高品質(zhì)原料 黃金比例醬汁 打造舌尖美味為了要追求健康與美昧，集鄉(xiāng)客更將制鴨的流程提升，所謂的流程提升，就是把制作鴨脖的規(guī)格檔次提升

科學(xué)的制法，除了保留鴨肉本身的甘甜昧，更讓鴨肉呈現(xiàn)迷人的口感，整只鴨由里到外被運用的充分，舉凡鴨翅、鴨腳、鴨臉，鴨腸、鴨頭、鴨脖等等，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，口里回甘，讓人一啃就愛上

上好原料集鄉(xiāng)客堅持不用淘汰鴨，選用肉質(zhì)細致豐膠的健康鴨，為了確保鴨子在養(yǎng)殖的過程里健健康康，集鄉(xiāng)客在山清水明的地方有著自己的養(yǎng)殖基地，或與嚴格標準的養(yǎng)殖場配合，只選用肉質(zhì)細嫩的優(yōu)合格品種，然后再應(yīng)用專業(yè)技術(shù)制造，從料理、生產(chǎn)到運送程序都比照嚴格標準，讓消費者能夠享受到集鄉(xiāng)客鴨脖的健康休閑美昧同時

制造/精制黃金比例鹵料要調(diào)制兼具健康和美昧的鹵汁，關(guān)鍵在于高品質(zhì)香料與純正中藥材

香料看起來長的一樣，但確有高下之分，其中可是大有學(xué)問

例如香料中常使用的辣椒，上好的辣椒有著濃郁的香味且辣昧柔和綿長，入口辣而不沖，集鄉(xiāng)客的鹵汁中光香料就要用到二十多種，且均使用高品質(zhì)的珍貴品種

鹵汁中也加入五十幾種純正的中藥材，除了常用的八角、桂皮、姜、蒜等，還加入了具有滋補、強身等作用的好藥材，做真正兼具健康和美味的藥膳

集香客遵循臺灣客家古法，加上二十幾年來的創(chuàng)立研發(fā)，以很好食材、高品質(zhì)的鹵汁、適當?shù)幕鸷睢蚀_的時間及工序，成就集鄉(xiāng)客鴨脖特有的回甘美昧

這正是舌尖上、齒頰間，層層迭迭、回味無窮的美昧奧秘