百店直營 專注烤魚15年

江邊城外于2005年率先將巫山烤魚引入京城，核心配方配料來自…………。后入上海、蘇州、杭州、南京等城市，每到一處都備受食客青睞……

江邊城外烤全魚是亞洲最大餐飲公司之一的美諾餐飲集團(tuán)在亞洲的連鎖品牌之一，美諾在27個國家擁有超過2100家餐廳。美諾國際集團(tuán)也是亞太區(qū)最大的集酒店、餐飲、休閑為一體的集團(tuán)之一。

美諾國際集團(tuán)的所有品牌餐廳全部為集團(tuán)直營形式，連鎖經(jīng)營，統(tǒng)一管理，旨在打造中國區(qū)餐飲行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的地位，并致力于將各個品牌推廣到國際市場。

江邊城外經(jīng)過十幾年的穩(wěn)步發(fā)展，江邊城外主推怪味烤魚已經(jīng)成為國內(nèi)烤魚品類的頭部品牌。江邊城外主推怪味烤魚堅信模仿者終究不可能超越，并在遍地加盟商的餐飲市場中反其道而行之，堅持無加盟均屬直營的經(jīng)營態(tài)度，做出了新的創(chuàng)意革新。江邊城外主推怪味烤魚不斷創(chuàng)新研發(fā)現(xiàn)在流行的新型川式烤魚。每年江邊城外研發(fā)團(tuán)隊都會回巫山采風(fēng)，吸收當(dāng)?shù)氐男驴谖?，同時根據(jù)市場流行趨勢的變化進(jìn)行口味調(diào)整。江邊城外主推怪味烤魚采用“先烤后燉”的特殊做法，融合了烤、燉兩種烹飪方法的優(yōu)點(diǎn)。在回眸悠久飲食文化的同時，也引領(lǐng)著當(dāng)代飲食新風(fēng)尚。

發(fā)展歷程

從地方，到全中國，再到全世界，本司一步一個腳印，強(qiáng)化市場網(wǎng)絡(luò)的立體化布局，產(chǎn)品銷售遍及全國各大城市，滲透到行業(yè)各領(lǐng)域，努力打造行業(yè)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷平臺。

2005.9

第一家門店在北京大學(xué)附近開門營業(yè)

2006年

第二家門店民大店開業(yè)

2008年

第三家門店北京牡丹園店開業(yè)成功引進(jìn)4000萬風(fēng)險投資

2009年

北京新增直營門店6家

2010年

上海首家金陵東路店開業(yè)

2011年

上海新增直營門店6家，成功與美諾投資集團(tuán)合作

2012年

濟(jì)南、天津、蘇州等區(qū)域先后有新店開業(yè)

2013年2014年

沈陽、南京、上海、武漢、南通、揚(yáng)州等均有門店開業(yè)杭州、武漢、大連又有新店相繼開業(yè)

2015年

海外新加坡店開業(yè)，外賣套餐正式上線

2016年

全國直營門店56家。

2017年

美諾投資集團(tuán)全資控股

2018年

集中在一線城市開店，門店數(shù)突破72家

2019年

全國門店數(shù)達(dá)百家，與上海光明農(nóng)場攜手戰(zhàn)略合作項目啟動

江邊城外烤魚除魚腥味的小技巧

無論是哪種烤魚，加工程序都是一樣的：殺魚、腌制去腥、烤制、炒料?？爵~一般都是采用淡水魚，而淡水魚的土腥味是很多人不喜歡的，如果土腥味都處理不好，那么整道菜的口味就會差強(qiáng)人意。

其實魚肉里面的蛋白質(zhì)的含量是非常的豐富的，重點(diǎn)還是在以下三個環(huán)節(jié)需要注意：

首先，是魚的選擇上。要想魚不腥，江邊城外主推怪味烤魚建議選擇那種活水放養(yǎng)的魚，活水就是流動的水，這種水水質(zhì)清澈，富含氧氣，不容易發(fā)生變質(zhì)，腥味輕。所以魚在這種環(huán)境長大，比較綠色健康，土腥味更輕一些。

然后，就是殺魚環(huán)節(jié)。殺魚時要首先把魚從頭部拍暈，接著剔除魚鰓，讓魚血充分在魚鰓處放干凈，這樣可以減少魚血帶來的腥味。還要把魚腔內(nèi)的黑膜完全去掉，抽出魚身體兩側(cè)的腥線，把魚的腮和牙齒剔除干凈，特別是牙齒，據(jù)說是魚身上十分腥的部分。江邊城外主推怪味烤魚建議魚殺好后要多清洗幾遍，把魚身上的粘液和血液完全清洗干凈。

其次，是魚的腌制環(huán)節(jié)。魚宰殺后首先放入冷水中，加入胡椒粉，食醋或檸檬片浸泡兩到三個小時，這樣也可以去除一部分腥味。浸泡好的魚撈出，再加入蔥姜和料酒腌制半小時，充分去腥。

末尾，是魚的烤制和醬料的制作過程。江邊城外主推怪味烤魚提醒大家魚要充分烤熟烤透，不能有夾生，熬好的醬料和燒烤油要涂抹均勻，使味道充分滲入魚體內(nèi)，這樣也可以掩蓋部分魚的腥味。