嘉州上上簽起源于四川樂山(古稱：嘉州)，隸屬于西安蜀惠幺妹餐飲管理有限公司旗下知名品牌之一。

公司自成立以來，立足于特色餐飲行業(yè);秉承“綠色、健康、營養(yǎng)”的經(jīng)營理念，堅守“做良心企業(yè)、回報社會”的企業(yè)理念，從選擇原材料開始就嚴(yán)格把關(guān)，供應(yīng)商均為國內(nèi)知名品牌，都具備國家SC標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部執(zhí)行國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗機(jī)構(gòu)反復(fù)檢驗，合格后由公司統(tǒng)一配送至加盟店，確保全國加盟店味道的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。形成了集餐飲策劃，經(jīng)營診斷，火鍋底料生產(chǎn)，人資輸出，物流配合，品牌加盟為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。

一方水土，成就一方美食。嘉州上上簽在承襲麻、辣、鮮、香傳統(tǒng)口味的同時，結(jié)合中醫(yī)藥養(yǎng)生原理，解決傳統(tǒng)火鍋易上火、腸胃不適等問題，開創(chuàng)出健康美味健康的底料和秘制料碗。此外，結(jié)合每一個區(qū)域食客口味，匠心獨(dú)具地推出特色菜品，并由服務(wù)員為顧客講解食用方法，保證菜品口味地道正宗。嘉州上上簽以嶄新的面貌，展示在追求美食享受的消費(fèi)者面前，使流傳千年的火鍋美食文化得以傳承、發(fā)展、弘揚(yáng)。

用技藝弘揚(yáng)美食，用服務(wù)傳遞快樂。嘉州上上簽定期為員工提供專業(yè)培訓(xùn)，不斷全方位提高員工職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)技能，讓消費(fèi)者在享受實惠美味的同時，得到細(xì)致貼心的高品質(zhì)服務(wù)，將嘉州最好的形象植根于食客心中。

公司秉承“攜手共進(jìn)，共同致富”的合作理念，愿與廣大合作者結(jié)成親密的合作伙伴，攜手共創(chuàng)美好未來。

嘉州上上簽味道由三位一體組合而成。

底料+腌料(牛肉)+料碗=嘉州上上簽

1、底料

嘉州上上簽鍋底，采用清油鍋底，精選菜籽油。

(1)菜籽油富含維生素E、胡蘿卜素、飽和以及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環(huán)木菠蘿烯醇等。

人體對菜籽油的吸收率極高，可達(dá)到99%。菜籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E，能夠使人體很好的吸收其中的營養(yǎng)成分，對于軟化血管、延緩衰老、補(bǔ)虛、潤腸、清肝利膽降血脂、瘦身、消炎、養(yǎng)眼、促進(jìn)大腦發(fā)育等具有重要的意義。

(2)人們對火鍋又愛又恨，吃起來特別爽、特別棒，但是吃完火鍋之后，衣服上到處都是一股火鍋味，清油鍋底相對于其他牛油鍋底來將，味道更小，是更多愛美人士的不二選擇,深受女性朋友的喜愛。

2、牛肉

(1)食材

A、精選牛霖肉，牛霖的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛霖?zé)跏场?/p>

B、牛霖性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。

(2)秘制牛肉料

嘉州上上簽與其他串串香最大的不同是：牛肉;牛肉，顧客們到店內(nèi)的必吃產(chǎn)品 ，采用秘制牛肉料腌制的牛肉，嫩、香、可口、美味十足。其特色：香辣嫩牛肉、泡椒嫩牛肉、香菜嫩牛肉一經(jīng)推出，收到了顧客的一致好評。

3、秘制蘸料

嘉州上上簽秘制料碗有：三鮮、香辣、麻辣

均采用百年傳統(tǒng)工藝，秘制三鮮鮮香粉、麻辣鮮香粉，按照固定的黃金比例調(diào)出來的料碗，味道實在是巴適的很!