老北京四季涮肉選用精制的銅老北京四季涮肉涮肉，銅老北京四季涮肉導(dǎo)熱快，因此銅老北京四季涮肉非常適合做牛羊老北京四季涮肉，可以烹調(diào)出特色風(fēng)味來(lái)，其選料精細(xì)，肉片薄，底料鮮美，所選用的涮肉經(jīng)伊斯蘭阿旬屠宰，選其精華，瞬時(shí)速凍，保留其鮮度與營(yíng)養(yǎng)成分，從而使肉質(zhì)肥而不膩，軟香適口，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，爛而有型，配芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等，薄薄的羊肉片不僅去腥避膻且更有味道，深受食客們喜好

店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)精良，使您擁有賓至如歸的感覺(jué)

老北京四季涮肉，顧名思義，鍋下生火，說(shuō)到燃料開(kāi)始是用木柴，之后發(fā)展到木炭，這其中也保持了相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，經(jīng)過(guò)了多年的演變發(fā)展，從一份壁畫(huà)資料中，看到了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的場(chǎng)景，這也是目前所描繪涮羊肉的較早資料，直到幾百年前清太祖“努爾哈赤”率軍北閥時(shí)，在野外屯兵造飯，時(shí)正值天寒地凍，士兵把宰好的羊切成小塊放入清水鍋中煮熟，吃時(shí)放上鹽、孜然、辣椒面食之，其味道鮮美無(wú)比

久而久之、經(jīng)過(guò)后人不斷加工改進(jìn)而演變成今天以精選上好的草原半年生羔羊肉切成薄片，放入炭火銅鍋中，用滾開(kāi)的水涮之，吃時(shí)配以用京城獨(dú)特的韭菜花、醬豆腐等二十幾種原料調(diào)配而成的涮肉專(zhuān)用醬，從而形成了世上難得的正宗老北京涮羊肉

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