范圍的企業(yè)發(fā)展格局。讓蘭州拉面企業(yè)有目標(biāo)、有理想、有理念、有動(dòng)力的發(fā)展蘭州拉面事業(yè)。

以上，是甘肅省蘭州拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)建立后的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)的簡(jiǎn)述，也是聯(lián)合會(huì)成立后的任務(wù)目標(biāo)。我們有信心、有能力、有決心，在各級(jí)政府政策的支持下和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)多年的關(guān)心下，充分利用蘭州拉面目前發(fā)展的絕佳機(jī)會(huì)，聯(lián)合更多更好的蘭州拉面企業(yè)共同發(fā)展，為蘭州拉面國(guó)際化發(fā)展而努力奮斗！

此刻給蘭州拉面行業(yè)的同仁首次深度詮釋一個(gè)行外漢對(duì)拉面的別樣寵愛(ài)。希望拉面同仁們繼續(xù)發(fā)揮智慧和才華，傳承和發(fā)揚(yáng)拉面事業(yè)全球化。